Chăm Sóc Da

Bí kíp chăm sóc da nhờn

2010-09-29T14:41:00.002+07:00

Bạn mặc cảm và tự ti khi sở hữu một làn da luôn bóng nhẫy, đầy mụn và xỉn màu. Những lời khuyên bổ ích dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề “nan giải” này.

Nên và không nên

- Nên rửa mặt thường xuyên, từ 3 - 4 lần/ngày để giữ da mặt luôn sạch sẽ. Đừng quên đeo khẩu trang khi ra đường. Bụi bẩn bám trên da mặt nếu không được làm sạch kịp thời sẽ càng dễ nổi mụn.

- Cần phải thận trọng khi sử dụng mỹ phẩm trang điểm và càng phải làm sạch da hàng ngày. Da nhờn không sợ tính kiềm, do vậy có thể sử dụng loại mỹ phẩm có tính kiềm cao. Khi trang điểm chọn kem lót và phấn nền nên chọn kem loại không chứa dầu.

- Nên tăng cường uống nhiều nước hàng ngày, ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi, hạn chế đồ ngọt, mỡ.

- Da nhờn rất nhạy cảm. Việc thường xuyên nặn mụn hay sử dụng không đúng loại mỹ phẩm càng làm tuyến nhờn dưới da hoạt động mạnh hơn. Da bạn sẽ càng trở nên nhờn và xỉn màu. Khi mụn xuất hiện, tuyệt đối không tìm cách nặn mà nên dùng các loại thuốc hoặc mỹ phẩm có tác dụng trị mụn. Nếu mụn nhiều một cách bất thường và khó chữa, hãy tìm nhờ tới sự giúp đỡ của bác sỹ.

Và nên dùng sữa rửa mặt vì sữa rửa mặt tốt hơn xà phòng. Sữa rửa mặt không hút hết chất ẩm trong da mà chỉ loại bỏ bụi bẩn, chất dầu trên da. Khi rửa, nhớ dùng các ngón tay xoa nhẹ. Rửa mặt bằng nước ấm giúp lỗ chân lông thông thoáng, đồng thời không làm khô da.

- Da dầu cũng cần giữ ẩm vì thế, bạn không nên dùng các sản phẩm có tính tẩy nhờn quá mạnh. Nó sẽ khiến da bạn trở nên khô ráp.

- Khi trang điểm, nên thoa một lượng kem dưỡng ẩm vừa phải, đợi một lát cho kem thấm vào da. Dùng khăn giấy lau thật nhẹ để thấm bớt lượng kem thừa. Như vậy da bạn sẽ không bị bóng sau khi trang điểm.

- Đừng quên mang theo giấy thấm dầu khi bạn đi làm cả ngày ở công sở.

Mặt nạ chuyên dụng

Các loại mặt nạ tự chế dưới đây sẽ giúp da bạn giảm bớt độ bóng nhờn và ngăn ngừa sự xuất hiện mụn:

- Dùng 2 thìa cà phê nước cốt chanh trộn thật đều với 1 lòng trắng trứng gà. Dùng hỗn hợp này thoa lên mặt. Sau 15-20 phút, rửa sạch da với nước ấm.

Nước cốt chanh và lòng trắng trứng giúp làm sạch các bụi bẩn và chất nhờn trên da mặt, làm se khít các lỗ chân lông.

- Trộn đều 20g khoai tây đã luộc chín với 2 thìa sữa chua và 2 thìa tinh dầu bạc hà. Đắp đều lên da sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Sữa chua giúp làm trắng và làm mềm da. Tinh dầu bạc hà mang lại cảm giác mát mẻ cho da, giúp làm sạch da và se lỗ chân lông. Khoai tây giúp da mịn màng.

- Nghiền nhỏ 2 quả dâu tây. Cho thêm 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê bột mì. Trộn đều hỗn hợp. Rửa sạch mặt, dùng khăn bông lau khô rồi đắp hỗn hợp lên mặt. Sau 15 phút, rửa mặt bằng nước ấm.

Dâu tây giúp thanh lọc các độc tố dưới da. Vitamin C giúp khôi phục độ sáng bóng của làn da. Bột mì có tác dụng hút ẩm.

- Dùng 100g cà chua ép lấy nước. Cho thêm 1 thìa mật ong, trộn đều. Bôi hỗn hợp lên da mặt rồi mát xa nhẹ nhàng trong vòng 20 phút. Rửa lại bằng nước sạch.

Cà chua chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da. Ngoài ra kali và vitamin C có trong loại quả này giúp làm giảm lượng dầu trên da và se lỗ chân lông.

Gỏi miến hải sản - Đặc sản Thái Lan

2010-07-21T22:13:00.006+07:00

Gỏi miến hải sản - Đặc sản Thái Lan

Nguyên liệu: - 100 g miến (bún tàu) ngâm nở, cắt khúc, trụng sơ
- 2 tai nấm mèo, ngâm nở thái sợi
- 1/2 trái ớt chuông thái sợi
- l00 g tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, hấp chín
- l00 g mực khía bông, cắt miếng vừa, hấp chín
- chừng hơn 10 hột điều
- Cần tàu cắt khúc
- 2 củ hành tím thái miếng mỏng, tỏi xay, ớt xay, nước cốt chanh, đường, nước mắm.

Thực hiện:
Cho miến, tôm, mực, cần, nấm mèo, ớt chuông, hành tím vào 1 tô lớn. Pha nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường cho tan rồi cho vào trộn đều. Có thể dùng tay để bóp cho gỏi thấm đều khoảng 5 phút. để hột điều vào trộn sau cùng , trước khi đem vào dĩa
Dùng đũa gắp gỏi ra đĩa, bỏ phần nước. Có thể dùng thêm với bánh phồng tôm, nước mắm chua ngọt.

Theo Tapchithucpham

Bánh bí đỏ hấp Thái Lan

2010-07-21T22:13:00.004+07:00

Bánh bí đỏ hấp Thái Lan

Bí đỏ bào sợi cho nhuyễn, trộn thêm cùng bột gạo, bột năng rồi sữa dừa, tất cả đem hấp chín, chỉ không lâu sau là có ngay 1 khay bánh bí đỏ hấp. Bánh đẻ lạnh ăn ngon hơn. Từng miếng bánh khá mềm, món này dùng để "dụ" trẻ con ăn thêm các loại rau củ chắc là tốt đó

Nguyên liệu: (1 khay vuông cỡ 20×20cm)

- 1/4 cup bột năng

- 1/2 cup bột gạo

- 1/2 cup nước cốt dừa

- 3 cup bí đỏ bào sợi

- 1 cup sữa dừa (nước cốt dừa pha loãng)

- 40g đường trắng

- 1/8 tsp muối

Cách làm:

- Chuẩn bị sẵn 1 khuôn / khay vuông và 1 nồi hấp lớn.

- Trộn lẫn bột năng và bột gạo. Từ từ đổ nước cốt dừa vào, ngoáy liên tục.

- Tiếp đó cho bí đỏ, sữa dừa, đường và muối vào, quấy đều cho đến khi đường tan hết.

- Đổ hỗn hợp vào khay, dàn phẳng mặt. Cho khay vào nồi hấp với lượng nước sôi lớn, hấp khoảng 25-30 phút hoặc đến khi thấy hỗn hợp đông sệt lại là được.

- Bỏ ra khỏi nồi. Để nguội hẳn rồi cắt bánh ra thành miếng.

Theo Tapchithucpham

Cơm rang dứa kiểu Thái Lan

2010-07-21T22:13:00.002+07:00

Cơm rang dứa kiểu Thái Lan

Với món cơm dứa này thì có rất nhiều công thức chế biến khác nhau, chủ yếu là khác ở thành phần nguyên liệu sử dụng. Cũng giống như món nem rán truyền thống của Việt Nam, thậm chí mỗi nhà chứ chưa nói đến mỗi miền, lại có cách chọn nguyên liệu khác nhau tùy theo khẩu vị và tùy theo thực phẩm có theo mùa.

Nguyên liệu: (2 người ăn)

- Cơm chín (nên nấu cơm khô 1 chút, để nguội hoặc để qua đêm trong tủ lạnh, khi rang cơm sẽ tơi hơn)

- 10-12 con tôm to

- 1/2 quả dứa to (nên chọn dứa có vị chua nhiều, lần này mình mua được đúng quả dứa Phuket ^^)

- 1 củ cà rốt cỡ trung bình

- 1/2 cup hạt đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh)

- 1 quả trứng

- 1/4 cup hạt điều (rang cho chín nếu là hạt điều sống)

- 1/4 cup nho khô (loại nho vàng, sáng màu)

- Vài tép tỏi, 1 củ hành tím to , băm nhỏ

- 1/2 tsp bột nghệ

- Dầu ăn, nước mắm.

- Ruốc tôm (có thì rất ngon, mình không có )

Cách làm:

- Dùng dao khoét lấy phần ruột dứa, bỏ lõi, thái thành những miếng nhỏ. Giữ lại phần vỏ dứa để đựng cơm.

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và bỏ dải đen ở lưng và bụng. Ướp với ít nước mắm.

- Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu

- Hạt đậu rửa sạch.

- Cho dầu vào chảo phi thơm 1 nửa lượng tỏi và hành tím, cho tôm vào đảo nhanh tay. Tôm gần chín đỏ thì cho cà rốt và hạt đậu vào xào cùng khoảng 2 phút thì cho tất cả ra bát riêng.

- Thêm ít dầu vào chảo, phi thơm chỗ hành tỏi còn lại, cho cơm vào rang, thêm nước mắm cho cơm thật thơm. Đảo cơm liên tục cho cơm thật tơi, khoảng 5 phút sau thì đập quả trứng vào, rang nhanh tay.

- Hòa bột nghệ với 1 tí xíu nước rồi cho vào chảo cơm, đảo đều.

- Cho phần tôm, cà rốt, hạt đậu, dứa vào rang tất cả cùng nhau thêm vài phút nữa thì cho nho khô và hạt điều vào.

- Nêm vị mặn vừa ăn và "tắt bếp" Cho cơm rang đầy vào vỏ quả dứa

Theo Tapchithucpham

Cách làm Canh chua Thái

2010-07-21T22:12:00.002+07:00

Cách làm Canh chua Thái

Nguyên liệu : - Củ xả : 3 củ
- Gừng : 1 nhánh nhỏ
- Giềng : 1 nhánh nhỏ
- Lá chanh : 2 lá
- Nấm củ : 10 gr ( 10 củ )
- Nấm kim : 100 gr
- Ớt đỏ ít cay : 1 quả
- Chanh quả : 1 quả
- Tôm yum paste: 2 thìa

Cách làm:
- Đun nước dùng gà : chúng ta cho xương gà và nước vào nồi cùng lúc bật to lửa đun sôi, (chú ý : khi nước dùng gà sôi , váng bọt bẩn sẽ nổi lên mặt nước chúng ta phải lọc bỏ đi sau khi lọc bỏ hết bọt bẩn chúng ta nên vặn nhỏ lửa, tránh không để nước dùng gà sôi quá lâu làm nước dùng sẽ bị đục và có mùi hôi). Sau khi đun nước dùng khoảng 40' đến 1 tiếng chúng ta vớt xương gà ra.
- Cắt 5,6 lát gừng , cắt lát 1 quả ớt, 3,4 lát giềng, 2 thìa sa tế hoặc ( tom yum paste của thái lan rất dễ mua ngoài chợ ở những của hàng đồ hộp ) 2 cái lá chanh sau đó chúng ta thả cả vào nồi đun tiếp khoảnng 10 phút nêm gia vị vừa đủ cộng 1 chút đường để tạo vị ngọt cho canh ( lưu ý món canh vị chua cay ngọt là chính nên ta thử sao cho các vị trong món canh phải rõ rệt ) chúng ta phải cân bằng được các gia vị mà chúng ta nêm vào canh thì chúng ta sẽ thành công và có được món canh ngon.
- Trước khi canh chín khoảng 5 phút chúng ta bỏ nấm củ và nấm kim vào nấu thêm 3 phút. - Sau cùng là chúng ta cho nước chanh để tạo 1 chút vị chua cho canh, khi múc canh ra bát chúng ta rắc 1 chút lá mùi lên cho thơm ( canh chi hợp với lá mùi không cho các loại rau thơm khác ).

Theo Tapchithucpham

Xử trí khi bị hôi chân do đeo giày

2010-07-21T21:11:00.000+07:00

Với nhiều người, mùi khó chịu ở chân do đeo giày thường xuyên khiến họ kém tự tin hơn hẳn khi giao tiếp. Dù không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng chúng ta cũng cần biết cách xử trí khi mắc phải.

Chân có mùi hôi khi đi giày thường do mồ hôi tiết ra, gặp độ ẩm kín bên trong giày làm mồ hôi bị biến chất tạo thành mùi hôi. Nếu dùng thuốc bôi, xịt để chống mùi hôi thì chỉ có tác dụng lần đó mà thôi, lần sau không dùng thuốc chân sẽ vẫn bị hôi.

Ngoài ra có thể tham khảo bài thuốc: Hoàng kỳ 40g, phòng phong 8g, bạch truật 16g, ngũ vị tử 8g, đinh hương 8g, mẫu lệ (nướng cho đỏ lên) 30g. Tất cả tán thành bột, trộn đều, cho vào lọ, đậy kín dùng dần. Mỗi lần dùng một thìa cà phê (4g), uống với nước đun sôi để nguội, ngày hai lần. Cũng có thể lấy thuốc bột đó xoa vào lòng bàn chân mỗi khi đi giày. Kiên trì uống và bôi khoảng một tháng sẽ có kết quả.

Theo Tuổi Trẻ

Mẹo dùng xà phòng

Khi làm đồ mộc, vặn đinh vít vào gỗ thường rất vất vả. Muốn tránh điều này, bạn có thể bôi xà phòng vào vít, vặn vừa dễ, tháo ra cũng đỡ mệt.

Ngoài "nhiệm vụ" tẩy sạch các vết bẩn của quần áo, xà phòng còn có nhiều công dụng khác. Bạn có thể tham khảo những cách dưới đây:

- Thừng mới còn cứng, khó dùng, bạn hãy ngâm trong nước xà phòng 5 phút. Cách này làm thừng trở nên mềm dẻo, dễ dùng.

- Dưới đáy nồi có nhiều nhọ, khó chùi sạch. Nếu trước khi dùng bôi lên một lớp xà phòng, khi rửa đỡ vất vả.

- Đặt một bánh xà phòng thơm vào trong ngăn kéo, tủ áo có thể tránh được mùi mốc meo, khó chịu.

- Nếu cho một ít xà phòng vào trong hồ dán sẽ dễ dàng dán giấy vào tường. Hơn nữa, lâu ngày hồ cứng sẽ không làm bong giấy.

- Người đeo kính rất sợ hơi nước bám vào. Để tránh điều rắc rối này, bạn có thể lấy xà phòng bôi đều lên mặt kính rồi lau sạch.

- Khi sơn đồ dùng nên bôi một lớp xà phòng lên các đồ đạc trong nhà để khi sơn dính vào có thể lau sạch ngay.

- Muốn cưa gỗ nhanh, nhẹ nhàng thì bôi một chút xà phòng vào lưỡi cưa.

- Khi gửi bưu kiện bằng bao vải hoặc hộp gỗ, viết chữ lên rất khó, chỉ cần lấy bút lông đã chấm mực, chấm thêm vào xà phòng. Cách này giúp cho việc viết dễ dàng hơn, lại không bị bay màu mực.

- Chổi quét vôi ngâm trong nước xà phòng hơn 10 tiếng, sau đó đem rửa sẽ rất nhanh sạch.

- Nếu muốn vận chuyển đồ nặng trên sàn nhà, nên bôi một ít xà phòng lên mặt sàn, di chuyển sẽ nhẹ nhàng hơn nhiều.

Theo Mẹo Vặt Hay

Những cách khử mùi tanh của cá

2010-07-21T21:10:00.002+07:00

Làm cá xong, tay có mùi tanh, bạn hãy dùng xà phòng rửa kỹ một lần rồi lấy ít kem đánh răng vào tay, xoa đều và rửa lại bằng nước lạnh, sẽ hết mùi.

Vài bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn khử mùi tanh của cá một cách hữu hiệu nhất.

- Khử mùi cho đồ nấu: Chảo, nồi... sau khi rán, nấu bao giờ cũng để lại mùi tanh. Hãy ngâm các đồ đó bằng ít nước chè rồi dùng nước lạnh rửa sạch.

- Khử mùi cho thớt: Trước khi rửa thớt vừa làm cá tanh, hãy nhỏ một ít dấm hoặc vắt nửa quả chanh rồi đem phơi khô, cọ sạch, chắc chắn thớt sẽ hết sạch mùi tanh.

- Khử tanh cho bếp: Để mùi tanh không lan tràn ra không khí bếp, trước khi nấu hay rán cá, bạn hãy bỏ vào nồi một chút dấm chua.

- Khử tanh ở mỡ thừa: Sau khi rán cá, số mỡ thừa trên chảo cũng có mùi tanh, hãy đun sôi mỡ lên, thả ít gừng tươi vào và thêm chút hành hoa, đun sôi mỡ và vớt những mảnh vụn gừng và hành cháy ra, chắc hẳn mùi tanh của cá sẽ hết, và bạn có thể sử dụng mỡ đó để tiếp tục xào nấu. Tuy nhiên, cần hạn chế hết sức việc sử dụng lại nhiều lần dầu đã qua lửa vì sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Theo Vietfriendly.com

Cách phân biệt cá sạch và cá nhiễm độc

2010-07-21T21:09:00.005+07:00

Dưới đây là cách phân biệt cá sạch với "cá bẩn", theo lời khuyên của chuyên gia. Bạn có thể phân biệt cá bẩn và cá sạch bằng mắt thường, theo các tiêu chí sau:

Cá sạch

Cá bẩn

- Hình hài nguyên vẹn.

- Vảy, vây bóng bẩy, tròn đều.

(Nếu cá bị long vảy do va đập thì thường có vết như vết chém, có vảy gãy, bong).

- Cơ thể ít xây xước

- Bụng trắng.

- Thịt trắng

- Mang cá sạch, đỏ tươi, các khía mang rất đều.

- Khi mổ ra, thành ruột và màng bụng đen.

- Thịt chắc

- Hình hài không còn nguyên vẹn, mình ráp, vảy ráp.

- Vây mủn, long vảy thành đám (do nhiễm khuẩn nặng).

- Cơ thể xây xước nhiều.

- Có đốm đỏ trên cơ thể. Mình cá đen, trông loang lổ. Có những con đen toàn thân.

- Đầu, mang bẩn. Mang xỉn và xơ, có bám chất bẩn.

- Khi mổ ra, lở trên đường ruột nhiều. Mùi tanh thum thủm.

- Thịt cá bở

Và đây là một vài quan điểm sai lầm khác về cách nuôi và chọn cá tươi.

- Nước càng bẩn thì cá càng béo. Thực tế, muốn có cá ngon, cá lành thì phải dùng nước sạch, là nước không chứa chất ô nhiễm từ các nhà máy, khu công nghiệp, nước sinh hoạt... Vì thế, nước sông hay hồ trong nhưng chưa chắc đã sạch, có thể chứa chất độc.

- Nếu ao hồ có cá sống thì nước ở đó không độc. Thực tế, cá vẫn có thể sống được trong những ao hồ đầy chất thải và kim loại nặng, song các chất đó sẽ ngấm vào cơ thể chúng, và tích luỹ trong cơ thể người khi ăn vào.

- Kim loại nặng sẽ lắng xuống dưới đáy ao hồ, sông ngòi, vì thế cá không ăn. Thực ra, khi cá hút nước, chúng hút luôn cả các hợp chất của kim loại nặng bị hoà tan. Những chất ấy đều đi vào tế bào ruột, rồi ngấm vào thịt cá.

- Cá vừa chết nhưng còn tươi thì ăn được tốt. Thực tế, nếu cá vừa chết do (bị giội axit, hoặc do nước thải công nghiệp) nhưng hãy còn tươi, ăn vào sẽ nguy hiểm hơn nhiều.

- Mua cá tươi cho vào tủ đá sẽ để được lâu. Nếu trữ nguyên con cá còn ruột thì quá trình thối rữa diễn ra rất nhanh. Và kể cả ở trong tủ đá thì cá gì cũng chỉ giữ được tối đa 7-8 ngày.

Theo VnExpress

Mẹo chữa khô nẻ môi

2010-07-21T21:09:00.002+07:00

Trong trường hợp môi khô mà không có sẵn son dưỡng trong túi, bạn có thể chữa cháy bằng một chút son bóng. Chúng sẽ giúp môi bạn mềm hơn và bớt cảm giác khó chịu.

Thỏi son dưỡng hoặc lọ vaselin là vật nên có thường xuyên trong túi xách của bạn, nhất là vào mùa đông. Trong trường hợp bạn quên, hoặc đã hết mà chưa mua kịp, bạn có thể "cấp cứu" cho đôi môi khô nẻ bằng một số cách đơn giản:

- Bôi một lớp thuốc mỡ Tetracyclin. Nó sẽ làm dịu ngay đôi môi của bạn. Tuy nhiên, dù sao đây cũng là thuốc nên bạn cần tránh để không ăn phải nó, và chỉ dùng trong trường hợp "chữa cháy".

- Thoa một chút dầu ăn lên môi, sẽ đỡ khô nẻ hơn.

- Nhiều hãng mỹ phẩm cao cấp có loại son màu rất nhiều dưỡng, cũng có thể là giải pháp tình thế giúp bạn đỡ khó chịu phần nào trong thời gian ngắn. Đặc điểm của loại son này là nhiều nhũ, lên màu nhạt, dễ trôi.

Cách giữ môi tươi mọng

Da môi rất mỏng, không có tuyến dầu và hắc tố melanin nên rất dễ bị tổn thương do ánh nắng, gió, thời tiết lạnh, khí điều hòa. Để giữ đôi môi luôn tươi tắn, ngoài việc dùng son dưỡng (tốt nhất là chọn loại có chống nắng) bạn nên chăm sóc nó từ bên trong, bằng cách ăn đủ chất, đặc biệt ưu tiên các loại hoa quả tươi, uống nhiều nước.

Tránh liếm môi khi cảm thấy khô nẻ vì sẽ làm tình hình tồi tệ hơn, thậm chí dễ nhiễm khuẩn. Khi môi bị khô tróc, bạn không nên cố bóc ra bởi sẽ gây rách, chảy máu, thời gian hồi phục lâu hơn. Trong trường hợp này, nên tránh thoa son màu.

Thỉnh thoảng, bạn có thể tẩy da chết cho môi bằng cách bôi một lớp son dưỡng hay vaselin, hay đắp miếng bông thấm nước. Để ít phút rồi chà nhẹ để làm bong lớp da chết, sau đó lau sạch và bôi một lớp dưỡng.

Nếu áp dụng đủ các biện pháp chăm sóc trên mà môi vẫn khô nẻ thì có thể cơ thể đang thiếu chất, nhất là vitamin B2. Bạn nên đến gặp bác sĩ để tư vấn.

Theo VnExpress

Những mẹo hay từ tủ lạnh

2010-07-21T21:08:00.003+07:00

Nến sinh nhật bỏ vào tủ lạnh 24 giờ, sau đó bạn mới lấy cắm lên bánh ga tô, khi đốt sẽ không bị chảy làm bẩn bánh.

Ngoài việc cất giữ, bảo quản thực phẩm tươi ngon, tủ lạnh còn có nhiều công dụng khá bất ngờ. Bạn thử tham khảo nhé.

- Quần áo bị dính kẹo cao su, cho vào túi nylon rồi bỏ vào ngăn đá, kẹo cao su sẽ cứng lại và bạn sẽ gỡ ra dễ dàng.

- Rót rượu vang, champagne vào khay làm đá, khi đông lại bạn sẽ có viên đá làm bằng rượu với mùi vị lạ.

- Nếu không may bạn bị bỏng tay, nên đưa ngay phần bị bỏng vào tủ lạnh, hơi lạnh sẽ làm dịu vết thương và ngăn ngừa khả năng phồng rộp.

- Quần áo khó là, bạn có thể phun lên một chút nước rồi cho vào túi vải đặt trong tủ lạnh khoảng 10 phút. Lúc này việc là ủi sẽ trở nên dễ dàng hơn.

- Dược phẩm được bảo quản trong ngăn mát tủ lanh sẽ có tuổi thọ tốt hơn so với để ở nhiệt độ thường.

Theo Thế Giới Mới

10 món quà không nên tặng nàng

2010-07-21T21:08:00.000+07:00

10 món quà không nên tặng nàng

Tặng quà cho người yêu tưởng như đơn giản nhưng lại là một nghệ thuật nếu không cẩn thận món quà của mình lại làm hỏng tất cả. Sau đây là 10 món quà có thể giết chết sự lãng mạn.

1. Trừ khi đang có kế hoạch cầu hôn, còn lại nên tránh tặng đồ trang sức, đặc biệt là nhẫn, vì điều đó hàm ý như sự ràng buộc. Điều này có thể làm người yêu bạn sợ.

2. Trong khi một chiếc nhẫn có thể được xem như quá nhiệt tình thì những món quà như dụng cụ làm bếp, thiếp chúc mừng có thể được hiểu như sự giả dối, hời hợt...

3. Tránh tặng quần áo lót cho người yêu trong những ngày nghỉ đầu tiên bên nhau. Nó có thể được xem như một thông điệp xấu, khuyến khích sự gần gũi về xác thịt...

4. Tránh tặng những món quà theo sở thích cá nhân của mình, ví dụ như tặng vé xem một sự kiện thể thao khi bạn biết rằng người bạn yêu không phải là một fan hâm mộ của lĩnh vực này. Điều này, có thể làm người yêu bạn cho rằng bạn là một người ích kỉ, quan tâm đến sở thích của mình hơn sở thích của họ...

5. Những món quà có liên quan đến công việc, giúp cô (anh) ấy giải quyết công việc nhanh hơn cũng nên tránh. Tại sao lại mang công việc vào trong kì nghỉ. Đây là thời gian để nghỉ ngơi.

6. Cũng không nên tặng quần áo. Tặng quần áo cũng có thể làm người ấy khó chịu, đặc biệt khi bạn không chắc chắn về cỡ quần áo và sở thích của đối phương.

7. Những con vật nuôi có thể là một mối hiểm hoạ cho kì nghỉ đầu tiên bên nhau.

8. Tặng người mình yêu một món quà người khác đã tặng cho mình là một ý tưởng khủng khiếp nhất, đặc biệt nếu nó là một món quà từ người yêu trước. Nếu bạn không muốn người yêu của bạn ra đi thì bạn đừng bao giờ làm điều này.

9. Tặng quà mà không có hộp, giấy gói hoặc hoa tươi là một điều nên tránh. Vì điều đó có thể làm cho người được nhận nghĩ rằng bạn không quan tâm và đầu tư công sức cho món quà này.

10. Tránh tặng những món quà có thể khiến người được nhận nghĩ là họ trông chưa hấp dẫn và cần phải thay đổi như quần áo tập thể dục, dụng cụ tập thể hình....

Theo Ehow/ VTV

Mẹo chữa đau đầu khi say rượu

2010-07-21T21:07:00.003+07:00

Sáng thức dậy, bạn thấy đầu đau như búa bổ, lưỡi tê cứng lại, người chao đảo và không thể nhớ điều gì. Làm thế nào để loại bỏ những triệu chứng này sau một đêm quá chén?

Mùa lễ hội đã đến và kéo theo những cuộc nhậu nhẹt triền miên. Các chuyên gia đã phỏng vấn một vài tay bợm nhậu và tìm ra được vài mẹo chữa trị thú vị.

Cho dù là một bữa sáng béo ngậy, nước cà chua hay dành cả ngày nằm trong chiếc chăn bông, thì đôi khi cách tốt nhất vẫn là chờ cho cơn đau đầu qua đi.

Sinh viên Samantha Pillay thường uống rất nhiều nước sau đêm thác loạn và cố gắng ở trong nhà để hoàn toàn bình phục. "Đầu và mắt tôi thường nhức sau một đêm say xỉn, vì vậy tôi cố gắng ở trong nhà và kéo hết rèm xuống. Ánh sáng lúc này rất khó chịu", cô nói.

Pillay cũng cho biết ăn món cà ri nóng sẽ giúp ổn định cái bụng ọc ạch.

Biện pháp của nữ hầu bàn Buhle Ngcobo lại là hỗn hợp trộn giữa trứng sống, sữa và đường. Cô cũng dành cả ngày nằm trên giường nghe nhạc nhẹ.

"Sau một đêm nhậu nhẹt, tôi cảm thấy kiệt sức kinh khủng. Vì vậy tôi ăn hỗn hợp này để lấy lại năng lượng".

Ngcobo cho rằng những người uống rượu nên tìm ra biện pháp tốt nhất cho mình và cứ làm theo nó. "Mọi người đều khác nhau nên những biện pháp sẽ phù hợp riêng với từng người. Nếu trồng cây chuối hiệu quả với bạn thì hãy làm thử".

Kẻ mê rượu Scotch, Jason Thomas, lại nói rằng qua nhiều năm kinh nghiệm, anh thấy chẳng có biện pháp nào hữu hiệu chữa cơn đau đầu. "Cách tốt nhất là chờ cho nó hết đi. Cứ nằm yên đó cho đến khi gan tự lọc hết chất độc và bạn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn".

Với những ai tin vào các mẹo vặt, thì có thể áp dụng một số biện pháp kỳ cục như không tắm, ăn một mẩu than, thịt nướng hay uống một cốc cà phê đặc.

Theo sổ tay kinh nghiệm của David Outerbridge thì nhảy nhót giữa các lần uống cũng giúp máu tuần hoàn và đẩy chất cồn ra khỏi nội tạng. Ngoài ra có thể uống một cốc sữa với 2 thìa bơ lạc sau khi uống nhiều rượu.

Người say cũng nên tránh xa các đồ uống có caffeine bởi chúng dễ gây mất nước và làm bạn khó chịu hơn. Nếu bạn thấy người khô khốc thì hãy vốc nước vài lần lên mặt cho dễ chịu.

Và nếu bạn bị nhức đầu vì say triền miên thì hãy uống một vài viên vitamin bổ sung kali, canxi và magie.

Theo VnExpress

Nghệ thuật tặng quà

2010-07-21T21:07:00.000+07:00

Giáng sinh và năm mới là dịp để mọi người trao tặng nhau những món quà ấm áp. Những qui tắc nhất định trong tặng quà sau đây sẽ giúp bạn tháo gỡ những mối bận tâm về vấn đề này.

Quà sinh nhật bạn bè, quà đám cưới đồng nghiệp, quà mừng tân gia sếp, quà cho đứa cháu mới sinh, quà 20/11 cho thầy cô, quà đi công tác xa về, quà 8/3 cho một nửa nhân loại, quà cho một nửa nhân loại còn lại không phải vào ngày 8/3... Có thể nói ở đâu có cuộc sống, ở đó có quà tặng. Tuy nhiên, ý nghĩa và mục đích tặng quà chẳng phải bao giờ và ở nơi nào cũng giống nhau.

Có những món quà tặng được ta sử dụng hàng ngày nhưng cũng có những món quà chỉ thuần túy mang ý nghĩa tinh thần. Có những món quà khiến ta vui sướng, có những món quà làm ta no bụng, lại cũng có những món quà làm ta ấm lòng... Có những món quà chỉ khiến ta lưu tâm trong chốc lát những cũng có những món quà ta mang theo suốt cả cuộc đời...

Quà tặng, về bản chất, bao giờ cũng mang lại niềm vui cho những người nhận. Khi mang sứ mạng truyền tải những thông điệp của yêu thương, những món quà sẽ trở nên đặc biệt thiêng liêng.

Sự thiêng liêng đó xóa nhòa khoảng cách giữa một chiếc ô tô nhựa ở miền quê nghèo và một chiếc iPod Touch long lanh trong khu biệt thự mới. Sự thiêng liêng đó xóa nhòa ranh giới giữa một chiếc nhẫn đính kim cương và một bó hoa dại ven đường. Nó trở thành một thứ quyền lực vô biên có thể hóa thân thành niềm vui trong ánh mắt một cô gái đang yêu và nụ cười nhăn nheo của một cụ già trong ngày mừng lên lão, có thể khiến cho người đàn ông khô khan nhất bỗng chốc trở thành đa cảm và những số phận tật nguyền đầy mặc cảm bỗng chốc trở nên mạnh dạn với cuộc đời.

Thế nhưng tiếc là sự thiêng liêng đó đang ngày càng mai một bởi những suy nghĩ thực dụng của những con người ngày càng thực tế. Văn hóa quà tặng đầy ý nghĩa một thời đang bị lấn át bởi cái "văn hóa phong bì". Cưới xin, đầy tháng, tân gia... bây giờ người ta ít bỏ công đi mùa quà mà mừng tiền để tiện cho cả người tặng lẫn người nhận. Thôi thì dù những người bảo thủ hay ưa hoài cổ chẳng thể quen ngay thì cũng dần phải chấp nhận cái xu thế chung của xã hội, bởi cái gì tồn tại mà chẳng có lý của nó.

Nhưng có những sự thực đầy phi lý vẫn tồn tại mà quà hối lộ là một ví dụ điển hình. To như nhà lầu, nặng như xe hơi, nhẹ như số cổ đông của các công ty có cổ phiếu blue chip, hiếm như đá quý, "độc" như ngà voi hay sừng tê giác. Mèng ra thì cũng phải chai rượu ngoại, tút thuốc lá. Và đương nhiên là không thể thiếu phong bì, tất cả những thứ đó đang mạo danh quà tặng để gửi gắm những cậy nhờ hay vay trả...

Quanh những dịp lễ tết, ngõ nhà các sếp lớn cứ đông như hội, người ra kẻ vào mà muôn người như một đều giống nhau ở vẻ nhớn nhác, sốt ruột, nôn nóng để chờ được gặp nhân vật chính, chờ được đưa tận tay người nắm quyền thăng quyền giáng mình cái món quà mà mình đã bao đêm nhăn trán suy tính, bao ngày long tóc gáy lùng sục. Khi quà tặng bị biến tướng thành của biếu thì cái ý nghĩa thiêng liêng của nó cũng biến mất.

Nước Việt là một trong những quốc gia có truyền thông tặng quà. Nhưng có lẽ vì chúng ta quá trọng cái hình thức nên ngày càng biến quà tặng thành gánh nặng cho những người đi đâu xa về. Cả nhà nghỉ hè đi tắm biển thì lúc về sẽ phải có cân mực khô biếu ông ngoại uống bia, mấy con ghẹ tươi cho bà nội hấp, chai nước mắm cho chị dâu, ít tôm khô cho chị gái rồi vài cái dây đeo chìa khóa cho đứa cháu trai hay cái vòng ốc cho cô cháu gái.

Nếu đi lên núi thì đứt khoát phải có cân nấm hương, ít mộc nhĩ hay chai mật ong cho người ở nhà thì mới được tiếng là ăn ở có trước có sau. Nếu ai có cơ may xuất ngoại (dù chỉ đi du lịch bằng tiền túi) thì còn đau đầu hơn nữa về vấn đề quà tặng. Nào khăn cho bà nội, áo cho ông ngoại, mỹ phẩm cho chị em, đồ chơi cho con trẻ, rồi kẹo bánh cho đồng nghiệp ở cơ quan... Nội việc lo đủ được chừng ấy thứ quà cho cỡ vài chục người đã khiến thân chủ phải oải và chả có tâm trí đâu mà ngắm danh lam thắng cảnh hay thưởng thức của ngon vật lạ nữa. Những kỳ nghỉ, những chuyến du lịch vì thế trở nên bớt thú vị đi nhiều lắm.

Những chuyến công cán nước ngoài ban đầu còn đầy sự háo hức vì được đi đây đi đó, dần dần trở thành chuyện chẳng đặng đừng cũng chỉ bởi ngại tốn tiền cho những món quà không có thì thiếu, thì bị trách móc mát mẻ mà có lại thành thừa bởi chẳng có nhu cầu dùng đến hoặc không đúng sở thích.

Cũng bị tâm lý tặng quà đè nặng nên đôi khi người nhận được quà rơi vào tình thế dở khóc dở cười! Cậu sinh viên cạnh nhà tôi trong một lần tham dự chương trình trò chơi truyền hình đã thực sự ngượng ngập khi được nhận nguyên một lố băng vệ sinh - quà tặng của nhà tài trợ. Hay một anh nhà báo đi thực tế ở một công ty sản xuất phân bón thì được tặng ngay một bao lớn dù nhà anh ở phố, bói cũng chẳng ra một chỗ trồng cây.

Xã hội ngày càng phát triển nhưng dường như quà tặng thì ngày càng mất đi những ý nghĩa tốt đẹp vốn có. Văn hóa quà tặng vẫn cần được nhìn nhận lại để những món quà chỉ để chở những thông điệp yêu thương giữa người trao và người nhận.

Theo Sành Điệu

Bí quyết hạn chế sẹo sau bị thương

2010-07-21T21:06:00.003+07:00

Khi vết thương vừa lên da non, bạn liền chăm chăm bôi nghệ vào hay phải cố kiêng rau muống, trứng... vì không muốn có "di chứng" về sau. Thật ra, tất cả những cách này đều không đúng khi muốn hạn chế sẹo.

Một vết sẹo trên cơ thể, nhất là ở vùng mặt có thể làm bạn giảm tự tin. Nhiều người muốn khắc phục điều này nhưng lại áp dụng không đúng cách khiến cho vết sẹo càng đậm màu hoặc lớn hơn.

Hiện nay, cũng có khá nhiều loại thuốc được quảng cáo là làm mờ sẹo hay xóa sẹo nhưng theo tiến sĩ Nguyễn Ngọc Tuấn, Viện Bỏng Trung Ương, không loại thuốc nào chống được sẹo mà chúng chỉ có tác dụng hạn chế quá trình tạo sẹo mà thôi. Hơn nữa, khi dùng thuốc, nhất định bạn phải hỏi ý kiến của bác sĩ.

Bác sĩ Tuấn cũng cho biết, hình dạng và kích thước của sẹo hình thành phụ thuộc vào độ nông sâu của vết thương. Nếu vết thương nông sẽ tạo thành sẹo mờ - chỉ là rối loạn sắc tố nên sẽ tự mất đi sau một thời gian. Còn với những vết sẹo to, nhất là sẹo lồi, sẹo phì đại (sẹo to, lồi lên rồi xẹp xuống), sẹo dính, sẹo co kéo, sẹo loét... thì hầu như không thể mất đi và rất khó khắc phục.

Để hạn chế vết sẹo, bạn lưu ý vài điều sau:

- Cần xử lý tốt ngay từ lúc bị thương, điều trị và vệ sinh đúng cách để cho mau liền.

- Uống nước ép rau má: Loại nước này thanh nhiệt, giải độc, góp phần điều hòa quá trình lành sẹo, khiến vết sẹo mau lành.

- Có thể bôi một số thuốc có thành phần Corticoit nhưng cần hỏi ý kiến bác sĩ.

- Dùng băng ép: lấy băng thun quấn lại (để cả ngày), để vết sẹo xẹp xuống, không có cơ hội phát triển thêm. Hiện nay, người ta còn dùng kết hợp quấn gạc silicon nhưng khá tốn kém.

- Tập vận động: Để hạn chế vết sẹo bị co kéo, dính, rất xấu. Những cách vận động và dùng băng ép cần có hướng dẫn cụ thể của bác sĩ chuyên khoa.

- Có thể sử dụng nghệ nhưng cần đúng cách và đúng lúc bởi nếu vội vàng bôi nghệ vào lúc vết thương chưa kịp lên da non có thể làm vết sẹo sau này đen bóng lại.

- Xóa sẹo ở tay và chân bằng cách chà vỏ chanh lên chỗ sẹo 5-7 phút mỗi ngày, làm 2 lần/ ngày trong vòng một tuần.

- Ăn uống đủ chất, không cần kiêng bất cứ món nào, kể cả rau muống, trứng...

Ngoài ra, khi vết sẹo mới hình thành, sáu tháng đầu, bạn nên hạn chế tiếp xúc với ánh sáng mặt trời có cực tím (thường lúc 9 giờ sáng đến 15 giờ chiều) nếu không muốn vết sẹo đậm màu, bị tổn thương, thậm chí là ung thư da.

Theo VnExpress

Mẹo sắp xếp tủ quần áo gọn gàng

2010-07-21T21:06:00.000+07:00

Sắp xếp một tủ quần áo sao cho vừa đẹp, tiện lợi, không tốn diện tích mà lại giữ được nếp đồ không phải đơn giản. Bạn thử tham khảo vài gợi ý dưới đây để áp dụng cho gia đình mình nhé.

Làm thanh treo đôi

Không cần phải hì hục khoan hay gọi thợ, bạn chỉ cần treo thêm thanh ngang ngay bên dưới giá treo có sẵn (nối bằng một móc sắt dọc xuống). Cách này giúp bạn treo được nhiều đồ hơn vẫn trong khoảng không gian cũ.

Thêm giá treo phụ

Bên ngoài tủ quần áo, bạn đặt một cái móc để treo những đồ chưa khô hẳn hay các bộ chuẩn bị sẵn để đi dự tiệc, dự lễ hay đơn giản là mặc đi làm ngày hôm sau.

Dùng móc treo bằng gỗ

Nếu bạn muốn quần áo được bền, đừng mắc chúng trên những dây treo kim loại hay các móc nhựa mỏng. Những móc treo bằng gỗ hay có bịt độn là cách tốt nhất để giữ dáng cho quần áo của bạn.

Giỏ đựng hữu dụng

Đặt những chiếc ví, túi xách vào trong giỏ và bạn sẽ không bao giờ phải bò đi tìm kiếm khi cần.

Có riêng chiếc móc treo các thắt lưng

Dùng các hộp để đựng đồ nữ trang, các phụ tùng đi kèm cho quần áo.

Sáng tạo những ngăn đựng giày riêng

Để giày ở ngay trên cánh cửa ra vào

Đặt giày trên những tấm gỗ dán sàn nhà, dưới chỗ treo quần áo

Dùng những chiếc hộp nhựa trong để đựng đồ nhỏ, váy ngủ. Bạn nên thiết kế làm sao các hộp này như những ngăn kéo, có thể lôi ra lôi vào dễ dàng.

Giá treo bằng vải bạt để cất bít tất, sơ mi và đồ lót

Theo Realsimple/ VnExpress

Sử dụng thớt đúng cách

2010-07-21T21:05:00.002+07:00

Bạn nên sắm 3 cái thớt, một để thái thức ăn sống, một dùng cho đồ chín và cái khác chuyên cắt trái cây... để tránh nhiễm vi khuẩn chéo.

Thớt là vật dụng rất quan trọng trong nhà bếp giúp bạn chế biến những món ăn ngon. Dùng thớt đúng cách để vừa ăn ngon vừa đảm bảo vệ sinh, bảo vệ sức khoẻ là chuyện không phải ai cũng chú ý.

1. Chọn và sử dụng thớt

Có ba loại thớt: gỗ, nhựa và thuỷ tinh

- Thớt gỗ: Thích hợp khi bạn muốn chặt, băm thức ăn. Tuy nhiên, thớt gỗ thường có mùn, bị nứt và mục sau một thời gian sử dụng. Những khe nứt để giữ lại mảnh vụn của thức ăn, là yếu tố thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn.

- Thớt nhựa: Thớt nhựa không bị mùn nhưng không nên dùng thớt nhựa để chặt, băm bởi không những dao sẽ bị cùn nhanh mà những mảnh nhựa còn có thể văng ra lẫn vào thực phẩm.

- Thớt thuỷ tinh: Ưu điểm của thớt thuỷ tinh là không bị mùn, không bị ô xy hoá, dễ lau rửa. Dùng cắt đồ ăn chín hay trái cây đều được mà bề mặt không bị xước. Nhưng hạn chế của loại thớt này là không dùng để băm, chặt được đồ ăn cứng.

Lưu ý: Khi chặt cá, thịt bạn nên dùng thớt gỗ để tránh làm dao bị cùn. Với cùng một diện tích, nhưng thớt hình chữ nhật sẽ làm bạn cảm thấy rộng và thoải mái hơn khi băm, cắt thức ăn. Và tốt nhất bạn nên có ba cái riêng biệt. Một dùng cắt thức ăn sống, một dùng cắt thức ăn chín và một cái thái trái cây, rau củ để tránh lây nhiễm vi khuẩn chéo.

2. Vệ sinh thớt

Sau khi cắt thức ăn, thớt rửa không sạch sẽ phát sinh nhiều vi khuẩn. Do đó bạn nhớ rửa sạch bằng nước rửa bát ngay sau khi sử dụng rồi dựng hoặc treo thớt lên cho ráo nước. Hoặc:

- Rắc một ít muối lên bề mặt thớt, sau dó dùng 1/2 trái chanh trà lên thớt. Thớt sẽ sạch và chống được vi khuẩn.

- Đổ nước nóng lên thớt rồi dùng bàn trải cứng để chà rửa, như thế vi khuẩn sẽ chết hết.

- Hòa thuốc sát trùng với nồng độ 5% (8 -16ml thuốc trong 2 lít nước) rồi ngâm thớt vào đó. Thời gian ngâm là 10 - 15 phút để tẩy sạch vi khuẩn.

Theo Bếp Gia Đình

Nhỏ nước muối - mẹo hay để chữa cảm lạnh

2010-07-21T21:04:00.003+07:00

Các chuyên gia Cộng hoà Czech đã chứng minh rằng nhỏ mũi bằng nước muối giúp giảm đáng kể những triệu chứng đi kèm với bệnh cảm lạnh thông thường, cũng như giảm nguy cơ viêm đường hô hấp.

Tiến sĩ Ivo Slapak và cộng sự tại Bệnh viện giảng dạy Brno đã nghiên cứu 390 trẻ tuổi từ 6 đến 10, mắc cảm lạnh thông thường hoặc có các triệu chứng cúm trong vòng 12 tuần trong mùa đông năm 2006.

Lũ trẻ chia làm 2 nhóm. Một nhóm được chữa trị theo cách thông thường như dùng thuốc làm thông mũi. Nhóm còn lại được chữa tương tự, có bổ sung thêm việc dùng nước muối rửa mũi.

Việc rửa mũi được tiến hành 6 lần một ngày trong 8 tuần, sau đó là 3 lần một ngày trong 4 tuần tiếp theo.

Các nhà nghiên cứu châu Âu phát hiện thấy 8 tuần sau khi nghiên cứu bắt đầu, số trẻ dùng nước muối có triệu chứng bệnh nhẹ hơn đáng kể - bao gồm cả việc đau họng, ho, chảy nước mũi và tịt mũi - so với nhóm được chữa theo cách thông thường.

Ngoài ra, số trẻ phải dùng đến các thuốc hạ sốt, thuốc thông mũi, thuốc kháng sinh hay thuốc làm tan đờm ở nhóm trẻ dùng nước muối cũng ít hơn.

Những trẻ xịt mũi thường xuyên bằng nước muối thì cũng ít ốm hơn và có số ngày phải nghỉ học vì ốm ít hơn.

Một tác dụng nữa của nước muối nhỏ mũi là nó không gây tác dụng phụ.

Theo Tân Hoa Xã/ VnExpress

Để cốc thủy tinh không bị nứt

2010-07-21T21:04:00.000+07:00

Cốc thủy tinh khi mới mua về dùng dễ có hiện tượng bị nứt hoặc vỡ. Đặc biệt vào mùa lạnh, hiện tượng này càng hay xảy ra. Bạn hãy xử lý theo cách dưới đây:

- Cốc thủy tinh mới mua về, cho vào nồi đổ ngập nước rồi đun nóng cho đến khi sôi bùng lên. Để nguội rồi mới lấy ra dùng.

- Nếu cốc thủy tinh có độ dày mỏng không đều, khi cho nước sôi vào sẽ dễ bị vỡ. Bạn nên cho một chiếc thìa nhôm hay một vật bằng kim loại khác vào rồi mới rót nước sôi, cốc sẽ không bị nứt.

- Trước khi rót nước sôi vào, bạn nhớ đổ hết nước lạnh trong cốc ra. Khi rót, chỉ rót nước sôi vào lòng cốc, rót từ từ cho đến lúc đầy, không nên rót nước tràn lên hai bên thành cốc, bởi vì thuỷ tinh thành cốc mỏng hơn đáy cốc, dễ có nguy cơ nứt vỡ.

Vân Anh

Cách bảo quản áo đi mưa

Giadinh.net - Áo mưa sau khi đi mưa về cần phải vẩy sạch nước mưa, treo lên thật khô mới gấp cất đi. Khi cất không được dùng vật nặng đè lên trên, nếu không áo mưa sẽ hằn những nếp gấp không sao làm phẳng được, áo sẽ bị giòn và dễ rách hơn.

Nếu trên áo mưa đã xuất hiện những nếp nhăn nhẹ, bạn có thể đem nó treo lên mắc áo, để nếp tự phẳng trở lại như cũ. Nếu như nếp nhăn nhúm, gẫy gấp nghiêm trọng, bạn hãy cho áo mưa vào ngâm khoảng một phút trong nước nóng 70- 80 độ C. Sau đó, nhấc ra để róc nước và khô hẳn, vết nhăn sẽ hết. Chú ý khi đã ngâm vào nước nóng thì dùng tay để co kéo áo mưa, tránh áo bị biến dạng.

Nếu áo mưa bị dây dính bẩn, bạn hãy trải nó lên bàn giặt, dùng bàn chải mềm tẩm dung dịch xà phòng lau cọ, rồi đem tráng trong nước lạnh, đem phơi khô chỗ râm mát.

Theo GiaDinh

Gỏi tôm chua cay Thái

2010-07-20T19:04:00.008+07:00

Gỏi tôm chua cay Thái

Chua chua, cay cay, ngọt ngọt là hương vị đặc trưng trong cách chế biến các món ăn Thái. Nào cùng đổi vị với món gỏi tôm chua cay lạ miệng dưới đây. Công thức này còn được áp dụng cho tôm hùm, sò, nghêu hay tất cả các nguyên liệu hải sản thập cẩm. Bạn có thể tự mình điều chỉnh thành phần nguyên liệu sao cho hợp lý.
Nguyên liệu

- 250g tôm tươi, loại vừa
- 4-6 trái ớt Thái Lan, cắt khoanh nhỏ
- 1-2 muỗng cà-phê tương ớt cay của Thái
- 1-2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1-2 muỗng cà-phê nước cốt chanh
- 1-2 muộng cà-phê đường tinh luyện
- 1 nhúm lá chanh
- 3-4 lá bạc hà
- 1 cọng hành lá, tước thành sợi dài khoảng 7-10cm
- 2 cây xả, thái khoanh mỏng, nhỏ
- Ngò thơm, rau mùi, húng quế và các loại rau thơm tùy ý, thái nhuyễn
- 3 chén nước sôi

Hướng dẫn thực hiện

1. Rửa tôm bằng nước muối:

- Dùng một tô vừa, cho tôm tươi và đổ khoảng 2-2,5 muỗng canh đầy muối biển với nửa chén nước vào cho vừa ngập. Xát đều bằng tay trong vài giây cho phần muối hòa tan với nước. Cứ ngâm như vậy trong khoảng 5-10 phút. Nước muối sẽ từ từ chuyển sang màu xám, vẩn đục và nổi 1 ít bong bóng.

- Lấy tôm ra rổ, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước. Bạn phải chắc rằng tôm sẽ không còn ngấm nước trước khi chế biến. Có thể sử dụng giấy thấm để làm khô nhanh phần nguyên liệu tôm này.

2. Chế biến chính:

- Tôm sau khi đã rửa sạch với muối, bóc vỏ, khía dọc lưng để tạo hình bươm bướm sau khi chế biến. Trụng nhanh tôm vào nước sôi trong khoảng 20 giây, hoặc đến khi thấy tôm chuyển sang màu hồng là được. Lấy ra, để ráo nước.

- Trộn đều các phụ liệu ớt Thái cắt khoanh, tương ớt, nước mắm, nước cốt chanh và đường trong một khay nấu ăn. Nếm thử và điều chỉnh vị cay, chua, ngọt, mặn tùy ý. Chú ý nước sốt phải có được vị chua, cay đặc trưng nhất của món Thái.

- Lá chanh xếp chồng nhiều lá vào nhau, cuộn tròn và thái những lát thật mỏng. Sau đó chia lá chanh thành 2 phần, phần nhiều hơn cho vào tô để sẵn cùng với hành lá đã tước sợi, xả, rau thơm thái nhuyễn. Phần còn lại để riêng. Làm tương tự với lá bạc hà.

- Cho tôm đã ráo nước vào tô rau thơm, trộn cho tôm thấm đều. Tiếp tục trộn cùng với nước sốt chua cay đã chuẩn bị. Cho khay lên bếp, xào với lửa vừa. Dùng đũa đảo thường xuyên cho tôm chín đều. Sau khi xào khoảng vài phút hoặc khi thấy tôm đã ngấm đều gia vị, tắt bếp, lấy tôm bày ra dĩa. Rải thêm phần lá chanh và bạc hà còn lại trên mặt món ăn cho đẹp.

3. Lưu ý:

- Gỏi chua cay là một trong những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Thái. Có rất nhiều cách khác nhau để thực hiện món này, tuy nhiên hương vị chủ yếu của gỏi chua cay Thái chính là phần chế biến nước sốt. Để tạo được vị cay, bạn nhất thiết phải sử dụng nguyên liệu ớt tươi kết hợp với tương ớt vị Thái có sẵn trên thị trường. Còn vị chua phải lấy từ nước cốt chanh mới ngon. Ngoài ra, nước mắm cũng là một trong các yếu tố quyết định.

- Phần ướp tôm với muối là không thể thiếu vì muối sẽ giúp làm tươi thịt tôm, khiến mùi vị món ăn thêm ngon hơn. Ngoài ra, chính thành phần muối mặn ngấm vào tôm sẽ tạo ra chất nước keo và độ giòn của thịt tôm trong khi chế biến. Đặc biệt, khi bạn sử dụng nguyên liệu tôm đông lạnh, thì phần này càng cần phải làm kỹ, nhằm khử trùng và giúp rã đông bên trong.

- Sở dĩ phải trộn tôm trong thảo mộc trước khi trộn với nước sốt, vì những nguyên liệu này có tác dụng giữ cho thịt tôm luôn tươi, mềm khi chế biến. Nếu bạn sử dụng loại tôm to, mà không phải loại vừa như trong thực đơn, hãy xào sơ bằng bếp than sau đã khía lưng tôm, thay vì trụng nước sôi. Khi thịt tôm vừa chuyển sang màu hồng, trộn đều với các loại rau thơm và để ngấm trong vài phút trước khi trộn và nấu với nước sốt.
(Theo - ThegioiSanhdieu.vn)

Đãi cả nhà cà ri gà kiểu Thái

2010-07-20T19:04:00.005+07:00

Đãi cả nhà cà ri gà kiểu Thái

Cà ri gà chắc các bạn không còn lạ lẫm nhưng hôm nay em làm lại hoàn chỉnh thể theo yêu cầu của những "thực khách khó tính" đáng yêu của nhà em.

Nguyên liệu:
Đùi gà nguyên xương (em chặt miếng to để khi chế biến, miếng gà ngót đi là vừa).
Sốt Tom Yum của Thái
Nước cốt dừa
Khoai tây, cà rốt mỗi thứ 1 củ
Sả, giềng, hành khô, rau mùi
Bột nêm

Cách làm:

Gà ướp chút gia vị bột nêm rồi em nướng qua 2 mặt khoảng 10 phút.

Xào thơm hành khô rồi thả gà vào đảo tiếp, nêm Tom Yum paste, nước cốt dừa, khoai tây, cà rốt, sả, giềng....

Đậy vung om khoảng 15 phút đến khi nào khoai, cà rốt chín bở thì món đã hoàn thành.

Muốn ngậy hơn thì trước khi tắt bếp nêm thêm vài thìa cốt dừa nữa.

Bày gà ra đĩa, trang trí rau mùi, ăn kèm cơm nấu nước cốt dừa, hoặc nếu nấu cơm thường, sau khi cơm cạn, thả 1 nhánh sả vào, nồi cơm tỏa ra mùi sả cực hấp dẫn.

Trời se se lạnh ngồi ăn cơm với cả nhà, rưới chút sốt cà ri sanh sánh, bùi bùi vị cốt dừa với bát cơm nóng thì còn gì bằng.

Chúc các bạn ngon miệng!

( theo afamily)

Gỏi tôm chua cay Thái

2010-07-20T19:04:00.002+07:00

Gỏi tôm chua cay Thái

Bò lúc lắc Thái

2010-07-20T19:03:00.009+07:00

Bò lúc lắc Thái

Nguyên Liệu

300gr File bò
500gr Cải bẹ xanh
1 củ Củ cải trắng
1 củ Cà rốt
200gr Sả
100gr Riềng
Tương ớt, dầu hào, dầu điều
tiêu, muối, tỏi, nước mắm, bột ngọt, bột nêm
tương cà chua, nước tương
½ hộp Paste cà chua
½ cây Mù tạc
100gr Hành lá

Giai Đoạn Chuẩn Bị
- Thịt bò cắt hình que dài 5 cm, ướp tỏi, dầu ăn
- Cải xanh cắt làm 2 bỏ phần cuống, hành lá lấy đầu hành. Củ cải trắng, cà rốt cắt hình que, ngâm trong nước đá
- Sả, riềng và tỏi băm nhỏ

Công Đoạn Thực Hiện
- Phi tỏi trong dầu nóng cho đến khi có mùi thơm, cho hỗn hợp tương ớt + tương cà + cà paste + dầu điều + nước mắm + sả + riềng + tiêu + bột nêm + đường. Khi hỗn hợp nóng và sôi lên, cho bò vào xào. Bò vừa chín tới là được
- Cho bò ra đĩa, trang trí củ cải, cà rốt, cải xanh, đầu hành lá
- Ăn kèm với muối tiêu, chanh, nước tương và mù tạc.

Theo .tapchiamthuc

Gà xào chua ngọt kiểu Thái

2010-07-20T19:03:00.007+07:00

Gà xào chua ngọt kiểu Thái

Nguyên liệu:
Hành tây, ớt chuông (nếu có) Hành lá, nấm rơm, tỏi băm, cà chua thái miếng
Dưa chuột và thịt ức gà thái mỏng

Cách làm:

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng
Phi tỏi thật thơm và có màu vàng xuộm rồi cho gà vào xào. Nêm một chút gia vị sơ qua
Trong một số trường hợp nếu bạn không thích thịt gà thì phần nguyên liệu này có thể thay bằng thịt lợn hoặc thịt bò tùy theo sở thích.
Đảo đều thịt gà chín tái rồi cho nấm rơm, cà chua, dưa chuột và hành tây vào xào cùng.
Khi nêm gia vị ở bước này bạn lưu ý làm đúng thứ tự sau nhé: cho một chút tương cà chua, 2 thìa dấm trắng, 2 thìa đường, 2 thìa nước tương hoặc nước mắm, nếu thích ăn cay bạn cho thêm vài miếng ớt đỏ.
Sau cùng cho ớt chuông thái miếng vào, cho thêm hành lá trước khi bắc ra.
Mách nhỏ: Nếu bạn không thích ăn ngọt thì nên cho bớt đường đi, trong trường hợp bạn lỡ tay cho hơi mặn thì đường có thể giúp bạn cân bằng lại vị ngon cho món ăn.
Nếu món xào hơi khô thì bạn cho thêm chút nước dùng đảo đều lên.
Còn nếu món xào hơi nhiều nước thì bạn có thể cho thêm chút bột đao để làm sánh phần nước này

( theo mùi vị)

Salad thịt bò kiểu Thái

2010-07-20T19:03:00.004+07:00

Salad thịt bò kiểu Thái

Mấy ngày nay thời tiết hay dở dở ương ương, lúc nóng lúc oi, thi thoảng mới được dịu xuống một tí bởi vài cơn mưa rào ào ào. Nhiều khi vì cái thời tiết ẩm ương này mà mình không có mấy cảm hứng ăn uống và nấu nướng.
Nhưng cũng không thể không ăn, đến bữa vẫn nên ăn chút gì đó để giảm thói ăn vặt linh tinh, sẽ không được tốt cho sức khỏe lắm. Bữa nay cảm giác của mình là muốn ăn nhiều rau, ăn món ăn có vị chua chua ngọt ngọt và cho cảm giác mát mẻ, vì thế mình làm món nộm thịt bò kiểu Thái này.
Món nộm này không thể gọi là đơn giản, ngược lại, có khá nhiều loại nguyên liệu khác nhau cần dùng cho món nộm bò này. Tuy nhiên, sau vài bữa chỉ nấu loáng quáng mấy món nhẹ cho xong thì mình cũng phải xốc lên tí chút, làm món gì đó để lấy lại cảm hứng trong bếp. Kết quả là một đĩa salad ngon tuyệt, đảm bảo đúng yêu cầu cơn thèm của mình.

( theo kokotaru)

Món Thái: Cơm chiên ô-liu đen

2010-07-20T19:02:00.005+07:00

Món Thái: Cơm chiên ô-liu đen

Món cơm chiên thịt trộn trái ô-liu này có màu tím rất ấn tượng và vị cay đặc trưng rất "Thái". Nào cùng Thế giới Sành điệu vào bếp nhé! Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1/2 chén dầu ô-liu
- 1/4 chén hạt điều
- 2 muỗng canh tôm khô
- 150g tôm tươi, bóc vỏ, khía bươm bướm
- 2 trái trứng
- 1/4 chén xoài xanh loại chua, thái sợi mỏng, dài khoảng 2 đốt ngón tay
- 8 - 10 trái ô-liu đen Trung Hoa
- 6 tép tỏi,đập dập, băm nhuyễn
- 250g thịt heo xay
- 1 muỗng cà phê đường
- 4 chén cơm nguội
- 6 - 8 trái ớt Thái, cắt khoanh thật nhuyễn
- Ngò thơm

Hướng dẫn thực hiện món ăn:

1. Dùng chảo bằng loại 2 đáy không dính, cho lên bếp lửa vừa. Chờ cho chảo nóng, cho dầu ô-liu vào. Dầu sôi, cho hạt điều vào chiên cho đến khi có màu nâu vàng thì lấy ra. Giảm lửa. Bỏ hạt điều vào một chiếc vợt bằng lưới sắt cho nguội và ráo dầu ăn.

2. Lấy bớt một nửa phần dầu ăn trong chảo ra chén. Cho tôm khô vào chảo, chiên cho vàng giòn. Sau đó cũng để tôm vào một chiếc vợt cho ráo dầu ăn. Tiếp tục cho tôm tươi vào chiên cho chín vừa, lấy ra để một bên.

3. Đổ một ít phần dầu ăn còn lại vào chảo. Đánh trứng, đổ thành 2 - 3 miếng tròn mỏng. Chờ trứng nguội, thái sợi mỏng khoảng 0.5 - 1cm. Tách hột trái ô-liu.

4. Cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn đã lấy ra chén. Dầu nóng, phi tỏi cho thơm. Xào thịt heo xay, nhớ đảo liên tục cho thịt tơi ra. Thịt vừa chín tới, cho trái ô-liu vào, tiếp tục nấu thêm vài phút nữa. Nêm muối và đường cho vừa ăn.

5. Đánh tơi phần cơm nguội, trước khi cho vào chảo chiên cùng với thịt đang xào. Trộn đều cơm với thịt và trái ô-liu rồi để yên tronn vài phút cho cơm nóng đều.

6. Cơm đã chín, dùng một chén nhỏ để tạo hình bày cơm vào đĩa. Chia xoài xanh, tôm khô, hạt điều, tôm tươi, trứng cắt sợi, ớt Thái vào viền xung quanh đĩa. Bày thêm vài nhánh ngò trên phần cơm cho đẹp.

Theo .tapchiamthuc

Thai Steak (Bò bít tếch kiểu Thailand) - Ẩm thực Thái Lan

2010-07-20T19:02:00.002+07:00

Chuẩn Bị
- 3/4 lbs thịt bò ( loại New York steak )

- Gia vị:
- 1 TSP nước mắm ngon
- 1 tsp Worcestershire sauce
- 1/3 tsp đường
- 1 tsp xì dầu Kikoman
- 3/4 nước chanh
- 1/2 TSP hành bầm nhỏ
- 1/2 tsp tỏi bằm , ớt , tiêu

Nước chấm ( Thai steak sauce )
- 1 tsp bột ớt ( chilli powder )
- 1/4 cup hành xay nhuyễn
- 3 TSP nước mắm ngon
- 2 TSP nước chanh
Cho tí dầu , phi hành cho thơm , cho tất cả gia vị vô, nấu sôi , để nguội làm nước chấm .

Cách Làm
- Ướp steak với gia vị trên , để thấm 20 -> 30 phút . cho lên lò nướng ( tái , chín tuỳ ý ). chấm với THAI STEAK

Salad tôm bưởi kiểu Thái

2010-07-20T19:02:00.000+07:00

Salad tôm bưởi kiểu Thái

Nguyên liệu:

½ chén nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường trắng, 2 nhánh tỏi (đập giập), 1 quả bưởi bóc lấy múi, 200g tôm thịt hấp chín, 400g thịt ức gà luộc chín xé nhỏ, 200g cùi dừa, ½ chén lá bạc hà, hành, ớt, rau mùi.

Thực hiện:

Làm xốt: pha nước cốt chanh với đường, nước mắm và tỏi. Lấy một cái âu, trộn chung tôm hấp, bưởi, thịt ức gà, cùi dừa thái mỏng, hành, ớt, rau mùi.
Tưới nước xốt lên nguyên liệu, trộn nhẹ đều tay. Để 5 phút cho ngấm, đem ra thưởng thức ngay.

Theo Afamily

Sườn nướng kiểu Thái - Ẩm thực kiểu Thái

2010-07-20T19:01:00.002+07:00

Sườn nướng kiểu Thái - Ẩm thực kiểu Thái

Những ngày nghỉ lễ sắp tới là dịp để bạn cùng gia đình, bạn bè quây quần ăn uống và thư giãn. Món nướng là món dễ ăn và dễ thực hiện lại rất thích hợp với những bữa tiệc nhiều người, mọi người sẽ cùng nhau chế biến và ăn ngay khi thức ăn chín. Bạn hãy thử chọn món sườn nướng kiểu Thái với vị cay của ớt và béo của nước dừa để cùng mọi người thưởng thức trong những ngày nghỉ này nhé.

Nguyên Liệu:

- 1 kg sườn heo ( 6 - 8 miếng ). Lựa phần dưới có chút mỡ ngon hơn là loại nạt nhiều
- 1 muỗng canh nước tương, chọn loại ít mặn.
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê bột nghệ hoặc cà ri.
- Bột ớt
- Một ít tỏi bầm nhuyễn
- 5 cọng ngò băm nhỏ ( chỉ lấy phần cọng)
- 150ml nước cốt dừa ( có thể thay bằng sữa tươi béo).
- Hành hương bằm nhuyễn.

Nước sốt:

- 2 muỗng canh nước mắm ngon.
- Tỏi bằm nhuyễn.
- Ớt xay.
- 150 ml nước tinh khiết.
- 4 muỗng canh đường.
- 2 muỗng cà phê muối.
- 50ml dấm nuôi.

Thực hiện:

- Cho bột nghệ (hoặc bột cà ri), bột ớt vào một đĩa sâu, cho nước tương vào vào quậy đều cho sệt. Cho thêm tỏi, tiêu trắng, ngò và hành hương vào. Tiếp tục cho thêm nước cốt dừa hoặc sữa tươi, khuấy đều, nhớ chỉ khuấy theo một chiều và đều tay để tránh hỗn hợp gia vị ướp bị vón cục.

- Sau đó, xếp thịt vào đĩa, để gia vị ngập từng miếng thịt và để trong vòng 30 đến 40 phút.

- Nướng bằng lò than có vỉ nướng, khi nướng bạn nên cho liên tục cho gia vị lên từng mặt của miếng thịt, để đảm bảo thịt ngấm đều gia vị. Nướng một mặt khoảng 3 phút thì trở mặt còn lại.

- Nước sốt bạn có thể chuẩn bị trong thời gian chờ ướp thịt. Nấu nước trong nồi nhỏ, khi nước vừa sủi tăm bạn cho dấm, đường và muối vào. Nấu đến khi sôi thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào một tô sạch, cho nước mắng cùng tỏi và ớt.

- Bạn có thể nướng thêm đậu bắp, bắp non, ớt chuông để ăn kèm, thêm rau xà lách sẽ làm cho món ăn của bạn thêm ngon miệng.

Theo .tapchiamthuc

Cách làm hủ tiếu xào thẩm cẩm kiểu Trung Quốc

2010-07-20T19:00:00.006+07:00

Cách làm hủ tiếu xào thẩm cẩm kiểu Trung Quốc

Nguyên liệu: 400g hủ tiếu, 100g tôm tươi, 100g mực, 70g gan lợn, 70g tim lợn, 70g cật lợn, 70g cà chua bi, 200g cải ngọt, 1/2 củ cà-rốt, 1 miếng da lợn, 1 củ hành tây, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 bát nước dùng, 1 thìa cà-phê bột năng, hạt nêm, hắc xì dầu, nước tương, giấm đỏ, đường, dầu ăn.

Cách làm:

Tim, gan, mực, cật, da lợn thái miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Cà chua bị cắt đôi. Cải ngọt thái khúc ngắn. Hành tây thái múi cau. Cà-rốt thái khoanh.

Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn, cho hủ tiếu vào xào với 1 thìa súp hắc xì dầu.

Phi thơm tỏi xay với 1 thìa súp dầu ăn, cho cà-rốt, tim, gan, cật, mực, tôm, da lợn vào xào chín.

Thêm nước dùng, nêm 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp giấm đỏ, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm.

Cuối cùng, cho hành tây, cải ngọt vào. Hòa bột năng với ít nước, cho vào tạo độ sánh.

Muốn nhiều sốt, bạn tăng lượng nước dùng. Lưu ý:sốt quá sệt sẽ không ngon

Theo .tapchiamthuc

Chế biến món Cơm rang thẩm cẩm Trung Quốc

2010-07-20T19:00:00.003+07:00

Chế biến món Cơm rang thẩm cẩm Trung Quốc

Đây là món ăn Trung Hoa và rất ngon, bảo đảm mọi người thưởng thức qua sẽ không chê vào đâu được ! Món ăn dể thực hiện và thành phần nguyên liệu cũng đơn giản, mời mọi người tham khảo cách làm nhé!
Nguyên liệu: Cơm trắng nguội 1 dĩa lớn, 100gr thịt bò, 300gr râu mực, 200gr tôm, 100gr giá sống, cải ngọt xắt khúc

Gia vị : muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, dầu mè, tỏi băm

Chuẩn bị: Cơm phải khô không dẻo và để thật nguội, cho cơm vào cái thau nhỏ trộn vào cơm chút muối + bột ngọt đảo cho cơm đều gia vị vừa ăn .

rau cải xắt khúc vừa ăn để riêng cọng và lá, phải để thật khô ráo nước hoàn toàn. Thịt bò xắt thật mõng, râu mực phải lựa loại thật tươi mới có độ giòn làm sạch để ráo nước . Tôm lột vỏ làm sạch để ráo .

Cách Làm: Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm xào thơm kế cho thịt bò vào xào chín
xong cho tiếp mực và tôm vào

nêm chút gia vị muối và tiêu đảo đều cho vừa chín tới thì múc hết ra một cái dĩa để đó . Dùng cái chảo đó cho cọng cải vào trước xào qua, xong cho lá cải vào đảo đều

Kế tiếp là giá sống vào một lúc thì cho dĩa cơm nguội vào trộn đều, cho thêm vào chảo cơm 2 muỗng soup dầu ăn và một chút dầu mè và tí xíu tiêu. Cho tôm, thịt, mực vào cơm đảo liên tục cho cơm và hổn hợp hoà quyện vào nhau .

Cho ra dĩa, rắc vài cọng ngò lên và chút tiêu cho thơm và chuẩn bị chén nước tương ngon với tương ớt và ớt ngâm dấm. Cơm Xào đạt yêu cầu là hạt cơm săn bóng, vị vừa ăn, rau cải vẩn còn độ giòn, xanh và râu mực khi ăn vào phải nghe giòn sừn sựt .

Lưu ý: Khi xào cơm phải để lửa thiệt lớn .

Theo .tapchiamthuc

Lòng gà chao dòn Quảng Đông

2010-07-20T19:00:00.001+07:00

Lòng gà chao dòn Quảng Đông

Nguyên Liệu:
- Gan gà : 0,300 kg
- Tim gà : 0,200 kg
- Mề gà : 0,500 kg
- lòng đỏ trúng gà : 6 cái
- Mỡ nước : 0,500 kg
- Bột đao : 0,300 kg
- Tiêu bột : 0,002 kg
- Húng lìu 0,010 kg
- Mỳ chính 0,005 kg
- Đường kính : 0,010 kg
- Muối : 0,010 kg
- Sáng sáu : 0,101 lít

Cách Làm

Gan tim. mề gà thái mỏng ướp tiêu , muối , mỳ chính , sáng sáu , đường , lòng đỏ trứng gà vào bột đao rồi chao lòng gà lần thứ nhất cho chín tới. Lúc gần ăn chao lại lần thứ 2 cho vàng giòn. ăn chấm muối rang , húng lìu.

Yêu cầu cảm quan

Lòng gà thái mỏng đều , chín tới , hok khô xác , vàng , vị vừa.

Theo .tapchiamthuc

Chân gà hầm lạc và đậu đỏ: Món ngon Trung Quốc

2010-07-20T18:59:00.007+07:00

Chân gà hầm lạc và đậu đỏ: Món ngon Trung Quốc

Món hầm này ăn rất thú vị, chân gà hầm nhừ, mềm ngon, lạc và đậu đỏ cũng mềm nhừ, ăn rất bùi. Thêm vào đó là mùi thơm của vỏ quýt (cái này rất đặc biệt trong các món ăn TQ nấu có vị thuốc).

Nguyên liệu: (với 20-30 cái chân gà, từ đó tùy theo số lượng cần ăn mà bạn thay đổi cho phù hợp nhé)

- 20-30 cái chân gà

- 150g lạc

- 100g đỗ đỏ (loại hạt to – kidney red bean)

- 4-5 miếng vỏ quýt khô

- 2-2.5 lít nước

- 2 tsp muối

Cách làm:

- Làm chân gà thật sạch.

- Luộc lạc, sau khi sôi vài phút thì đổ ra rồi bóc hết vỏ lạc.

- Rửa sạch đậu đỏ.

- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và cho nước vào, hầm trong 1.5 – 2 tiếng.

Theo .tapchiamthuc

Chế biến món vịt quay Quảng Châu - Ẩm thực Trung Quốc

2010-07-20T18:59:00.005+07:00

Chế biến món vịt quay Quảng Châu - Ẩm thực Trung Quốc

Nếu bạn đang ở Hà Nội, muốn ăn vịt quay Quảng Châu đúng hương vị thơm ngon, đúng cách chế biến và thưởng thức ẩm thực một cách đúng nghĩa thì cơ sở THUỶ ĐỨC là một nơi lý tưởng.

Để tạo nên sức hấp dẫn thông qua màu sắc, hương vị vịt quay thì mỗi nhà hàng đều có những bí quyết khác nhau. Chú Trào - bếp trưởng đồng thời cũng là ông chủ nhà hàng Thủy Đức, người có trên 20 năm kinh nghiệm trong nghề chia sẻ với Món ngon Hà nội về cách chế biến món đặc sản vịt quay Bắc Kinh như sau:

- Vịt phải được lấy từ cơ sở giết mổ gia cầm sạch Thủy Đức đặt tại Thường Tín, do chính chủ quán xây dựng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Sau khi vịt được chế biến sạch, được tẩm ướp các loại gia vị : móc mật khô, mật ong… sau đó được nướng trên lò quay .
- Lò quay được cải tiến, nhiệt độ có thể tăng giảm thích hợp trong các giai đoạn quay nên vịt giữ nguyên độ thơm ngon khác hẳn quay vịt quay theo kiểu trực tiếp như nhiều nơi hiện nay sẽ khiến cho vịt bị ám khói, mất hương vị.
- Vịt sau khi chế biến, được chặt và xếp vừa vặn vào chiếc đĩa mà vẫn giữ nguyên hình con vịt rất thuận tiện cho khách khi mang về,đây cũng chính là nét chuyên nghiệp riêng của nhà hàng!

Đặc trưng của món vịt quay nhà hàng Thuỷ Đức là da vịt căng, có màu vàng sậm, dưới lớp da giòn không có mỡ, được ướp tẩm gia vị ngấm sâu trong mỗi lớp thịt, hương thơm lan toả, thoạt nhìn đã muốn thưởng thức.

Người đầu bếp có kinh nghiệm 14 năm làm cho người Trung Quốc này còn cho biết thêm: nước chấm vịt cũng chính là bí quyết tạo nên sức hấp dẫn khi thưởng thức vịt quay. Với loại nước chấm tương xốt đặc biệt với một chút cay nồng của hành hoa sẽ khiến cho khách hàng có thể thưởng thức hết độ giòn, thơm, vị béo của da vịt. Ngoài ra bạn có thể gọi điện trước, đầu bếp của nhà hàng sẽ đến tận nhà bạn, chế biến và phục vụ các món Trung Hoa chính hiệu như : Vịt quay Bắc Kinh, súp vây cá mập…

Về ẩm thực nhiều sách cổ Trung Hoa còn viết: ăn vịt quay với những loại rau như hành tây, tỏi hay dưa chuột không những làm tăng hương vị của món ăn mà con có tác dụng làm tăng hàm lượng vitamin C được hấp thụ vào cơ thể, giúp tiêu hóa rất tốt, giảm cholesterol trong máu.

(theo monngonhanoi.com)

Chế biến món vịt quay Quảng Đông - Ẩm thực Trung Quốc

2010-07-20T18:59:00.002+07:00

Chế biến món vịt quay Quảng Đông - Ẩm thực Trung Quốc

Nhắc đến các món vịt làm nên nét đặc trưng trong ẩm thực Trung Hoa người ta thường nhắc đến vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Tứ Xuyên, trong đó độc đáo và hấp dẫn nhất phải kể đến là vịt quay Quảng Đông.
Trên thực tế, cách chế biến vịt tại Bắc Kinh và Tứ Xuyên ra đời sau và học hỏi kỹ thuật chế biến của người Quảng Đông. Chính vì vậy, thưởng thức vịt quay ngon và đúng vị nhất phải là món vịt quay của vùng Quảng Đông.

Ảnh: svkqt.net

Người Quảng Đông để làm nên món ăn được du khách gần xa ngưỡng mộ phải chú trọng ngay những khâu nhỏ nhất. Sau khi vặt sạch lông, con vịt không được mổ phanh như cách chúng ta vẫn làm. Chỉ khoét một lỗ nhỏ trên mình con vịt lấy nội tạng ra. Với cách làm này khi nướng vịt không những mềm, không mất nước mà thịt cũng ngọt và đậm đà hơn.
Sở dĩ món vịt quay Quảng Đông hấp dẫn và tạo được thương hiệu nổi tiếng trên khắp thế giới trước tiên là ở kỹ thuật tẩm ướp gia vị trước khi nướng. Gia vị đầu tiên và không thể thiếu đó là đường môn, loại đường đỏ, đóng thành từng bánh, ăn ngọt thanh. Cùng với đường môn, tỏi, gừng, hành , bột cam thảo, đậu nành, rượu và giấm trắng tạo thành một hỗn hợp đặc sánh quét lên khắp mình vịt. Cần khoảng thời gian 2 giờ để thịt vịt ngấm đượm gia vị mới bắt đầu mang đi quay.

Ảnh: raovat.com

Nướng vịt là khâu quan trọng và công phu nhất. Thường vịt được nướng khoảng một giờ liên tiếp. Trong quá trình này không được ngừng quay vịt, có như thế thịt mới chín vàng đều, không có mùi khét, thịt không bị khô mà ngọt nước. Mặc dù quay trong khoảng thời gian rất dài song khi ăn vịt vẫn tỏa mùi thơm đặc trưng, thoảng qua là hương thơm của gia vị làm át đi mùi than.
Vịt Quảng Đông sau khi quay da vàng rộm, bóng nhoáng như vừa được lướt qua chảo dầu. Mặc dù vậy thân thịt chắc, da giòn ăn bùi ngậy, không hề có cảm giác ngấy như khi ăn những món quay thông thường. Người Trung Quốc có nhiều cách thưởng thức vịt quay khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là ăn kèm bánh tráng chấm xì dầu hay ăn kèm hành, tỏi tây, dưa leo, củ cải kẹp trong bánh bột mì.

Ảnh: amthuc365.vn

Với thương hiệu đã được khẳng định giờ đây ta có thể tìm thấy vịt quay Quảng Đông ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Mỗi một vùng đất nơi món ăn này đi qua đều có sự thay đổi cho hợp với khẩu vị từng vùng. Tuy vậy, dù có tiếp thu bao tinh hoa của các nền văn hóa thì vịt quay Quảng Đông chính gốc vẫn không bị mờ nhạt và giữ nguyên sự hấp dẫn nhất đối với thực khách khắp năm châu.

( theo MonngonHanoi)

Làm món cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

2010-07-20T18:58:00.006+07:00

Làm món cua rang tỏi kiểu Hồng Kông

Đây là một món ăn có tiếng của Hồng Kông, đặc điểm của món cua này là dùng rất nhiều tỏi, tỏi đã được phi vàng thơm phức trộn với gia vị để xào cua.

Để chế biến món cua rang tỏi, các nhà hàng Hồng Kông hay chọn loại cua thịt của Việt Nam, vì loại cua này thịt chắc, ngọt, dùng làm nguyên liệu cho món ăn rất tuyệt. Dưới đây là cách chế biến món cua rang tỏi thơm ngon, món này dùng để nhấm nháp với bạn bè thì hết ý.

Nguyên liệu:
- 1 kg cua thịt
- 200g tỏi băm nhuyễn
- 1trái ớt sừng
- 30g củ hành tím băm
-2 muỗng cà phê tương tàu xì
- 2 tép hành lá cắt khúc
- 1 muỗng súp xì dầu
-1/4 muỗng cà phê muối
-1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng súp dấm đỏ
-1/2 muỗng súp gừng băm
-1 muỗng cà phê đường
-1 muỗng súp dầu ớt
-1 muỗng súp bột chiên giòn
- dầu ăn

Cách làm:
- Cua mua về làm sạch,chặt thành miếng, càng cua dùng chày đập nhẹ cho vỏ cua hơi dập, cho cua ra rổ để ráo nước.
- Tỏi lột vỏ bằm thật nhuyễn, nếu muốn nhanh cho vô máy xay, ớt sừng và gừng cũng băm nhỏ
- Cho cua ra 1 cái tô lớn nêm một ít bột nêm và một chút muối, sau đó cho phần bột giòn vô cua xóc đều
- Bỏ dầu cho vô chảo để nóng, sau đó cho tỏi vô chiên vàng, khi tỏi vừa trở màu vàng là vớt ra ngay, nếu không tỏi dể bị cháy đen. Cho cua vô chiên chín,vớt cua ra để ráo dầu.
Cho củ hành tím, gừng, ớt vào phi thơm, sau đó cho tàu xì vô xào nhanh tay và cuối cùng cho cua vô đảo đều, cho luôn phần tỏi phi khi nãy vào xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tiếp đến cho hành lá vào đảo đều tắt bếp, xúc cua ra dĩa dùng nóng.

(Công an TP.HCM)

Hướng dẫn làm món cá hấp kiểu Hồng Kông

2010-07-20T18:58:00.003+07:00

Hướng dẫn làm món cá hấp kiểu Hồng Kông

Món ăn thật lạ nhưng lại vừa dễ làm vừa thơm ngon.

Nguyên liệu:

Một con cá bống mú tươi khoảng 1,2 - 1,5kg, một củ gừng, hai muỗng rượu trắng, năm - sáu đầu hành lá tước sợi ngâm nước, ba muỗng canh dầu ăn loại ngon.

Nguyên liệu xốt tương Hongkong: hai muỗng canh nước tương ngon, một muỗng canh nước tương đen (dark soya sauce), một muỗng canh rượu trắng, bốn muỗng canh nước dùng, một muỗng cà phê bột nêm gà, một muỗng cà phê đường cát trắng.

Thực hiện:
Gừng gọt vỏ thái chỉ, đầu hành lá tước sợi ngâm nước.
Cá mú làm sạch, rửa, để ráo. Ướp tất cả gia vị vào cá, để ít nhất 15 phút cho thấm. Cho cá vào dụng cụ, hấp cách thủy.
Cá chín, cho ra đĩa, trang trí với hành lá tước sợi. Dùng nóng.

( theo phụ nữ)

Moon Palace - Tinh hoa ẩm thực Quảng Đông

2010-07-20T18:58:00.000+07:00

Moon Palace - Tinh hoa ẩm thực Quảng Đông

Moon Palace - Tinh hoa ẩm thực Quảng Đông

Thứ hai, 18 Tháng 1 2010 08:32

Với mong muốn đem đến những món ăn mới lạ, một không gian lãng mạn với đèn lồng đỏ ấm cúng, Nhà hàng Moon Palace hứa hẹn sẽ là nơi sự lựa chọn thú vị cho những ai muốn thưởng thức ẩm thực mang đậm chất Quảng Đông...

Ba Ba xào gừng

Nhà hàng Moon Palace hay còn gọi là Lâu Đài Mặt Trăng nằm tại tầng hầm của Trung tâm Thương mại Parkson, 60A Trường Sơn, Q. Tân Bình, trong chuỗi nhà hàng cao cấp Moon Valley thuộc sở hữu của tập tập đoàn C.Tgroup Việt Nam. Lâu Đài Mặt Trăng được thiết kế theo phong cách Tần Vương, trang trí chủ yếu bằng gỗ với những họa tiết tinh tế, cổ kính và sang trọng.

Cá mú chưng tương

Thực đơn phong phú và đa dạng, các món ăn được hấp dẫn được trình bày lạ mắt bởi các đầu bếp tài hoa. Đỉnh cao của ẩm thực Trung Hoa mà Lâu Đài Mặt Trăng sẵn sàng trao tặng cho bạn chính là bộ sưu tập những món ăn vương giả chỉ dành cho các bậc vui chúa trước đây. Nhân viên phục vụ trong trang phục sườn xám cùng với tông màu đỏ chủ đạo của đèn lồng mang biểu tượng của đại cát, thịnh vượng chắn chắn sẽ để lại cho khách hàng những ấn tượng sâu đậm về một nền văn hóa Trung Hoa cổ kính.

Cua Huynh Đệ hấp hành

Theo .tapchiamthuc

Thịt luộc kiểu Trung Hoa

2010-07-20T18:57:00.002+07:00

Thịt luộc kiểu Trung Hoa

Món này dễ tìm kiếm nguyên liệu và thực hiện mà vẫn tạo được vị lạ miệng, rất hợp với tiết trời mùa hè nóng nực.
Nguyên liệu (dành cho 4 người):
1. Phần thịt
- Thịt lợn đùi...500g
- Muối...1 thìa cafe
- Hạt tiêu...1 chút
2. Phần gia vị luộc thịt
- Hành hoa...2 cây
- Tỏi...1 nhánh
- Gừng...1 nhánh nhỏ
- Laurier...1 lá
- Rượu nấu...200ml
3. Phần nước sốt
- Tỏi xay...2 nhánh
- Đường...1 thìa cafe
- Nước tương...3 thìa canh
- Dấm...1/2 thìa canh
- Rayu...1 thìa canh
4. Phần ăn kèm
- Dưa chuột...1 quả
- Xà lách...3 lá
- Ớt chuông đỏ...1/4 quả to
Cách làm:
1. Luộc thịt
Thịt rửa sạch, rắc muối tiêu 2 mặt để khoảng 30 phút cho ngấm.
Cho thịt vào nồi nhỏ đủ vừa miếng thịt.
Gừng, tỏi bỏ vỏ giã dập. Cho phần gia vị luộc thịt vào nồi thịt, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút hoặc cho tới khi dùng tăm xiên giữa miếng thịt thấy nước màu hồng không bị chảy ra là được.

2. Chuẩn bị rau ăn kèm
Dưa chuột rửa sạch, dùng dao nạo chuyên dụng, nạo dưa chuột thành từng lát mỏng dài. Ngâm các lát dưa chuột vào bát nước lạnh khoảng 10 phút giúp cho dưa cứng lại.
Rau xà lách và ớt chuông rửa sạch, thái nhỏ biến.

3. Pha nước sauce
Trộn đều các nguyên liệu ở phần nước sốt vào nhau, ngoáy tan đường.

4. Bày thịt
Thịt vớt ra thái mỏng. Bày dưa chuột, rau ra đĩa rồi xếp thịt vào cùng. Trước khi ăn rưới nước sauce lên thịt. Ăn cùng cơm nóng.

Theo .tapchiamthuc

Bò nấu đậu phụ Tứ Xuyên

2010-07-20T18:57:00.000+07:00

Bò nấu đậu phụ Tứ Xuyên

Nguyên Liệu

400 g Thịt bò loại 2, 3
400 g đậu phụ
10 g tương Tứ Xuyên
10 g dầu ớt (sa tế)
20 g, dầu cay (sa tế)
15 g bột gà
10 g hành củ khô
0,5 g hoa hiên
3 củ sả
5g lá thơm
Nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính, dầu (mỡ), hành hoa, gừng, rượu mùi, ớt, ngũ vị hương, tỏi khô, đường, magi.

Giai Đoạn Chuẩn Bị -Thịt bò chần qua thái miếng vuông quân cờ, ướp thịt với hành, tỏi khô băm nhỏ, tương Tứ Xuyên, dầu ớt và dầu hào, magi, bột gà, mì chính, hạt tiêu và phẩm hoa hiên (dầu điều).
-Đậu phụ cắt khối vuông quân cờ chần qua

Công Đoạn Thực Hiện Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già rồi cho gừng, hành tỏi khô, ớt quả khô (ớt bột )vào phi thơm.
Cho thịt bò đã ướp vào xào săn cho thêm rượu mùi (hoa tiêu) đảo cùng, chế nước vào đun sôi nhỏ lửa, cho thêm lá thơm, củ sả, đập dập vào đun nhỏ lửa cho thịt chín mề. Nêm gia vị cho vừa.
Thịt mềm còn 1/2 nước, cho đậu phụ vào om cùng, lưu ý không đảo nhiều. Đậy nắp kín, đun nhỏ lửa cho đậu ngấm nước và gia vị (có thể hấp)

Trình Bầy / Ghi Chú Thêm Khi ăn bày cả liễn, dùng nóng.
Món này khá hấp dẫn, lạ miệng, dùng nóng rất ngon, hợp với tiết trời lạnh giá ngày đông này.

Theo .tapchiamthuc

Nấm Đông Cô xào dưa chuột (Món ăn Trung Quốc)

2010-07-20T18:56:00.002+07:00

Nấm Đông Cô xào dưa chuột (Món ăn Trung Quốc)

Nguyên liệu cho 4 người ăn:
Nấm Đông Cô 0,1kg, dưa chuột 0,5kg, carrot 0,2kg, dầu hào, dầu mè, dầu ăn, mì chính và bột năng.

Cách làm:
Dưa chuột để cả vỏ ngâm nước muối sau đó rửa sạch. Nấm Đông Cô rửa sạch sau đó ngâm với nước nóng khoảng 40 phút rồi giữ lại nước ngâm nấm.

Dưa chuột sau khi ngâm và đã rửa sạch bổ làm đôi, bỏ ruột rồi cắt miếng vừa ăn, nấm Đông Cô cho ra cắt thành từng miếng, carrot cắt miếng mỏng. Tiếp theo cho dầu ăn vào xoong cho hành khô vào phi vàng sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào đảo nhanh tay, cho nước ngâm nấm vào, thêm chút dầu hào, dầu mè, mì chính vào đun sôi om nhỏ lửa khoảng 4 phút thì cho tiếp một chút bột năng vào là được.

Yêu cầu:
Dưa chuột vừa chín tới, món ăn là sự phối màu giữa màu đen của nấm, xanh của dưa chuột và màu đỏ của carrot. Nước sốt phải sánh quyện vào với các nguyên liệu, vị ngọt ngào của dầu hào và mùi thơm đặc trưng của nấm Đông Cô.

Theo Amthuc365

Cơm rang kim chi - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:29:00.003+07:00

Cơm rang kim chi - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu:

Kim chi

Cần tây

Thịt giăm bông (ham)

Nấm hương, hành xanh, hành tây

Muối tiêu, xì dầu

Cách làm:

Nấm, hành, cần tây rửa sạch. Thái nhỏ nấm, hành xanh, hành tây, cần tây. Thịt giăm bông cũng thái hạt lựu, kim chi thái khúc 1 cm.

Cơm nóng hoặc cơm nguội đều được nhưng nếu bạn rang cơm nguội thì nên cho vào lò vi sóng làm nóng lại khi rang sẽ dẻo và ngon hơn.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn. Cho hành tây vào trước, đảo cho thơm.

Sau đó cho thịt giăm bông, nấm, cần tây và kim chi, nêm muối tiêu, xì dầu, đảo đều.

Tiếp theo cho cơm vào chảo, đảo liên tục cho cơm và các nguyên liệu trong chảo hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Rang đến khi cơm chín săn, các nguyên liệu ngấm gia vị là được. Cho cơm ra bát ăn nóng, thêm xì dầu và tương ớt nếu muốn

Cho cơm rang lúc còn nóng vào khuôn tạo thành nhiều hình dễ thương, cách làm sáng tạo này sẽ rất thú vị nếu bạn chuẩn bị cơm mang đi picnic hoặc cho trẻ nhỏ ăn. Nhưng bạn chú ý cho ớt vừa phải khi nêm nếm nhé vì các bé thường không ăn được cay.

Theo tapchiamthuc

Súp kim chi Hàn Quốc - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:29:00.000+07:00

Súp kim chi Hàn Quốc - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu: 150g kim chi Hàn Quốc, 1 miếng đậu phụ non, 500g nghêu, 1 thìa súp tương đậu, ½ thìa súp ớt bột, 4 – 6 quả ớt khô , 2 thìa cà phê tỏi xay, 2 nhánh hành lá, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 tô nước dùng, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Đun nóng một ít dầu trong nồi. Cho tương đậu, ớt bột, ớt khô, tỏi xay vào xào nhanh tay cho dậy mùi thơm.

2. Thêm nước dùng vào, đun sôi nhẹ. Cho nghêu, kim chi, đậu phụ vào nồi, nêm hạt nêm vừa ăn.

3. Súp chín, tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào, rắc tiêu.

Mách bạn: Bạn có thể thay nghêu bằng thịt lợn ba chỉ, thịt bò tùy theo sở thích. Kim chi Hàn Quốc có bán tại siêu thị. Giá khoảng 22.000 đồng/hộp 500g

=================

Trứng cuộn kiểu Hàn Quốc - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu: 3 quả trứng, nửa củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, một lá rong biển, một thìa muối tiêu.

Cách làm:
- Đập trứng ra bát, cho một thìa muối, đánh đều. Hành tây, cà rốt thái hạt lựu cho vào bát trứng, đánh cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi đổ trứng vào rán. Để lửa mức trung bình để các loại rau củ chín cùng với trứng.

- Khi thấy mặt trứng se lại thì đặt một lá rong biển lên, chờ một phút.

- Rồi dùng bàn xảm hoặc thìa lật nhẹ nhàng mép miếng trứng lên, giữ một lúc.

- Sau đó lật tiếp tục, cuộn miếng trứng lại, úp mép trứng xuống mặt chảo rán thêm 1 phút rồi tắt bếp.

- Cho trứng ra đĩa, dùng dao cắt chéo thành nhiều miếng mỏng.

Ăn trứng cuộn với cơm, kẹp bánh mỳ ăn sáng hoặc cho vào hộp cơm

Theo tapchiamthuc

Mực tua xào kiểu Hàn Quốc - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:28:00.004+07:00

Mực tua xào kiểu Hàn Quốc - Ẩm thực Hàn Quốc

Đây là món ăn mực xào tua với các loại rau như nấm, hành tây, ớt xanh v.v… và gia vị tương ớt cay
Nguyên liệu:
Mực tua ( 1 con), muối (1 thìa con), bột mỳ (1 thìa con) Nấm (70 g), ớt pimento xanh (40 g), hành tây (1/3 củ), bí xanh (50g), cà rốt (30 g), hành ngố (10 g), ớt xanh (1 quả), ớt đỏ (1 quả) Dầu ăn (1 thìa to) Gia vị : tương ớt kochujang (1 thìa to), ớt bột (2 thìa to), xì dầu (1 thìa con), rượu trắng (1 thìa to), tỏi giã nhỏ (1 thìa to), hành băm nhỏ (1 thìa to), đường (2 thìa con), dầu vừng (2 thìa con), vừng nguyên hạt (1 thìa con), nước mạch nha (1 thìa to), hạt tiêu bột (1/8 thìa con)

Sơ chế
1. Lộn đầu mực tua lọc bỏ ruột, túi mực, mắt, bóp kỹ với bột mỳ và muối cho đến khi ra nhiều bọt thì đem rửa sạch rồi thái dài khoảng 6 cm.
2. Rửa sạch nấm, thái dài 4 cm, rộng 2 cm, dầy 0.2 cm, ớt pimento xanh cũng đem thái theo kích cỡ đó.
3. Thái hành tây, bí xanh, cà rốt theo chiều dài 4 cm, rộng 2 cm, dày 0.3 cm. thái chéo hành ngố dài khoảng 4 cm
4. Rửa sạch ớt xanh, ớt đỏ, bổ làm đôi theo chiều dọc, gạt bỏ hạt, ruột đi, thái mỏng dài 2 cm, rộng 0.3 cm.
5. Pha dung dịch gia vị.
Cách chế biến.
1. Bắc chảo lên cho nóng rồi đổ dầu ăn vào xào lần lượt từng loại rau một, bày ra đĩa.
2. Đổ dung dịch đã pha vào đun sôi rồi cho mực tua vào xào tiếp đến khi chín một nửa thì đổ các loại rau đã xào sẵn vào xào cùng.
3. Thả thêm hành ngố vào xào rồi bày ra đĩa.
* Nếu đem xào mực tua trước rồi mới đổ gia vị vào thì sẽ ra nhiều nước nên cần chú ý.
* Các loại rau ở món này cần xào thật nhanh trên bếp lửa to thì mới không ra nhiều nước.
* Trường hợp bị ra nhiều nước thì có thể điều chỉnh bằng cách cho một chút nước hòa bột đao vào đun cùng.

Theo tapchiamthuc

Gỏi bò Hàn Quốc - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:28:00.001+07:00

Gỏi bò Hàn Quốc - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu: - Thịt bò :1 kg
- Lê :1 quả
- Trứng gà :1 quả
- Tỏi giã :1 thìa to
- Hành thái nhỏ :1 thìa to
- Dầu mè thơm :1 thìa to
- Muối tinh :1/2 thia cà phê
- Dầu ớt đỏ :2 thìa to
- Hạt tiêu bột :1/3 thìa cà phê
- Mật ong :1 thìa to
Sơ chế:
- Thịt bò chọn phần thịt mông,thái chỉ ngang thớ dày0,5cm.

Cách làm:
1. Cho tỏi, hành, muối, dầu vừng, dầu ớt, hạt tiêu vào thịt bò đã thái chỉ và trộn nhẹ tay
2. Lê thái chỉ có độ dày giống như thịt bò. Ngâm lê đã thái chỉ vào nước đường để lê không bị thâm
3. Cho lê đã ráo nước lên đĩa, đặt thịt bò lên trên lê
4. Đặt một lòng đỏ trứng gà lên trên và rưới đều mật ong
5. Dùng đũa trộn nhẹ hỗn hợp thịt bò đã ướp, lê, lòng đỏ trứng gà và mật ong.
Lưu ý:
- Chỉ có loại thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt bóng mới có thể dùng làm gỏi.
- Mật ong có tác dụng làm thịt chín, mềm, tiêu diệt vi khuẩn, và làm tăng hương vị của món ăn
- Gỏi thịt bò phải được ăn ngay sau khi chế biến.
* Gỏi bò là một trong nhưng món gỏi hấp dẫn nhất. Khi thưởng thức gỏi bò, thực khách sẽ cảm thấy miếng gỏi bò tan dần trên đầu lưỡi.Vị ngọt và ngậy của thịt bò rất phù hợp với vị ngọt mát của lê.Thit bò chứa nhiều axit amin (thành phần dinh dưỡng thiết yếuđối với hoạt động và tăng trưởng của cơ thể), có tác dụng tăng cường và phục hồi sức khoẻ nhanh.

Theo tapchiamthuc

Thịt bò xào nấm - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:27:00.004+07:00

Thịt bò xào nấm - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu - Thịt bò (thăn) : 300 g
- Hỗn hợp gia vị : xì dầu (2 thìa to), nước ép lê (50 g), đường (1 thìa to), mật (1/2 thìa to), tỏi giã nhỏ (1 thìa to), vừng giã nhỏ (1 thìa to), hạt tiêu bột (1/8 thìa to), dầu vừng (1 thìa to), muối (1 thìa con)
- Miến Hàn Quốc : 20 g
- Nấm : 150g
Sơ chế
1. Lạng bỏ hết mỡ và gân trên miếng thịt bò, thái rộng 4cm, dọc 5cm, dầy 0,2 cm rồi thấm hết máu.
2. Cắt bỏ phần chân nấm rồi đem rửa sạch
3. Pha dung dịch gia vị

Cách làm
1. Đổ dung dịch gia vị vào trộn đều với thịt khoảng 10 phút, để cho ngấm khoảng 30 phút.
2. Đun nước sôi cho ít muối vào rồi đem chần nấm trong khoảng 1 phút, vớt ra cho ráo nước, để nguội.
3. Đổ nấm đã chần vào trộn thật đều với thịt đã tẩm gia vị
4. Đổ nước vào nồi đun cho sôi thả miến vào đun trong khoảng 5 phút rồi vớt ra giá.
5. Bắc chảo lên cho nóng, vặn to lửa, đổ thịt bò và nấm vào xào trong khoảng 3 phút , vặn nhỏ bớt lửa, xào thêm khoảng 5 phút, thả miến vào xào đến khi nước trở nên cạn sền sệt
* Thịt bò thấm hết máu, ướp gia vị rồi đem nướng mới ngon

Theo tapchiamthuc

Thịt bò hầm củ cải - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:27:00.001+07:00

Thịt bò hầm củ cải - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu (cho 2 người ăn) - Thịt bò: 150g
- Củ cải: 8 – 10cm
- Ớt ngọt đỏ: 1 quả
- Hành lá: 3 - 4 cây
- Gừng: 1/2 nhánh
- Sốt Doubanjiang: 1/2 thìa nhỏ
- Hạt súp gà: 1 thìa nhỏ
- Nước: 200ml
- Đường: 1 thìa to
- Xì dầu: 2 thìa to
- Dầu vừng: 1 thìa to
- Vừng trắng: 1 thìa nhỏ
Cách làm:

- Đầu tiên củ cải trắng các bạn cắt bỏ phần cuống rồi các bạn đem cạo vỏ và cắt thành từng miếng theo chiều dài khoảng 4 – 5 cm.
- Ớt đỏ các bạn cũng cắt bỏ phần cuống, rồi bổ đôi cắt bỏ phần gân, phần hạt bên trong và các bạn cắt theo bề rộng khoảng 2 – 3mm và cắt chéo dài.
- Hành lá các bạn cũng cắt thành từng đoạn dài khoảng 4cm.
- Tiếp theo các bạn cho dầu vừng vào một cái chảo, rồi cho gừng đã cạo vỏ băm nhỏ, thêm chút tỏi cũng băm nhỏ và cho sốt Doubanjang vào và phi thơm lên, các bạn cho lửa nhỏ thôi nhé, sau đó các bạn cho thịt bò vào xào. Lúc xào thịt bò thì các bạn cho lửa to lên.

- Sau đó các bạn cho củ cải trắng và hạt súp gà và nước vào sau đó các bạn đậy vung chảo lại rồi đun trong khoảng 10 – 12 phút. Trong thời gian đun thì các bạn cho lửa vừa vừa thôi nhé. Các bạn tiếp tục cho thêm đường, xì dầu và các bạn đun cho đến khi nước gần cạn.

- Cuối cùng các bạn cho ớt ngọt và hành lá vào, rồi trộn nhẹ nhàng lên. Cho ra bát và rắc vừng trắng lên trên.

Thế là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt bò hầm với củ cải rồi đó các bạn ạ. Ngon mà lại bổ nữa chứ? Hãy nhanh tay chế biến món ăn này cho cả gia đình mình thôi nào !

Theo tapchiamthuc

Canh khoai tây hầm xương lợn - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:26:00.005+07:00

Canh khoai tây hầm xương lợn - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu:
- Khoai tây : 5 củ
- Xương lợn : 1kg
- Hành tây : 1/2 củ
- Ớt xanh : 1 quả
- Ớt đỏ : 1quả
- Hành hoa : vài nhánh
- Gừng : 1 nhánh nhỏ
- Ớt bột : 1 thìa to
- Muối : 1/3 thìa café
- Mì chính : 1 chút
- Nước mắm : 1/4 thìa to
- Cải cúc : 1 nắm nhỏ
- Hạt tiêu : 1 chút
Sơ chế:
- Khoai tây gọt vỏ, bỏ mắt, bổ to vừa phải
- Xương lợn rửa sạch, chặt to vừa phải.

Cách làm:
Cho xương lợn, khoai tây, tỏi, ớt đỏ, ớt bột, gừng, hành tây, hành hoa vào nồi, nêm vừa mắm muối.
Giữ mức lửa to, hầm chín kỹ Đảo nhẹ cho khoai tây chín đều. Khi khoai chín nhừ, múc ra bát ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý:
- Chọn khoai mới, ruột vàng, vỏ mỏng, chắc khoai, mắt nông, tránh những củ có vỏ xanh hoặc mọc mầm.
- Xương lợn phải chọn phần xương lưng (cột sống) là ngon nhất

Theo tapchiamthuc

Canh chả cá Hàn Quốc - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:26:00.002+07:00

Canh chả cá Hàn Quốc - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu:
- Chả cá các loại :300g
- Trứng luộc :1 quả
- Tảo biển :vài lá
- Củ cải :100g
- Hành tây :1/2 củ
- Tảo biển dày :1-2 lá
- Cá cơm :1 thìa to
- Xì dầu :1 thìa to
- Muối :1/3 thìa cà phê
- Mì chính :1/4 thìa cà phê
- Mù tạt vàng :1 thìa cà phê

Sơ chế
- Chả cá thái chéo
- Trứng bổ đôi
- Tảo biển ngâm nở cắt khúc
Cách làm
1. Cho cá khô,củ cải,hành tây, tảo biển dày vào 600ml nước đun sôi khoảng 30 phút rồi chắt lấy nước để làm nước dùng.
2. Xếp chả cá,trứng, tảo biển đã xơ chế vào nồi, đổ nước dùng vào, cho thêm 1 chút xì dầu làm màu và 1 chút muối
3. đun xôi nồi canh chả cá, giảm nhỏ lửa, vớt ăn dần, chấm với tương xì dầu.
Lưu ý:
- Đánh tan mù tạt vàng trong tương xì dầu để làm nươc chấm. Ngoài ra, nước chấmcó thể được pha bằng cách cho tỏi giã, ớt băm, một chút nước dùng vào khuấy đều).

Theo tapchiamthuc

Miến xào thẩm cẩm - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:25:00.005+07:00

Miến xào thẩm cẩm - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu:
- Miến khô : 100g
- Thịt bò : 50g
- Chả cá : 50g
- Thịt vẹm : 100g
- Cà rốt : 1/3 củ
- Hành hoa : vài nhánh
- Hành tây : 1/2 củ
- Tỏi giã : 1 thìa to
- Dầu mè thơm : 1 thìa to
- Xì dầu : 3 thìa to
- Đường : 1 thìa café
- Dầu ăn : 2 thìa to
- Bắp cải : 100g
- Ớt xanh : 1 quả
- Ớt đỏ : 1 quả
- Gừng : 1 vài nhánh nhỏ

Sơ chế:

- Thịt bò, chả cá, cà rốt, bắp cải, ớt gừng thái chỉ
- Hành hoa cắt khúc
- Hành tây thái lát
- Miến luộc (trần) chín
- Vẹm luộc rối, gỡ lấy thịt

Cách làm:

1. Xào miến nêm xì dầu, dầu mè Xào lẫn các gia liệu khác, nêm xì dầu, muối, tỏi giã, đường.

2. Khi miến và các gia liệu chín, trộn lẫn 2 loại và xào qua thêm chút nữa.

3. Xúc miến xào thập cẩm ra đĩa, ăn nóng hoặc nguội.

Lưu ý:

- Miến xào thập cẩm có vị ngon, ngọt, thơm, không cay, độ dinh dưỡng cao.

Theo tapchiamthuc

Cơm gỏi hải sản - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:25:00.002+07:00

Cơm gỏi hải sản - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu: - Cá dùng để ăn gỏi : 50g
- Rau xà lách : 3 lá
- Dưa chuột : 1/2 quả
- Cà rốt : vài lát
- Dầu mè thơm : 1/2 thìa café
- Vừng rang nguyên hạt : 1/5 thìa café
- Mầm cải, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, tương ớt chua cay, mù tạt, lá kim, cơm trắng
Sơ chế:
- Chọn loại phi lê hải sản tuỳ theo ý muốn, thái lát mỏng đối với những loại hải sản có thịt rắn chắc, thái dày đối với những loại hải sản có thịt mềm.
- Rau xà lách cắt khúc
- Dưa chuột bỏ ruột, cà rốt thái chỉ
- Ớt xanh thái lát mỏng

Cách làm:
- Cho rau, cơm, hải sản vào bát Rưới đều tương ớt chua ngọt, dầu mè thơm lên trên
- Nướng lá kim, xé nhỏ, rắc lên trên
Trộn đều rồi ăn.
Lưu ý:
- Luôn bảo quản phi lê hải sản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 5oC, chỉ bỏ cá ra chế biến ngay trước khi ăn.
- Các loại hải sản được ưa dùng trong các món cơm hải sản: cá song, cá ngừ, cá hồi, trứng cá hồi, trứng cua, bào ngư, cá basa, mực nang, mực ống, cá hồng, cá rô biển.
Theo tapchiamthuc

Món bò nướng BBQ - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:25:00.000+07:00

Món bò nướng BBQ - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu (2 người):
- Thịt bò: khoảng 200-300gr. Nếu là thịt thăn bò thì ngon nhất, thịt sẽ rất mềm. Nhưng mình hay dùng bắp bò, ăn dai và giòn.

- 1 củ hành tây to (theo công thức thường thấy, người ta dùng ít hành tây hơn, nhưng sau khi làm thì mình thấy ăn hành tây cũng hấp dẫn không kém, nên từ lần thứ 2 làm thì toàn làm nguyên 1 củ to)

- Vừng: rang cho vàng, giã hơi giập để dậy mùi thơm.

- Dầu vừng: khoảng 1 thìa cafe (tsp)

- Dầu ăn: khoảng 1 – 2 tsp

- Đường: 2 tsp

- Xì dầu: khoảng 2 muôi canh (gia giảm tùy ý, nhưng thịt bò ướp hơi ngập trong xì dầu hết thì ngon hơn. Nên dùng loại light & fragrant soy sauce)

- Tỏi: bóc vỏ đập dập thải nhỏ

- Tiêu đen: dạng bột

- Đầu hành trắng

Cách làm:
- Trộn các loại nguyên liệu: xì dầu, dầu vừng, dầu ăn, đường, tiêu đen, tỏi, đầu hành trắng và vừng đã rang.

- Thịt bò sau khi đã thái lát mỏng đem ướp trong hỗn hợp trên. Cho hành tây thái miếng cau vào ướp cùng.

- Đậy lại, để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Thỉnh thoảng trộn cho ngấm đều (để ở ngoài nhiệt độ phòng cũng không sao)

- Cho vào lò nướng khoảng 15-20p, thỉnh thoảng kiểm tra xem vừa chín là ngon (Khi làm lần đầu có thể độ mặn nhạt không vừa khẩu vị của bạn thì lần sau làm nhớ gia giảm các loại gia vị)

Theo tapchiamthuc

Kim chi cá ngừ - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:24:00.005+07:00

Kim chi cá ngừ - Ẩm thực Hàn Quốc

Nguyên liệu:
- 1-2 chén kim chi muối ngon
- 1 hộp cá ngừ
- 2 cọng hành lá
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu mè hương vị Hàn (hoặc Nhật)
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 10-20 miếng củ cải trắng bào mỏng ngâm rượu trắng

* Nước sốt gia vị

- 1-2 muỗng cà phê bột ớt cay
- 1 muỗng canh ớt Hung (hay ớt cựa gà), thái nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1/2 muỗng cà phê gừng tươi băm nhuyễn, nếu có thể mua được tương gừng vị Hàn thì càng tốt

Cách làm:

1. Cắt kim chi, hành lá thành những miếng ngắn bằng khoảng 2 đốt ngón tay.

2. Mở hộp cá, chắt bỏ nước sốt và dầu.

3. Trộn bột ớt, tỏi, gừng để làm nước sốt gia vị

4. Dùng chảo xào kim chi, tỏi băm, dầu hạt mè và cá ngừ trên bếp lửa lớn khoảng 5 phút cho nóng. Đổ vào nồi xào 1 chén rưỡi nước và tiếp tục nấu cho sôi. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm nhỏ lửa, cho thêm nước mắm và nấu riu riu khoảng 15 phút nữa.

5. Cho thêm củ cải trắng đã ngâm rượu vào hỗn hợp và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó cho hành lá, tắt bếp, rồi bày món ăn ra dùng.

* Mách nhỏ:

- Kết hợp dùng món ăn này với sushi Nhật Bản hoặc cơm trắng.
- Có thể chế biến thêm các món phụ đi kèm như: cải bẹ xanh luộc trộn dấm chua, cay, ngọt và nước chấm làm bằng tương dầu mè.
- Món này còn được dùng làm nhân nhồi cho món cơm nắm kiểu Nhật Bản.

Theo tapchiamthuc

Ăn thịt lợn nướng kiểu Hàn Quốc

2010-07-20T18:24:00.002+07:00

Ăn thịt lợn nướng kiểu Hàn Quốc

Trời mùa đông lạnh được thưởng thức món thịt lợn thái mỏng nướng lên xèo xèo trên bếp gắp ra ăn ngay với rau sống thì thật là tuyệt vời.

Nguyên liệu:
Thịt lợn 3 chỉ 500g
Rau xà lách
Ớt xanh
Dầu ăn
Tỏi, xì dầu
Muối tiêu

Cách làm:

Thịt rửa sạch, lọc bỏ lớp bì hoặc nếu để cả bì thì cạo thật sạch.
Đặt miếng thịt lợn trên mặt thớt. Cuộn thịt chặt lại thành một khối

Dùng nilon bọc thực phẩm gói thật chặt cuộn thịt rồi cho vào tủ lạnh, để vào ngăn lạnh trong vài giờ để thịt se lại.
Thịt để trong tủ lạnh sẽ đóng lại rất dễ thái nhất là khi cần thái mỏng. Nhưng bạn chú ý đừng để thịt đông cứng như đá.

Lấy thịt ra, bỏ lớp nilon, dùng dao thái thành từng miếng mỏng, miếng thịt cuộn tròn rất đẹp mắt.
Vì mình không có vỉ nướng chuyên dụng nên dùng tạm chảo không dính.
Đặt chảo lên bếp, đầu tiên chưa cần cho dầu ăn. Đun nóng chảo rồi xếp thịt đều lên mặt chảo.

Để ở mức lửa trung bình cho thịt chín dần, một phần mỡ trong thịt sẽ chảy ra, tưới thêm dầu ăn trong quá trình “nướng” thịt để đỡ bị khô. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một số loại rau củ như nấm, cà rốt, bí đỏ hay cà tím thái mỏng ra cho vào chảo rán cùng với thịt, rất thơm và ngọt.

Trở thịt liên tục để thịt chín vàng đều 2 mặt, miếng nào được gắp ra ngay xếp lên đĩa.

Món thịt “nướng” này ăn nóng mới ngon. Mỗi miếng thịt bạn chấm vào muối tiêu hoặc xì dầu rồi đặt vào một lá xà lách, thêm 1 chút tỏi tươi băm nhỏ và ớt xanh, gói lại và ăn liền. Rất đúng kiểu Hàn Quốc đấy.

Nếu bạn có bếp nướng nhỏ có thể đặt lên bàn, cả nhà ngồi quây quần vừa nướng vừa ăn nóng hổi, thật ngon mà vui nữa.

taphciamthuc.vn(Tổng hợp)

Món Hàn quốc: Bí ngòi áp chảo

2010-07-20T18:23:00.006+07:00

Món Hàn quốc: Bí ngòi áp chảo

Chỉ mất khoảng 10 phút thôi bạn đã có một món ăn phong cách Hàn Quốc, bí ngòi rán áp chảo thơm nức mùi vừng, vị ngòn ngọt tự nhiên trong rau củ sẽ khiến bữa cơm bớt háo hơn.

Nguyên liệu:

Bí ngòi 2 quả
Gừng 1 nhánh, băm nhỏ
Vừng trắng 10g
Ớt đỏ 1- 2 quả
Hạt nêm
Dầu ăn

Cách làm:

Bí ngòi rửa sạch, thái lát ngang thành nhiều miếng dày khoảng 5 mm, vì phần vỏ bí tập trung rất nhiều vitamin nên bạn đừng gọt vỏ mà chỉ rửa thật sạch thôi.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn. Xếp bí trên mặt chảo, rắc chút hạt nêm, rồi rải đều gừng và ớt băm lên, nếu bạn không ăn được cay có thể bỏ qua không cho ớt nữa.

Cuối cùng rắc vừng đều lên trên bí. Để lửa trung bình cho bí chín hơi vàng một mặt thì lật lại, rán tiếp.
Rán bí chín tới rồi gắp ra đĩa, hạt vừng nếu còn lại nhiều trong chảo thì bạn vớt ra cho lên Trên bí.

Ăn nóng kèm nước tương có rắc chút vừng rất ngon và ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng!

(Theo afamily)

Sườn nướng kiểu Hàn Quốc - Ẩm thực Hàn Quốc

2010-07-20T18:23:00.003+07:00

Sườn nướng kiểu Hàn Quốc - Ẩm thực Hàn Quốc

TìmNhanh! - Dọn món sườn nướng kiểu Hàn Quốc đãi khách sẽ là món quà bất ngờ của chủ tiệc. Sườn được dọn cùng rau diếp, cơm và hạt mè rang thơm ngậy.

Thời gian chế biến: 45 phút

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

¼ chén xì dầu
2 muỗng giấm
1 muỗng gừng giã nát
1 củ tỏi băm
2 thìa tương ớt
2 thìa đường
1,5 thìa dầu mè
2 nhánh hành lá xắt nhỏ
2 muỗng mè rang
400g thịt sườn thái mỏng
Dọn kèm: cơm trắng, lá rau diếp

Chế biến:

Trộn chung xì dầu, giấm, gừng, tỏi, tương ớt, đường và dầu mè.

Bật lò nướng, xếp thịt lên vỉ và nướng ở nhiệt độ trung bình. Trở bên một lần trong vòng 6 – 8 phút cho thịt chín hơi tái.

Trút ngay thịt ra đĩa và rưới 2 muỗng nước sốt lên, để yên, không đậy nắp, trong 5 phút. Lót rau và cơm xuống dưới đĩa, trải thịt lên trên, rắc mè và nhành lá trên cùng, dọn ăn cùng với chỗ nước sốt còn lại.

( theo cô nàng sành ăn)

Chế biến món gà rán kiểu Hàn Quốc

2010-07-20T18:23:00.000+07:00

Chế biến món gà rán kiểu Hàn Quốc

Một món cánh gà rán với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng của sứ xở Kim Chi. Bạn hãy chọn món này cho bữa cơm gia đình hôm nay nhé.

Nguyên liệu:
3kg cánh gà
1 cốc sữa đậu nành
2 thìa muối
3 thìa hạt tiêu
2 thìa đường
1/2 thìa gừng băm
5 nhánh tỏi
1 của hành tây thái nhỏ
Vài củ hành khô
3 thìa bột cà ri Hàn Quốc
½ chén bột khoai tây hoặc bột ngô
2 chén bột cà mỳ

Sốt chua ngọt

Hành tây thái nhỏ
1/2 chén cà chua xay
1/2 chén tương ớt
Dấm, đường, muối
2 thìa ớt bột
Nước

Cách làm:

Chuẩn bị gà, nếu bạn mua cả cái cánh lớn thì chia nó làm 3

Nếu cánh gà có nhiều da quá hoặc da dày quá bạn có thể lọc bớt (tùy thích)

Dùng dao khía trên từng miếng cánh gà để khi ướp gia vị ngấm đều vào trong miếng thịt.

Trộn các gia vị đã chuẩn bị trong một cái âu to: sữa, muối, tiêu, đường, gừng, tỏi và hành tây

Cho gà vào trong hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị, lăn qua lăn lại nhiều lần cho gia vị tẩm đều quanh miếng thịt rồi để cho thịt ngấm trong 1 giờ.

Cho bột ngô trộn chung với bột cà ri Hàn Quốc và cả bột cà mỳ nữa. Sau đó cho từng miếng cánh gà vào tẩm sao cho bột bao đều xung quanh.

Bật bếp đun nóng dầu ăn, cho cánh gà vào rán, chú ý để lửa vừa để dầu khỏi bắn và thịt gà chín đều bên trong.

Khi cánh gà được rán độ 10 phút và bắt đầu chuyển nâu vàng thì bạn vớt gà ra cho vào một cái rổ để ráo mỡ và cho nhanh nguội, hơn nữa để nguội trong rổ thưa như thế gà sẽ giòn hơn.

Để cánh gà có màu đẹp và vỏ giòn bên trong chín mềm thì bạn bật bếp lửa thật to, chiên nhanh cánh gà lần thứ 2, độ khoảng 5 phút là vừa rồi lại cho ra rổ để ráo dầu ăn.

Trong lúc đó, bạn thái 2 củ hành tây, cho chút dầu ăn và xào qua trên chảo nóng.

Khi hành chín mềm, cho cà chua xay, dấm, đường, muối, tương ớt, chút ớt bột, nước. Nếu bạn ăn cay thì cho nhiều ớt bột hơn. Đun sốt cho sôi và hơi sánh lại.

Khi sốt đã được bạn cho cánh gà rán vào và đun thêm một chút để sốt ngấm vào thịt. Hoặc bạn có thể sắp cánh gà ra đĩa, đun sốt rồi tưới lên trên thịt cũng được.

Thịt gà chín mềm, da giòn, màu vàng nâu hấp dẫn

Sốt chua ngọt hấp dẫn thấm đều quanh miếng thịt

Rắc chút vừng thơm

Hoặc hành lá lên trên cho thêm phần hấp dẫn

Bọn trẻ sẽ rẩt "mê" món này đấy, nếu nhà có trẻ con bạn nên giảm bớt phần cay nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

( theo afamily)

Bánh xèo Hàn Quốc

2010-07-20T18:22:00.003+07:00

Bánh xèo Hàn Quốc

Thành phần (cho 2 người ăn):
- Bột mỳ : 90g
- Trứng : 1 quả
- Thịt lợn 3 chỉ : 100g
- Hẹ
- Hành lá
- Muối
- Dầu vừng
- Dầu rán

Nước chấm
- Xì dầu
- Rượu
- Đường
- Tỏi xay
- Ớt tươi
- Dấm
- Vừng
- Hành lá

Cách làm:
- Trứng đánh tan hòa cùng bột mỳ, muối và một chút nước sao cho đủ độ sánh, cho một chút dầu vừng
- Chảo nóng, đổ dầu rán, xếp thịt ba chỉ thái lát mỏng rán vàng. Múc 1 muôi bột tráng đều quanh chảo, cho hành, hẹ cắt khúc 10cm trải đều lên trên. Lật đều 2 mặt bột đến khi chín vàng.
- Nước chấm : hòa xì dầu, đường, rượu, dấm sao cho thành phẩm có chút chua ngọt dịu nhẹ. Cho tỏi xay, ớt tươi cắt nhỏ, vừng giã dập, hành lá thái nhỏ.

Thưởng thức :
Cắt bánh xèo miếng vừa ăn, thưởng thức lúc còn nóng cùng nước chấm chua ngọt.

( theo my.opera)

Salad đậu phụ kim chi

2010-07-20T18:22:00.000+07:00

Salad đậu phụ kim chi

Nguyên liệu (dành cho 2 người)
- Đậu phụ loại mềm mịn.....1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ)
- Thịt gà (phần đùi).....150g
- Kim chi cải thảo.....150g
- Rau Mizuna.....50g
- Ngô đóng hộp.....2 thìa canh
- Vừng.....1 chút
- Rong biển sấy.....1 chút
- Gia vị:
1. Muối, tiêu.....1 chút
2. Tỏi xay.....1/2 thìa cafe
3. Ớt bột.....1 thìa cafe
4. Dầu vừng.....1 thìa canh
- Nước sauce:
1. Nước tương.....1 thìa canh
2. Ớt bột.....1 thìa cafe
3. Vừng.....1 thìa cafe
4. Dầu vừng.....1 thìa cafe

Cách làm
1. Luộc thịt gà
Gà choa vào nồi nước sôi (lượng nước không có trong recipe) luộc khoảng 10 phút hoặc cho tới khi thịt chín.
Sau khi thịt gà chín, vớt ra để vào tủ lạnh cho tới khi thịt được làm mát.
Sau khi thịt đã được làm mát, lấy thịt ra, thái miếng nhỏ vừa ăn, trộn với các nguyên liệu trong phần gia vị.

2. Sơ chế rau
Kim chi thái miếng vừa ăn, rau Mizuna rửa sạch, cắt ngắn khoảng 4cm. Ngô lấy ra khỏi hộp, để ráo nước.

3. Trình bày
Lấy đậu ra đĩa, bày kim chi lên trên, tiếp theo lần lượt xếp thịt gà, rau Mizuna, ngô ngọt.
Hòa đều nguyên liệu phần nước sauce, rưới lên trên đậu đã bày. Trước khi ăn rắc vừng và rong biển.

( theo my.opera)

Hướng dẫn làm món kimbab Hàn Quốc

2010-07-20T18:21:00.006+07:00

Hướng dẫn làm món kimbab Hàn Quốc

Kimbab là một món ăn ở Hàn Quốc, tương tự như sushi của Nhật Bản nhưng không cuốn kèm cá sống.

Nguyên liệu
Trứng, thịt, rau
Cách chế biến

Đầu tiên phải rán trứng

Tiếp đến là xào rau (cả thịt luôn nhé):

Xong rồi chuẩn bị cuộn kimbab nhé, rong biển đây rùi Mọi người nhớ là đặt miếng rong biển vào giữa giữa dụng cụ cuộn nhé (hihi, Kem cũng chẳng bít tên chính xác của nó là gì nữa )

Bắt đầu dàn mỏng cơm lên tấm rong biển nhé ^^

Đặt trứng, rau, thịt vào giữa, ngay ngắn như vậy nha

Giờ thì đến lúc sử dụng cái mà Kem gọi là dụng cụ cuộn rùi đây. Cuộn từ từ và chắc tay.

Giờ thì cắt thành những khoanh nhỏ nhe, dày cỡ khoảng 2cm chắc là okie!

(Theo ngon ngon )

Chế biến món kim chi cải thảo Korea

2010-07-20T18:21:00.003+07:00

Chế biến món kim chi cải thảo Korea

Nguyên liệu
- cải thảo : 3 bắp to, tách cải ra thành từng lá, rắc muối vào từng lá cải (lượng muối cho vào bằng 1/10 trọng lượng của cải). dùng muối hột để muối cải, sau đó đổ nước hơi xấp với mặt cải, ngâm cải cho tới khi thấy lá cải iểu xuống, có màu trắngđục tức là cải đả chín muối (ngâm khoảng 2-6 tiếng, tùy vào cách cắt cải). thì vớt cải ra, rửa nước sạch nhiều lần và để thật ráo nước, nếu lá cải trắng trong là cải bị úng nước do ngâm muối quá lâu (làm kim chi không ngon, dễ bị hư). cải sau khi đả ráo nước sẽ có vị hơi mặn.

Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà có cách cắt cải để muối khách nhau : nếu cắt cải theo cách bổ bắp cải làm 2 hoặ 4 thì kim chi sẽ bảo quảng được lâu hơn (1) tách bắp cải thành từng lá thì gia vị sẽ mau thấm đều từng lá nhưng bảo quảng không lâu như cách (1) cắt lá cải thành từng miến nhỏ có chiều dài bằng 1/2 - 1/3 lá cải thì kim chi kim chi sau khi làm xong sẽ thấm gia vị ngay, ăn được liền, thích hợp cho những gia đình không thích ăn kim chi để quá lâu, ngoài ra, cách cắt cải khác nhau cũng làm cho hương vị khi ăn kim chi cũng khác nhau, vì vậy. thỉnh thoảng bạn nên thay đổi cách cắt cải để thay đổi khẩu vị ăn trong gia đình.

- củ cải trắng :1 củ to (loại HQ) hoặc 4 củ nhỏ (loại VN). cắt thành sợ hoặc ắt thành từng miếng dày 0,5cm (nếu muối cải theo cách cắt ra thành từng miếng).

- cà rốt: 1 củ to. cắt thành sợi.

- củ hành trắng :2 củ. cắt theo chiều dọc.

- hành baro: 1 cây. cắt thành sợi (hay hành lá, cắt từng khúc dài 2-3cm).

- hẹ lá: 1 bó nắm tay, cắt khúc 2-3 cm.

- gừng:1 củ nhỏ, cắt sợi hoặc xay nhuyễn.

- tỏi :20 -30 tép, xay nhuyễn.

- ớt trái: 5 trái, cắt lát xéo (hoặc ớt trái khô, xay nhuyễn.

- ớt bột: 1,5 -2gr.

- nước mắm ngon:1/2 chén.

- mắm tép:1/2 chén.

- bột nếp:1/2 chén, pha thêm hai chén nước, bắt lên bếp nấu cho nước sánh lại thành hồ, để nguội. (hoặc1/3 chén gạo, nấu nhừ thành cháo sau đó xay nhuyễn).

- gia vị nêm: đường, muối, bột ngọt.

Cách chế biến
1/ cách trộn nhân: trộn đều hỗn hợp gồm: củ cải, cà rốt, củ hành, hành lá, hành baro, hẹ, gừng, tỏi, ớt, nước mắm, mắm tép laị với nhau, nêm thêm vào hỗn hợp rau củ 1/3 chén muối + 1/4 chén đường _ 1/4 chén bột ngọt. nếm thử hỗn hợp rau củ thấy vừa ăn (tức là có vị đậm đà nhưng hơi mặn 1 chút) là được. sau đó dổ thêm bột nếp (hoặc cháo xay nhuyễn) vào và trộn đều hỗn hợp đó 1 lần nữa.

2/ dùng nhân thoa điều 2 bề mặt của lá cải (đẫ muối sẵn). đồng thời cũng rãi đều rau củ vào lá cải, sau đó xếp lá cải chồng lên nhau theo một chiều, nếu bắp cải muối bổ làm 2 . 4 thì phải bó chặt bắpcải lại sau khi đã thoa nhân. cách xếp này sẽ giúp cải thấm đều gia vị và có hương vị đậm đà. sau khi ướp nhân xong thì xếp cải vào hộp đựng. đậy nắp kính, để nơi khô ráo khoảng 10-12 tiếng sau đó đem vào tủ lạnh bảo quản, lưu ý, nếu cải cắt thành miếng nhỏ thì cứ trộn nhân đều với cải và không cần để bên ngoài không khí quá lâu.

kim chi khi làm xong có thể ăn liền ngay được nếu thích ăn kim chi cay the nồng, có người lại thích ăn kim chi có vị hơi chua, thì vài ngày sau mới ăn được.

Hương vị của kim chi khi ăn: cải kim chi giòn, cay, thơm mùi tỏi, ớt, gừng hòa lẫn với mùi mắm tép và ngon , nếu kim chi không có mùi thơm này, tức là kim chi thiếu gia vị hoặc nêm nhân quá mặn, nêm nhân vừa ăn, thì kim chi thấm gia vị, nước sẽ chảy ra và trở nên lạt,nêm hơi mặn 1 chút, thì kim chi sẽ vừa ăn và đậm đà.

(Theo ngon ngon)

Trứng cuộn ngải cứu kiểu Hàn Quốc

2010-07-20T18:21:00.000+07:00

Trứng cuộn ngải cứu kiểu Hàn Quốc

Vẫn là trứng gà và ngải cứu Việt Nam chiên vàng nhưng cách làm và hương vị hoàn toàn kiểu Hàn Quốc nhé! Vị lạ, ngậy và thơm lắm.

Nguyên liệu: vẫn là trứng gà và ngải cứu thôi. Đừng quên gia vị nêm nếm cho vừa nhé!

Bắt tay thực hiện thôi!

Rửa sạch ngải cứu, để nguyên cả ngọn và để riêng ở rổ, không thái nhỏ.

Đập trứng gà ra bát. Đánh trứng đều tay, nêm gia vị vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp. Để chảo lên bếp, đợi nóng, đổ dầu vào. Dầu sôi, đổ trứng vào láng mỏng theo lòng chảo.

Đợi trứng hơi chín một tẹo, thành khuôn theo hình chảo, rắc rau ngải cứu đã chuẩn bị lên trên.

Khéo léo cuộn trứng như rán trứng cuộn bình thường. Rán vàng đều hai mặt.

Bày ra đĩa ngắm và thử nào!

Vị khác hẳn trứng ngải cứu nhà mình vẫn làm. Trứng ngải cứu ăn thơm, vừa miệng lại ngậy nữa! Chúc cả nhà ngon miệng nhé!
( theo afamilly)

Các món ăn Hàn Quốc làm từ gạo

2010-07-20T18:20:00.005+07:00

Các món ăn Hàn Quốc làm từ gạo

Cũng như người Việt, người Hàn Quốc sẽ nói “Bạn đã ăn cơm chưa?”. Gạo là lương thực thường xuyên của người Hàn Quốc, và đó cũng là thực phẩm xuất hiện trong hầu hết bữa ăn hằng ngày của người dân đất nước xứ sở Kim chi.
Dù gạo là lương thực chính của Hàn Quốc nhưng họ cũng thường xuyên sử dụng nhiều loại ngũ cốc khác (phổ biến nhất là lúa miến nếp, kê nếp, đỗ đen và đỗ xanh). Nhiều món ăn là sự tổng hợp các loại ngũ cốc ấy, mỗi loại được ngâm riêng, sau đó nấu chín cho đến khi các hạt nở ra. Mỗi loại ngũ cốc được sử dụng khác nhau giữa các vùng. Người Hàn có xu hướng sử dụng các loại ngũ cốc mà họ lên kế hoạch trồng trong vụ tới.

Món cháo gạo của người Hàn - món ăn tốt cho người cao tuổi và người ốm đau, mắc bệnh - còn được dùng như một đồ ăn chính trong bữa cơm hằng ngày.

1. Bibimbap - món cơm trộn rau

Bibimbap là món ăn đơn giản nhưng rất phổ biến ở đất nước Hàn Quốc. Đây là món cơm nóng ăn bằng bát và có nhiều loại rau (có thể được nấu chín hoặc rau sống) xếp lên trên. Rau ăn kèm món này được dùng theo mùa với các loại như dễ tràng hoa, dương xỉ, giá đậu, rau bina… Các thành phần khác có thể bao gồm hạt dẻ, táo tầu, nhân sâm hay lượng nhỏ hải sản, thịt. Một quả trứng cũng có thể được dùng đặt lên trên món cơm trộn này.

Hầu hết nhà hàng Hàn Quốc đều chuẩn bị món cơm trộn này kèm một muỗng xốt gochujang (loại xốt ớt cay), hạt tiêu đỏ và các món rau để người ăn tùy trộn theo khẩu vị riêng.

Có nhiều dạng bibimbap như dolsot bibimbap và yukhoe bibimbap gồm thịt bò sống, trứng sống, xốt đậu nành hoặc xốt gochujang,vừng. Cách bài trí món bibimbap Hàn Quốc cũng đa dạng, có thể dùng một bát lớn với gạo phía dưới và đặt các thành phần khác lên phía trên, hoặc đựng tất cả đồ ăn (rau, thịt, trứng) trong một bát và một bát riêng đựng cơm. Khi ăn trộn tất cả thành phần với nhau và dùng muỗng lấy thức ăn. Món này còn được ăn kèm với một bát xúp nhẹ.

2. Cơm cuốn gimbap

Gimbap hay còn gọi là kimbap. Đây là món ăn thuận tiện và phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Người ta có thể sử dụng món này ở khắp nơi như trong các buổi cắm trại, bữa trưa của học sinh, hàng rong đường phố hay các nhà hàng lớn.

Gimbap gồm một lớp cơm trải rộng lên tấm rong biển. Các thành phần khác như thịt giămbông, xúc xích, rau bina, dưa chuột, thịt cua, cà rốt, củ cải… được thái mỏng và đặt lên trên. Tấm rong biển được cuộn lại thành ống và thái thành từng lát mỏng dày tùy ý.

Ý tưởng của món gimbap Hàn Quốc được vay mượn từ Nhật Bản trong thời kỳ thuộc địa (gimbap Hàn và sushi Nhật có cách làm và mùi vị gần tương tự nhau). Tuy nhiên, gimbap Hàn Quốc cũng có nét riêng biệt.

3. Bokgeumbap - cơm rang kiểu Hàn

Người nội trợ Hàn Quốc đã sáng chế một cách hữu ích khi trộn cơm nguội với các món xào và nấu chín kỹ. Đó là cách nhanh chóng để tạo ra một món có thể tận dụng được thịt cũng như rau. Thường một quả trứng rán được đặt lên phía trên món và ăn kèm với xúp đơn giản. Người Hàn Quốc ăn bokkeumbap bằng thìa.

Có nhiều cách chế biến bokkeumbap nhưng phổ biến là bokkeumbap bao gồm kimchi bokkeumbap, haemul bokkeumbap (hải sản), và nakji bokkeumbap (bạch tuộc).

4. Một số món ăn khác:

Tteokbokki: Là món ăn được làm từ bánh gạo tteok. Bánh gạo được khuấy đều, sau đó chiên với cà rốt, măng, nấm, dưa chuột và hầm trong nước xốt gochujang. Đây là món ăn được bán phổ biến trên đường phố ở Hàn Quốc.

Yakbap: là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Vị ngon của món này do gạo nếp trộn với mật ong, quả chà là, táo tàu hoặc hạt dẻ. Sau khi trộn các thành phần thì đem hấp trong nồi bằng sành (đất nung).

Yeongyangsotbap: Đây là món ăn rất bổ dưỡng của người Hàn gồm gạo và các thành phần có lợi cho sức khỏe được nấu chín kỹ trong nồi đá. Các thành phần ấy có thể là nhân sâm, táo tàu, nấm shiitake, thịt gà…

Thông tin thêm:

Trong lịch sử Hàn Quốc đã có giai đoạn giá trị tài sản của người nông dân chỉ được tính bởi số lượng gạo họ làm ra, nhiều gạo sẽ đồng nghĩa với sự giàu có, quyền lực.

Trong cách chế biến, người Hàn đôi khi nấu gạo riêng (nấu thành cơm giống người Việt Nam), hoặc nấu cùng các loại ngũ cốc khác (kê, lúa mạch) hay nấu với hạt dẻ, đậu phụ… Đặc biệt, rau quả cũng được người Hàn trộn và nấu chung với gạo ngay trước khi dùng bữa.

Theo tapchiamthuc

Canh kim chi ngon tuyệt

2010-07-20T18:20:00.002+07:00

Canh kim chi ngon tuyệt

Nhắc Hàn Quốc là người ta nhớ đến ngay kim chi và các món ăn nấu từ thứ dưa cải muối này. Hôm nay bạn hãy thử trỗ tài với món canh kim chi chua cay thật đẹp mắt và cũng rất ngon xem sao!
Nguyên liệu:

Thịt lợn ba chỉ 250 gr

Kim chi cải thảo 1 bát

Bí ngòi

Đậu phụ

Khoai tây 1 củ

Bột nêm, đường, ớt

Cách làm:

Thịt lợn thái miếng mỏng.

Kim chi cải thảo cắt nhỏ khoảng 1 cm

Bí ngòi, đậu phụ, khoai tây rửa sạch thái mỏng.

Đặt một nồi nước lên bếp, cho thịt heo vào trước tiên, đun sôi nước sẽ nổi bọt, dùng thìa hớt bọt đổ đi cho nước trong. Cho 1 thìa bột nêm vào nước canh, vì kim chi muối có vị mặn sẵn rồi nên bạn chú ý cho bột nêm vừa phải.

Tiếp theo cho khoai tây thái lát và kim chi vào. Đun sôi lên rồi nhỏ lửa đun âm ỉ trong 15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm ½ thìa đường và 1 thìa ớt bột đỏ (nếu không ăn được cay bạn có thể bớt phần ớt này).

Cho bí ngòi và đậu phụ cắt lát vào nồi, đun sôi lại trong 3 phút rồi tắt bếp.

Múc ra bát ăn nóng với cơm rất ngon.

Mách nhỏ:

Kim chi có thể không chua như dưa cải thường nên bạn có thể thêm dấm để tạo độ chua, dễ ăn hơn.
Khi muối kim chi cũng đã có đường do đó lúc nấu canh bạn có thể cho thêm chút xíu đường hoặc không cho cũng được. Vì cho nhiều đường quá canh sẽ bị lợ, mất vị của kim chi.

Khoai tây khi nấu xong phải chín mềm bở.

Các loại rau củ có thể tăng giảm theo sở thích của bạn, ngoài bí và khoai tây bạn có thể chọn các loại nấm, giá đỗ, cà rốt…

Vị chua ngọt, cay cay hòa quyện trong từng miếng khoai tây, kim chi và đậu phụ rất dễ ăn. Món canh đẹp mắt, cho bạn cảm giác ấm áp ngon miệng.

Theo tapchiamthuc

Đậu rán kiểu Hàn Quốc

2010-07-20T18:19:00.006+07:00

Đậu rán kiểu Hàn Quốc

Món đậu rán rất quen thuộc với bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt. Đây là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng lại ít béo và dễ chế biến. Làm mới món ăn đơn giản này bằng cách sử dụng nước sốt mang vị Hàn Quốc để tạo bất ngờ nho nhỏ cho gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu:

* 10 bìa đậu ngon
* 3 thìa nước tương (xì dầu)
* 2 thìa ớt bột
* ½ thìa tỏi băm
* ½ thìa dầu vừng
* 1 thìa hạt vừng rang
* 1 thìa đường
* Hành lá thái nhỏ

Cách làm:

Nếu bạn mua miếng đậu to thì cắt nó ra làm nhiều miếng mỏng và nhỏ. Nếu là bìa đậu thường thì cắt làm 3

Lấy một cái bát, cho 3 thìa xì dầu hoặc hơn tùy bạn, 2 thìa ớt bột, ½ thìa tỏi băm, ½ thìa dầu vừng, 1 thìa hạt vừng và 1 thìa nhỏ đường.

Hòa đều các nguyên liệu trên

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho đậu vào rán

Rán vàng hai mặt đậu rồi gắp ra

Xếp đậu lên đĩa rồi tưới nước sốt vừa chuẩn bị lên. Rắc thêm chút hành lá cho có mùi thơm và đẹp mắt. Sốt xì dầu mặn ngọt ăn với đậu rất hợp

Rán đậu non hơn nếu bạn thích ăn mềm.

Theo tapchiamthuc

Cơm chiên Kim Chi

2010-07-20T18:19:00.003+07:00

Cơm chiên Kim Chi

Cơm chiên Kim Chi (còn được gọi là Bokumbap) là món ăn rất được người Hàn Quốc yêu thích. Đây là món ăn nhanh, dễ làm và ít tốn kém. Nào, cùng thử trổ tài với món cơm chiên kiểu Hàn nhé! Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian chế biến: 15 phút

Thành phần cho 4 phần ăn:

- 1 chén kim chi, để ráo, băm nhỏ

- 1/2 củ hành tây, băm nhỏ

- 1 muỗng canh tỏi băm

- 1 muỗng canh bơ

- 1/3 chén thịt bò, đồ hộp, thịt heo, thịt heo xông khói hay thịt heo muối, thái lát mỏng

- 3 chén cơm

- Muối

- 1 quả trứng ốp la/ phần ăn

Thực hiện:

1. Nếu bạn sử dụng thịt lợn muối, thì bạn nên xào sơ qua trong chảo mà không bỏ dầu vào và không sử dụng dầu trong bước kế tiếp. Các loại thịt còn lại hay sử dụng rau củ, bắt đầu từ bước thứ hai.

2. Xào kim chi và hành tây trong một chảo lớn với một chút dầu ở nhiệt độ vừa khoảng vài phút.

3. Khi hành tây bắt đầu trong suốt, thêm 1/2 muỗng canh bơ, tỏi, và nước tương, xào tiếp khoảng 2-3 phút.

4. Thêm thịt vào và tiếp tục đảo cho đến khi thịt chín.

5. Tắt bếp, nhưng vẫn để chảo trên bếp.

6. Cho cơm và phần bơ còn lại vào, trộn đều.

7. Nêm lại bằng muối cho vừa ăn.

8. Dọn ra tô. Đặt lên đó 1 trái trứng ốp la.

Cùng thưởng thức nào! Chúc bạn ngon miệng!

Theo tapchiamthuc

Salad khoai tây Hàn Quốc

2010-07-20T18:19:00.000+07:00

Món ăn này có thể được dùng như một món ăn thêm hay dùng trong các món sandwich. Nhưng không hẳn món ăn này lại giống hương vị của các món ăn phương Tây. Món ăn có nhiều rau củ, hoa quả và thỉnh thoảng còn được sử dụng thêm thịt giăm bông, nhưng lại không sử dụng các thành phần làm thành dấm.

Món ăn này thích hợp dùng làm salad cho buổi trưa hay các miếng sandwich picnic.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian chế biến: 10 phút

Thành phần phục vụ cho 6 người:

• 4 củ khoai tây vừa - nhỏ, gọt vỏ, thái hạt lựu. Nếu bạn sử dụng khoai tây đỏ, thì không cần gọt vỏ, chỉ cần thái hạt lựu.

• 2 trái trứng luộc kỹ, bỏ lòng đỏ và cắt thành những khoanh nhỏ.

• 1 củ cà rốt nhỏ, cắt thành từng khoanh nhỏ

• ½ trái dưa leo nhỏ, thái mỏng

• ½ củ hành tây nhỏ, thái lát mỏng và thái hạt lựu.

• 1 trái táo nhỏ, cắt thành khoanh nhỏ

• ¾ chén mayonnaise

• ¼ chén thịt giăm bông thái hạt lựu hay thịt lợn muối Canada (tùy thích)

• Muối, tiêu

Chế biến:

1. Luộc khoai tây cho đến khi thấy mềm, khoảng độ 10 phút. Cho cà rốt (và trứng nếu chưa chín kỹ) vào khoảng phút thứ 8.

2. Trong khi luộc, bạn nên rắc một chút muối lên dưa leo và hành tây. Để chúng mềm khoảng 10 phút.

3. Vớt khoai tây, cà rốt (và trứng) ra, để nguội. Nếu thích thì bạn cũng có thể cắt trứng thành những khoanh nhỏ.

4. Rửa nhẹ dưa leo và hành tây. Vắt bỏ nước.

5. Lấy một tô lớn, trộn đều các thành phần nhẹ nhàng với sốt mayonnaise.

6. Dọn ra để làm món ăn thêm hay làm nhân của bánh sandwich.

Theo - ThegioiSanhdieu.vn

Cách làm mì lạnh Naengmyeon

2010-07-20T18:18:00.002+07:00

Cách làm mì lạnh Naengmyeon

Thành phần cho 5 người ăn:

- 5 vắt mì Hàn Quốc, 13 chén (600g) nước dùng thịt bò, 2 muỗng nước tương, 1 trái dưa leo (100g), 2 trái trứng, 5 cái (20g) nấm hương.

(a) - 2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng dấm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê dầu vừng, 1/2 muỗng cà phê nước tương nhạt

(b) - 1/2 muỗng cà phê muối vừng, 1/4 muỗng cà phê dầu vừng, 200g lê, 1 muỗng hạt quả thông, một chút ớt đỏ thái nhỏ, 2 muỗng tương mù tạt

Thực hiện:

1. Cho 600g thịt bò vào một cái nồi và đổ thêm 16-17 chén nước và đun sôi hoàn toàn ở nhiệt độ vừa cho đến khi còn khoảng 13 chén nước thịt. Để nguội và vớt bỏ lớp béo bên trên, sau đó nêm lại với các gia vị của (a) và để nguội hoàn toàn.

2. Trong khi nước thịt sôi, chờ cho thịt bò chín hoàn toàn, bạn vớt 1 nửa lượng thịt trong nồi ra, bọc chúng bằng một cái khăn mềm, ấn mạnh và cắt chúng thành những lát mỏng khoảng 2x4x0.2 cm. Nào bây giờ chúng ta đã sẵn sàng để trang trí cho món ăn.

3. Dưa leo thái lát vừa ăn, bạn có thể ngâm trong nước muối và vớt ra để ráo. Sau đó, xào qua dưa leo với dầu vừng trên một cái chảo nhỏ sẵn sàng dùng.

4. Luộc trứng chín, sau đó cắt ra thành từng miếng, không làm bể trứng.

5. Ngâm nấm trong nước, cắt nhỏ và xào với dầu vừng, sau đó nêm vớ gia vị ở (b).

6. Cắt lê thành những miếng lớn, bỏ cuống những hạt của quả thông trước khi rửa sạch.

7. Luộc sôi những vắt mì, rửa sạch. Cho một vắt vào tô lớn để dùng. Sau đó xếp thịt, dưa leo, nấm, trứng, hạt quả thông và lê lên trên vắt mì theo thứ tự. Rải vài lát ớt đỏ, chan nước thịt vừa đủ dùng. Dọn ra bàn. Dùng kèm với gia vị là mù tạt, dấm, đường và muối

Lưu ý:

- Trộn đều các vắt mì, khi cho vào tô bạn nên cuộn chúng lại thành quấn.

- Dưa leo bạn có thể ngâm với muối hay để dùng tươi.

- Bạn có thể cắt dưa leo và lê thành những miếng lớn thay vì những miếng nhỏ.

- Món mì này có thể dùng kèm thêm với kim chi cay.

- Nếu bạn không thích thịt bò thì có thể thay bằng thịt heo.

- Trong mùa lạnh, bạn có thể thay nước dùng thịt bằng nước kim chi. Tuy nhiên, bạn nên cân bằng giữa nước kim chi với nước dùng để món mì thêm ngon hơn.

Theo - ThegioiSanhdieu.vn

Hãy trổ tài làm kim chi

2010-07-20T18:17:00.002+07:00

Hãy trổ tài làm kim chi

Hôm nay các bạn hãy thử làm món kim chi nhé! Không khó đâu, mà bạn lại còn có thể thưởng thức món ăn mà nhiều người Hàn ăn đó.
4 đến 6 phút chuẩn bị và 10 phút chế biến

Nguyên liệu:

1 cái bắp cải khoảng 350g. 100 ml giấm ăn. 80g muối. 150g hành lá, cắt khúc cho đẹp mắt. 50g gừng tươi thái chỉ. 2 tép tỏi lớn đập dập. 100g ớt quả xắt nhuyễn hoặc giã dập (món kim chi không thể thiếu ớt). 80g đường cát trắng.

Chế biến:

Tách bắp cải thành từng lớp, rửa sạch bằng nước có ngâm chút muối rồi cắt miếng vừa ăn, để ráo hoặc vắt sơ một lượt cho bớt nước. Cho rau ra một thau đủ rộng, rắc đều muối và rưới giấm ăn lên trên. Tiếp đến cho gừng tươi, hành lá, tỏi ớt đường cát vào rồi trộn đều tay cho ngấm. Nhớ dùng bao tay, vừa trộn đều hơn vừa tránh mồ hôi tay làm hư kim chi. Sau đó cho vào lọ thuỷ tinh sạch, đậy nắp kín lại rồi cho vào tủ lạnh. Chỉ sau vài giờ có thể ăn được ngay, đặc biệt món này không ngán và có thể để được 2 -3 ngày. Sau khi ăn hết bạn vẫn có thể mua thêm ít rau cải để cho thêm vào. Tuy nhiên, nên cho thêm ít muối, chút đường để rau đậm đà và không nên dùng lại nước rau này lần thứ 3. Sở dĩ người ta gọi Hàn Quốc là xứ sở kim chi và đây là món ăn thông dụng cảu tất cả các gia đình ở đất nước này, dù giàu sang hay bình dân thì một mâm cơm không thể thiếu vắng kim chi.

Theo tapchiamthuc

Nghệ thuật tặng quà

2010-07-19T17:02:00.002+07:00

Vào dịp năm mới và các ngày lễ, các ngày kỷ niệm là lúc mọi người muốn tặng cho nhau những món quà ấm áp tình thương yêu. Ở đâu có cuộc sống ở đó có quà tặng. Tặng quà là dịp tốt để thể hiện tấm lòng nhưng tặng quà là một hành vi văn hóa, và hơn nữa nó còn là một nghệ thuật.

Quà tặng, về bản chất, bao giờ cũng mang lại niềm vui cho người nhận. Khi mang sứ mạng truyền tải những thông điệp của yêu thương, những món quà sẽ trở nên đặc biệt thiêng liêng. Quà cho người thân, đồng nghiệp, quà đám cưới, quà mừng tân gia, quà 20/11 cho thầy cô, quà 8/3 cho một nửa nhân loại, quà cho người yêu...

Tuy nhiên, ý nghĩa và mục đích tặng quà chẳng phải bao giờ và ở nơi nào cũng giống nhau. Có những món quà chỉ thuần túy mang ý nghĩa tinh thần. Có những món quà khiến ta vui sướng, có những món quà làm ta ấm lòng... Có những món quà chỉ khiến ta lưu tâm trong chốc lát những cũng có những món quà ta mang theo suốt cả cuộc đời...

Đón đúng tâm lý người mình tặng quà

Không nên quá cầu kỳ những món quà tặng, nhất là lần tặng quà đầu tiên nếu như bạn không muốn đó là lần tặng quà cho người đó duy nhất trong đời mà điều quan trọng là món quà đó được nồng nhiệt đón nhận.

Quà tặng cho người thân trong gia đình mình thì khá dễ vì có nhiều thời gian hiểu được tâm lý và sở thích. Quà cho bạn bè đồng nghiệp khó hơn chút ít vì cơ hội để hiểu sở thích của họ không nhiều. Nếu như bạn chọn một món quà quá đơn giản, ít ý nghĩa, không phù hợp với hoàn cảnh thì rất có thể làm cho người nhận hiểu lầm rằng bạn không tôn trọng họ.

Ngược lại, tặng lễ vật quá sang trọng sẽ khiến người nhận nghĩ rằng mình mắc một món nợ, nhất là đối với cấp trên hoặc với đồng nghiệp của bạn. Có món quà rất đơn giản nhưng làm cho người nhận thích thú, nhưng ngược lại có món quà quá đắt tiền có thể làm cho người nhận bị khủng hoảng vì họ không biết sẽ làm cách nào "đền đáp" cho xứng đáng.

Vì vậy, nên lấy sự tiếp nhận thích thú của đối phương làm cơ sở lựa chọn quà tặng. Hơn nữa bạn phải chú ý khoảng cách thời gian giữa những lần tặng quà, không nên quá gần hoặc quá xa nhau. Nếu quá gần bạn sẽ vô tình làm nhàm chán món quà tặng, nếu quá xa người nhận sẽ dễ hiểu lầm khi cần việc gì bạn mới tặng quà.

Hay nhất là nên tặng quà cho nhau vào những ngày sinh nhật, ngày lễ, ngày kỷ niệm ... Trước khi tặng món quà có tính độc đáo, bạn nên tìm hiểu phong tục cấm kỵ. Mỗi dân tộc, mỗi địa phương đều có phong tục và nét văn hóa khác nhau, vì vậy trước khi tặng bạn phải tìm hiểu thân phận, sở thích và tập quán dân tộc của người nhận, nhằm tránh những hiểu lầm khi tặng quà.

Quà tặng là vật dẫn đưa tình cảm. Bất cứ món quà nào cũng biểu thị ý nghĩa riêng của người tặng, hoặc là lời cảm tạ, lời chúc phúc, hoặc là tấm lòng hiếu thảo hay tình yêu...

Tặng hoa hay tặng quà?

Nhiều người khi cảm thấy khó chọn quà tặng đã thay quà tặng bằng một bó hoa thật cầu kỳ. Đó là một hành vi tốt, nhưng thực chất tặng hoa không đơn giản như bạn nghĩ, bởi mỗi loài hoa đều có ngôn ngữ riêng.

Hoa hồng thể hiện tình yêu nồng nàn và tình hữu nghị thuần khiết. Hoa thủy tiên, hoa sen, hoa ly thể hiện sự thánh thiện, lịch sự. Hoa lan được coi là loài hoa thể hiện cho đức cao vọng trọng, mang khí thế của người quân tử. Hoa sơn trà, thạch lựu thể hiện cho tương lai sáng lạn. Nếu tặng hoa cho cặp vợ chồng mới cưới thì tốt nhất nên tặng hoa hồng hay cây trường xuân - loài hoa tượng trưng cho hạnh phúc.

Nếu tặng hoa cho người yêu thì nên tặng hoa hồng đỏ, hoa tường vi, lan hồ điệp...

Nếu đi dự sinh nhật, bạn cần phải suy nghĩ đến tuổi tác của đối phương để tặng hoa: nếu là thanh niên có thể dễ lựa chọn, nếu ở độ tuổi trung niên thì bạn nên tặng hoa lan, hoa trà; nếu là người già thì nên tặng chậu trúc, lan quân tử.

Tặng hoa người ốm thì tốt nhất nên chọn những loài hoa có mùi thơm nhẹ như hoa hồng, hoa lan, hoa ly tức là mong người ta chóng bình phục. Về màu sắc của hoa, màu đỏ thể hiện sự nhiệt tình; màu trắng thể hiện sự thuần khiết; màu vàng sáng thể hiện sự giàu có; xanh lá cây thể hiện tuổi thanh xuân; xanh da trời thể hiện niềm vui, hoà bình; màu tím thể hiện sự cao quý...

Ngoài ý nghĩa và giá trị của món quà, việc tặng quà phải hội tụ thêm một yếu tố khá quan trọng nữa đó là yếu tố bất ngờ. Đáp ứng được yêu cầu này thì món quà tặng của bạn sẽ rất có ý nghĩa.

Xã hội ngày càng phát triển năng động hơn và ồn ào hơn, nhưng văn hóa và nghệ thuật tặng quà cần giữ được những ý nghĩa tốt đẹp vốn có của nó, để những món quà thực sự là thông điệp yêu thương đầy ắp tình người.

Theo Sức khỏe & Đời sống

Mẹo nhỏ giúp bạn khi bị nấc

2010-07-19T17:01:00.003+07:00

Mỗi lần bị nấc chúng ta đều cảm thấy vô cùng bứt rứt và khó chịu. Một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn thoát khỏi cơn nấc một cách nhanh chóng nhất.

Nguyên nhân gây nấc thường là do rối loạn hoạt động của cơ hoành, các bệnh liên quan đến phổi và màng phổi, bệnh tim như thiếu máu cục bộ, tăng urê trong máu. Ngoài ra cũng có thể do chứng táo bón kinh niên hoành hành, chế độ ăn uống không khoa học hoặc nóng lạnh đột ngột.

Dưới đây là vài mẹo giúp bạn nhanh chóng cải thiện tình hình.

Cố gắng hít thở thật sâu, sau đó thở ra thật mạnh, mạnh hết sức có thể. Làm đi làm lại khoảng 10 lần. Khi thực hiện các động tác hít thở này, bạn hãy làm trong tư thế ngồi chứ không nên đứng.

Uống thật chậm một nửa cốc nước.

Lấy một thìa đường ngậm vào trong miệng sau đó nuốt dần dần.

Ngậm từ 2 - 3 miếng gừng tươi.

Ăn một thìa bơ đậu phộng.

Ngửi hạt tiêu, để kích thích hắt hơi.

Nhắm hờ hai mắt, dùng hai ngón tay trỏ ấn nhẹ, sâu vào hai nhãn cầu 1-2 giây rồi nhấc hờ hai ngón tay trỏ ra. Làm như vậy từ 15-20 lần.

(Theo KC)

Sushi chay Nhật Bản

2010-07-18T21:39:00.002+07:00

Sushi chay Nhật Bản

Bạn đã biết món sushi của Nhật Bản là món cuộn cơm nguội và cá sống. Nhưng hôm nay, Cô nàng sành ăn đã sưu tầm được công thức chế biến món sushi chay với cách trình bày hết sức đẹp mắt, sang trọng. Thực hiện: 30 phút
Phục vụ: 12 phần

Nguyên liệu:
200g cơm gạo trắng
1 trái cà tím
½ trái ớt chuông xanh
½ trái ớt chuông đỏ
Muối
Lá nguyệt quế

Thực hiện:

- Hâm lại cơm với lá nguyệt quế và muối trong 10 phút sao cho vừa thơm ngon, không được khô hay quá nhão.
- Dùng dao 2 lưỡi cắt cà tím thành những lát mỏng.
- Thái hạt lựu ớt chuông.
- Trải đều cơm trên lát cà tím, cuộn tròn lại
- Rải ớt bên trên miếng cà.
- Bày trên đĩa đẹp, nhỏ thêm vài giọt dầu ô-liu, bỏ vào lò vi-ba. Chỉnh nhiệt độ 180độ và giữ trong 10 phút.
- Dùng với nước tương chay hay nước sốt chua ngọt.
Theo .tapchiamthuc

Hướng dẫn làm món Sushi thịt xông khói - Ẩm thực Nhật Bản

2010-07-18T21:39:00.001+07:00

Hướng dẫn làm món Sushi thịt xông khói - Ẩm thực Nhật Bản

Nguyên liệu:

4 lá rong biển, 250g gạo thơm, 100g thịt heo xông khói chay, 1 củ cà rốt, 60g đậu cô-ve, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê mù tạc.

Thực hiện:

Gạo vo kỹ, nấu chín hơi khô,cho vào ít muối, xới đều.
Cà rốt gọt vỏ, cắt cọng vuông dài bằng rong biển. Đậu cô-ve tước xơ. Luộc đậu và cà rốt vừa chín. Thịt xông khói cắt cọng vuông dài (khoảng 1-2 vuông).
Trải miếng rong biển ra, cho cơm vào ép theo miếng rong biển, cho cà rốt, đậu và thịt xông khói vào, cuộn tròn lại, để từ 3-5 phút, lấy dao cắt khoanh tròn khoảng 3cm là vừa ăn.
Bày ra đĩa, dùng chung với nước tương pha mù tạc.
======================================

Sushi hải sản Mì xào - Ẩm thực Nhật Bản

Món cải thìa xào nấm bỏ dưỡng và sushi cuốn rong biển với các nguyên liệu rau củ, trái cây, rong biển tạo sự nhẹ nhàng, thanh mát cho thực đơn chay.

Nguyên liệu:

4 lá rong biển, 250g gạo thơm, 50g tôm chay, 50g chả cá chay, 60g đậu cô-ve, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ô-liu; nước tương, mù tạc chấm kèm.

Thực hiên:
Gạo vo kỹ, nấu chín hơi khô, cho vào ít muối, xới đều.
Tôm chay ngâm mềm, luộc sơ, cắt miếng mỏng theo chiều dọc của đầu tôm. Chả cá chay chiên sơ, cắt sợi. Đậu cô-ve luộc vừa chín.
Trải miếng rong biển ra, cho cơm vào ép theo miếng rong biển, cho tôm, chá cá, đậu vào, cuộn tròn lại, để 3-5 phút, lấy dao cắt khoanh tròn khoảng 3 cm là vừa ăn. Dọn dùng chung với nước tương pha mù tạc

Mách nhỏ: Nấu cơm để chín cho ra thố để gần nguội và cho lên miếng rong biển gói chung với rau củ, cơm sẽ dẻo và thơm hơn. Tôm nếu cho vào hấp rồi gói sẽ ngon hơn luộc.

( theo afamily)

Về nhà với món lẩu thịt bò kiểu Nhật - Ẩm thực Nhật Bản

2010-07-18T21:38:00.004+07:00

Về nhà với món lẩu thịt bò kiểu Nhật - Ẩm thực Nhật Bản

Vô cùng xin lỗi cả nhà vì đã vắng mặt một thời gian dài. Sau vài ngày nàng đi xa thì chàng lăn quay ra ốm, lại phải vác thân tới bệnh viện khám xét, thuốc men, giờ thì sức khỏe đã ổn hơn nhiều nhưng số kg mất đi khó lấy lại quá. Còn nàng thì cũng chạy đua với chàng bằng triệu chứng đau dạ dày, đau vật vã mất vài ba ngày trời... Vậy nên nàng quyết định dành 1 nửa thời gian đứng bếp cho việc tới phòng Gym để cải thiện sức khỏe và vóc dáng, hihi nói thế cho oách thôi chứ mới tập được 1 hôm mà toàn thân đau ê ẩm, chân tay mỏi nhừ cứ như của đi mượn ý...

1 thời gian bỏ bê bếp núc thành ra nàng đâm lười nấu nướng, cộng với thời tiết vào thu, mát mẻ dễ chịu nên nàng khoái nhất món Syabu Syabu, thời gian chế biến hết có 5 phút, món lẩu lại thanh đạm theo đúng sở thích của chàng...

Bí quyết để món Syabu Syabu ngon là ở những lát thịt bò thái mỏng dính, phải đúng là thịt bò của Nhật, phần thịt đùi mềm mại, mỡ xen kẽ đều khắp những thớ thịt. Còn nước dùng thì chẳng cần nêm bất cứ 1 loại gia vị nào, thả vào nồi nước vài lá Kombu (Rong biển) giúp nước có vị ngọt tự nhiên là xong. Bật lửa cho nồi nước sôi lùng bùng, nào chút rau cải thảo, nào chút nấm kim châm, nhúng qua miếng thịt bò, và chấm vào thứ nước chấm chua chua ngọt ngọt, rồi hít hà đã đời. Lại nói tới món nước chấm Ponzu vô cùng đặc biệt với mùi vị cực kỳ khó tả, đó là sự hòa quyện của vị ngọt tự nhiên từ nước hầm lá Kombu và cá ngừ bào mỏng, vị chua thanh của dấm gạo, và không thể thiếu Minrin (rượu ngọt), Shoyu (nước tương).

Nồi nước nhúng lẩu ngọt lịm sau cùng được dùng để ăn với mỳ Udon hoặc nêm nếm muối vừa miệng và cho cơm vào nấu theo kiểu cháo ăn liền (^^).
Không nhiều gia vị như những món lẩu khác nên món Syabu Syabu chẳng hề kén người ăn, ai không thích Ponzu có thể thay thế bằng nước sauce vị vừng với nguyên liệu chủ yếu là vừng giã mịn, Shoyu, dấm gạo, sữa tươi và đường. Chẳng cứ gì thịt bò, món Syabu Syabu còn rất hợp vị với thịt lợn ba chỉ, đặc biệt là món Syabu Syabu cá nóc được xếp vào một trong những món ăn cao cấp rất được hâm mộ ở Nhật.

tapchiamthuc.vn ( theo my.opera.com)

Chế biến món gà nướng kiểu Nhật

2010-07-18T21:38:00.002+07:00

Chế biến món gà nướng kiểu Nhật

Gà nướng Teriyaki là một trong những món ăn trưa thông dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Món này có mặt ở hầu hết các hộp cơm bento của giới công chức văn phòng hay học sinh.

Teri chỉ phần da giòn, nâu bóng mà xốt Teriyaki mang đến cho thịt gà, yaki nghĩa là nướng trên lửa. Món gà nướng Teriyaki có thể thực hiện với các lọai thịt đùi, ức, cánh, lườn… của gà, nhưng muốn đạt được hương vị đậm đà nhất thì phải nướng bằng thịt đùi gà rút xương. Khi nướng, nên giữ lại da gà để “bảo vệ” cho phần thịt không bị khô, đồng thời sau khi nướng, da sẽ giòn và ánh lên màu vàng nâu rất đẹp.
Xốt Teriyaki chính gốc được làm từ phân lượng bằng nhau của những nguyên liệu đơn giản sau: nước tương, sake, đường và mirin (rượu gạo, ít cồn hơn sake). Nếu sử dụng gia vị khác, vị Teriyaki sẽ thay đổi, không còn giống như truyền thống. Thịt gà phải được ướp trước khi nướng.

Công thức thực hiện món này như sau:

Nước ướp gà:
- 1/2 tách nước
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh mirin
- 4-6 đùi gà rút xương, giữ lại da

Xốt teriyaki:
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh nước tương đen
- 2 muỗng canh mirin
- 2 muỗng canh sake
Pha nước ướp gà gồm: nước tương, đường nâu và mirin trong một túi nhựa có khóa gài (ziploc), cho đùi gà vào, ép cho không khí ra bớt, sau đó xóc nhẹ túi để gia vị bao đều đùi gà. Cách ướp thịt trong túi nhựa này giúp bạn dễ dàng xóc thịt cho thấm gia vị và giúp đẩy nhanh quá trình thẩm thấu của gia vị. Cho túi thịt gà vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
Trộn mật ong, nước tương, mirin và sake trong một chảo nhỏ ; khuấy đều trên bếp với lửa nhỏ, khi thấy xốt hơi đặc và có màu hơi bóng là được. Xốt tự làm sẽ không đặc như loại xốt Teriyaki bán sẵn trong siêu thị nhưng hương vị đậm đà hơn.

Sau khi lò nướng đỏ lửa, nướng mặt da gà xuống lửa trước, khi vàng thì lật lại cho phần da lên trên, dùng cọ quét đều phần xốt Teriyaki vừa làm ở trên lên gà, tiếp tục nướng cho gà vàng giòn. Quét thêm một lớp xốt Teriyaki nữa là được.
Gà nướng teriyaki dùng nóng với cơm trắng và rau củ xào rất ngon.
Nếu không có lò than nướng, bạn cũng có thể làm món này bằng phương pháp chiên.
(Theo Phụ nữ TP.HCM)

"Mỳ lòng" - Motsu nikomi udon

2010-07-18T21:38:00.000+07:00

"Mỳ lòng" - Motsu nikomi udon

Ngay từ khi nghe mọi người gọi cái tên "mỳ lòng" tôi cứ tưởng tượng ra kiểu bún lòng chấm mắm tôm Việt Nam. Nhưng món ăn khác xa với trí tưởng tượng của tôi, và rồi, trong những ngày ở Toyama tôi đâm nghiện cái món "mỳ lòng" Nhật bản lúc nào chẳng biết. Quán mở cửa đến 2 giờ sáng, điều này thật hiếm hoi với những nước như Nhật, nơi mà hầu như các cửa hàng ăn đều đóng cửa vào 11 giờ, nhưng cũng chính nhờ vậy mà tôi có được những bữa ăn cứu đói sau buổi đi chơi khuya. Udon được hầm trong nồi đất vì vậy mà cho dù điều hòa bật vù vù thì mồ hôi vẫn cứ chảy ra nhễ nhại sau khi "đánh vật" với nồi mỳ, để rồi ai đã ăn 1 lần đều nhớ mãi cái cảm giác như xông hơi trong quán mỳ...

Nguyên liệu (dành cho 2 người)
A. Dành cho Udon
- Bột mỳ (All purpose flour)...200g
- Muối...1 thìa cafe
- Nước ấm(khoảng 40 độ)...100g
- Bột năng...1 chút
B. Dành cho nước dùng
- Nước hầm gà...1000ml
- Lòng...150g
- Tôm luộc...4 con
- Tỏi tây...1/2 cây
- Nấm kim châm...50g
- Nước tương Nhật...2 thìa canh
- Mirin...2 thìa canh
- Rượu Sake...2 thìa canh
- Bột cá ngừ...1 thìa cafe
- Muối...1 thìa cafe
- Dấm...2 thìa canh
C. Gia vị khi ăn
- Tỏi xay...1 thìa canh
- Ớt bột...tùy thích
Cách làm:
A. Udon
1. Trộn bột mỳ và muối thật đều cho từ từ nước ấm vào nhồi bột thật kỹ bằng tay đến khi bột không còn dính vào bát.

2. Cho khối bột đã nhồi vào túi plastic, dùng chân dẫm lên cho bột đều trong khoảng 15 phút.

3. Ủ bột trong khoảng 2 giờ.
4. Lấy bột, cán mỏng khoảng 3mm

5. Rắc bột năng lên bề mặt bột đã cán mỏng, gấp làm 3

6. Dùng dao thái bột thành các sợi nhỏ (dày hơn sợi phở Việt Nam một chút)

7. Đun sôi khoảng 2000ml nước, thả các sợi mỳ vào nồi nước, luộc trong vòng 12 phút.

8. Mỳ được vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh.
B. Cách nấu nước dùng
1. Lòng rửa sạch với muối. Cho 2 thìa canh dấm vào khoảng 500ml nước luộc lòng khoảng 5 phút.
2. Đổ lòng ra rửa lại với nước lạnh.
3. 1000ml nước dùng gà nếm thêm nước tương, mirin, muối, bột cá, rượu sake cho vừa miệng. Đun sôi, cho lòng vào hầm nhỏ lửa trong vòng 30 phút.
4. Lòng vớt ra, cho udon vào nồi nước dùng đun khoảng 3 phút, bày lòng, tôm, nấm kim châm và tỏi tây cắt lát lên, sau đó đun sôi lại nồi mỳ.
5. Khi ăn bày cả nồi mỳ lên bàn, gắp ra bát con tùy thích ăn cùng tỏi xay và ớt bột.

tapchiamthuc.vn ( theo my.opera)

Pasta trứng cá - Ẩm thực Nhật Bản

2010-07-18T21:37:00.004+07:00

Pasta trứng cá - Ẩm thực Nhật Bản

Nguyên liệu (dành cho 2 người):
- Pasta...200g
- Trứng cá...100g
- Bơ...20g
- Sữa tươi...200ml
- Tỏi...2 nhánh
- Muối... vừa đủ
- Rong biển...một chút
Cách làm:
1. Đun sôi nước, cho pasta vào luộc khoảng 10 phút, đổ ra để ráo nước.
2. Trứng cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Chảo nóng, cho bơ đun tan chảy, phi vàng tỏi, cho sữa vào đun sôi rồi trút pasta vào đun cho đến khi lượng sữa còn 1/2, nếm muối vừa ăn.
4. Cho trứng cá vào đun chín tới, sắp ra đĩa.
5. Rong biển cắt sợi nhỏ, rắc lên đĩa mỳ ăn nóng.

tapchiamthuc.vn ( theo my.opera)

Hướng dẫn làm món Picnic sushi nhật bản

2010-07-18T21:37:00.002+07:00

Hướng dẫn làm món Picnic sushi nhật bản

Nàng "để dành" ở đây vài ghi nhớ cho thực đơn sushi khi mang đi dã ngoại
1. Sushi cuốn (Maki sushi -)
- Sushi có nhân trứng cá muối cay

- Sushi với nhân Kanikama (crab stick), dưa chuột, rau xà lách, mayonnaise
2. Sushi vỏ đậu (Inari sushi -)

- Sushi với vỏ đậu hầm nước tương, minrin, rượu sake
3. Nigiri sushi -
- Sushi với tôm luộc, quả bơ nạo nhuyễn, hành tây đặt lên trên
- Sushi với trứng rán.
Tapchiamthuc.vn (Theo my.opera )

Mỳ lòng - Motsu nikomi udon

2010-07-18T21:37:00.000+07:00

Mỳ lòng - Motsu nikomi udon

Nguyên liệu (dành cho 2 người)
A. Dành cho Udon
- Bột mỳ (All purpose flour)...200g
- Muối...1 thìa cafe
- Nước ấm(khoảng 40 độ)...100g
- Bột năng...1 chút
B. Dành cho nước dùng
- Nước hầm gà...1000ml
- Lòng...150g
- Tôm luộc...4 con
- Tỏi tây...1/2 cây
- Nấm kim châm...50g
- Nước tương Nhật...2 thìa canh
- Mirin...2 thìa canh
- Rượu Sake...2 thìa canh
- Bột cá ngừ...1 thìa cafe
- Muối...1 thìa cafe
- Dấm...2 thìa canh
C. Gia vị khi ăn
- Tỏi xay...1 thìa canh
- Ớt bột...tùy thích
Cách làm:
A. Udon
1. Trộn bột mỳ và muối thật đều cho từ từ nước ấm vào nhồi bột thật kỹ bằng tay đến khi bột không còn dính vào bát.

2. Cho khối bột đã nhồi vào túi plastic, dùng chân dẫm lên cho bột đều trong khoảng 15 phút.

3. Ủ bột trong khoảng 2 giờ.
4. Lấy bột, cán mỏng khoảng 3mm

5. Rắc bột năng lên bề mặt bột đã cán mỏng, gấp làm 3

6. Dùng dao thái bột thành các sợi nhỏ (dày hơn sợi phở Việt Nam một chút)

7. Đun sôi khoảng 2000ml nước, thả các sợi mỳ vào nồi nước, luộc trong vòng 12 phút.

8. Mỳ được vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh.
B. Cách nấu nước dùng
1. Lòng rửa sạch với muối. Cho 2 thìa canh dấm vào khoảng 500ml nước luộc lòng khoảng 5 phút.
2. Đổ lòng ra rửa lại với nước lạnh.
3. 1000ml nước dùng gà nếm thêm nước tương, mirin, muối, bột cá, rượu sake cho vừa miệng. Đun sôi, cho lòng vào hầm nhỏ lửa trong vòng 30 phút.
4. Lòng vớt ra, cho udon vào nồi nước dùng đun khoảng 3 phút, bày lòng, tôm, nấm kim châm và tỏi tây cắt lát lên, sau đó đun sôi lại nồi mỳ.
5. Khi ăn bày cả nồi mỳ lên bàn, gắp ra bát con tùy thích ăn cùng tỏi xay và ớt bột.

Theo .tapchiamthuc

Sushi chay Nhật Bản

2010-07-18T21:36:00.003+07:00

Sushi chay Nhật Bản

Hoa trứng (Une no Hana) Món nhật

2010-07-18T21:36:00.001+07:00

Hoa trứng (Une no Hana) Món nhật

Nguyên Liệu

12 quả trứng gà
phẩm màu hồng (phẩm màu thực phẩm)
nước tương hoặc muối tinh.
Chuẩn bị: 1 miếng vải sạch (25cmx20cm), 1 khăn bông sạch, mành cuốn shusi, 1 cái rây.

Giai Đoạn Chuẩn Bị

Trứng gà cho vào nồi luộc chín, thả vào chậu nước lạnh cho róc vỏ.
Trứng nguội lột vỏ, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
Lòng trắng xắt nhỏ cho vào rây, dùng muỗng nghiền mịn.
Lòng đỏ cho vào tô nghiền mịn, nắm thành những miếng dài.

Công Đoạn Thực Hiện
Nhúng ướt miếng vải, đặt lên mành, dàn lòng trắng trứng, đặt lòng đỏ vào giữa, cuốn vải và mành chặt lại sao cho lòng đỏ vào giữa lòng trắng.
Đặt 4 chiếc đũa chia đều ra bốn góc để tạo cánh hoa, dùng dây buộc cố định.
Lấy khăn mặt quần lại cho thấm nước, bỏ ra xắt miếng dài khoảng 1,5 cm.

Trình Bầy / Ghi Chú Thêm
Chấm với nước tương hoặc muối. Ăn kèm với rau cải ngọt rắc chà bông cá.
Mùa Xuân - mùa của muôn hoa khoe sắc vươn mình đón những giọt nắng mai. Hòa chung với không khí sắc Xuân, những người nội trợ ở xứ sở hoa anh đào với bàn tay khéo léo đã tạo ra những món ăn mang hình hoa nhiều màu sắc với ý niệm mang lời chúc an lành tới mọi người.

Theo .tapchiamthuc

Cá tuyết rưới xốt teriyaki

2010-07-18T21:35:00.003+07:00

Cá tuyết rưới xốt teriyaki

Như đã nhắc đến trong món gà teriyaki, xốt teriyaki còn được dùng với cá, tuy rằng không được nổi tiếng bằng món gà. Xốt teriyaki làm đơn giản nên mình không ngại, quyết định làm thử tiếp với chú cá tuyết (sea bass).

Cá tuyết là loại cá biển ít xương, thịt cá lại thơm, tuy nạc nhưng không bị khô và chắc như cá thu nên nhà mình thích ăn. Khi làm món này, mình lọc riêng miếng thịt cá, còn lại phần đầu, xương thì đem ninh lấy nước hầm, nước này dùng để nấu các món canh với cá hoặc cháo cá rất thơm vì loại cá này có mùi khá dễ chịu.

3 đến 4 người ăn thì mình nghĩ mua 1 con cá tuyết là đủ, sau đó lọc lấy 2 miếng fillet cá. Vì nhà 2 người nên mình chỉ nấu với 1 miếng fillet mình cá thôi.

Chế biến phần cá cũng rất đơn giản. Cá rửa sạch, thấm khô. Sau đó rắc hoặc chà ít muối lên hai mặt miếng cá. Để chảo thật nóng, trong đó láng một chút dầu ăn (chỉ một chút thôi) rồi cho miếng cá vào rán ở lửa trung bình lớn. Cá vốn chín rất nhanh, để lửa lớn là để cho 2 mặt miếng cá nhanh chóng chín vàng và săn lại, trong khi đó bên trong miếng cá sẽ đạt được độ chín mềm. Còn rán lâu quá sẽ khiến cá bị bở, khô, ăn sẽ kém ngon hơn.

Nước xốt teriyaki thì cũng làm y hệt như với món gà teriyaki. Sau khi xếp cá ra đĩa thì rưới xốt teriyaki nóng lên, rồi rắc hành lá thái nhỏ. Chắc chắn bạn sẽ thấy bữa cơm thú vị hơn nhiều với món cá này.

Theo .tapchiamthuc

Cá chỉ vàng kho gừng xì dầu kiểu Nhật

2010-07-18T21:35:00.001+07:00

Cá chỉ vàng kho gừng xì dầu kiểu Nhật

Lẽ ra phải dùng cá sardine mới chính xác, nhưng vì không thể mua được cá sardine nên mình dùng cá chỉ vàng, dựa vào công thức gốc và có cải biến một chút. Bình thường cá chỉ vàng cũng khá là tanh, tuy nhiên sau khi kho với gừng kiểu này, vị tanh gần như được khử hết. Xì dầu ngấm vào cá vừa tạo màu nâu nhạt cho cá, vừa tạo vị ngọt cho thịt cá.

Cách làm dưới đây là cách làm với khoảng 20-25 con cá chỉ vàng. Nếu làm ít hơn hoặc nhiều hơn thì thay đổi lượng các loại gia vị tương ứng.

Nguyên liệu:

- 20 con cá chỉ vàng cỡ vừa, làm sạch, bỏ đầu đuôi, ruột

- 45g gừng tươi, cạo vỏ, thái sợi dài

- 300ml nước

- 150ml dấm gạo

- 600ml rượu gạo nấu ăn (sake hoặc rượu nhẹ, nếu ko dùng rượu thì dùng nước cũng được)

- 250ml mirin

- 2 tbs đường

- 180ml xì dầu

Cách làm:

- Xếp cá thành lớp đều xuống đáy nồi. Cho nước và dấm vào, đun sôi rồi giảm nhiệt, đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút nữa.

- Sau đó cho rượu, mirin, đường và gừng vào, đun sôi rồi để lửa nhỏ, đun đến khi nước cạn còn 1 nửa.

- Cho xì dầu vào và tiếp tục đun nhỏ lửa cho nước cạn còn 1 nửa thì mở vung, dùng muôi hoặc thìa múc phần nước rưới đều lên cá cho cá có màu vàng nâu đều. Đến khi nước gần như cạn hẳn là xong.

Theo .tapchiamthuc

Cá hồi viên rán - Ẩm thực Nhật Bản

2010-07-18T21:34:00.005+07:00

Cá hồi viên rán - Ẩm thực Nhật Bản

Món cá hồi thường thấy xuất hiện trong thực đơn của nhà hàng Nhật Bản. Chúng không chỉ ngon khi làm sushi hay gỏi mà còn rất ngon khi được viên rán.

Nguyên liệu:

500 gr cá hồi, hấp chín và gỡ thành từng miếng nhỏ
½ chén hành tây, thái nhỏ
¼ quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
2 thìa rau mùi, thái nhỏ
2 thìa mù tạc
1 quả trứng
1 chén vụn bánh mỳ hoặc bột cà mỳ (1 nửa để trộn chung với cá còn 1 nửa để bao bên ngoài)
Sốt mayonnaise
Muối, tiêu
Dầu ăn

Cá hồi

Các nguyên liệu khác

Cách làm:

Thái nhỏ hành tây và ớt chuông.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành và ớt vào xào qua đến khi hơi mềm thì tắt bếp, cho hành và ớt xào ra bát cho nguội bớt.

Lấy một cái âu to, cho thịt cá hồi đã gỡ nhỏ, hành tây và ớt vừa xào, rau mùi thái nhỏ, một chút mù tạc, đập 1 quả trứng và cho ½ chén bột cà mỳ vào rồi trộn đều.

Trứng và bột cà mỳ sẽ là chất kết dính, nếu bạn muốn miếng cá rán dẻo hơn nữa thì có thể cho thêm chút bột mỳ.

Nặn thành các viên thịt bằng nhau, tròn và dẹt.

Tiếp đến cho từng miếng cá vào ½ chén bột cà mỳ còn lại, lăn đều 2 mặt để bột bám
quanh miếng thịt cá.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chú ý không để dầu nóng quá, cá rất dễ cháy ở bên ngoài.

Cho những miếng cá đã tẩm bột vào chảo rán. Rán nhỏ lửa đến khi cá chín vàng 2 mặt.

Nếu bạn có lò nướng thì bật lò trước lên nhiệt độ 200 độ C và chỉ cần rán qua cá trong khoảng 2 phút rồi cho cá vào lò nướng thêm trong 7 phút nữa.
Nướng xong cá sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt và không bị béo.

Cá chín cho ra đĩa, chấm với sốt mayonnaise và chanh.

Miếng cá bên ngoài giòn bên trong chín mềm

Ăn kèm với dưa chuột muối, rau thơm và ớt

Cho thêm thì là thái nhỏ lúc trộn cá, miếng cá sẽ rất thơm

Cá hồi rán ăn với bánh mỳ, kẹp bánh burger

Hoặc ăn với cơm nóng đều rất hợp.

Chả giò cốm xanh - Ẩm thực Nhật Bản

2010-07-18T21:34:00.003+07:00

Chả giò cốm xanh - Ẩm thực Nhật Bản

Sắc xanh và vị ngọt của cốm trong món này sẽ mang đến một hương vị khác lạ cho món chả giò quen thuộc. Mời bạn trổ tài.

Nguyên liệu: Thịt xay 100g, trứng gà: 2 quả, giăm bông: 40g, tôm lột: vỏ 60g, mực tươi: 60g, khoai môn: 80g, cà rốt:1/2 củ, nấm mèo: 15g, bún tàu (miến khô): 50g, ngò gai, bánh đa nem, bột nở, cốm xanh, bột nêm và các gia vị.

Cách làm:
- Mực và tôm lột vỏ, băm nhuyễn. Khoai môn sắt sợi nhỏ, chiên giòn.
- Cà rốt thái hạt lựu nhỏ, luộc qua nước sôi cho chín. Nấm mèo, bún tàu ngâm mềm, băm nhuyễn.
- Ngò gai thái thật nhỏ
- Cốm xanh xay nhỏ hoặc giữ nguyên kích thước.
- Trộn thật kỹ tất cả: thịt xay, giăm bông, tôm – mực nhuyễn, khoai môn chiên, cà rốt hạt lựu, nấm mèo, bún tàu, ngò gai, bột nêm và gia vị vừa đủ.
- Trứng gà, bột nở hòa với nước tạo thành một hỗn hợp nước sền sệt.
- Đợi 10 phút sau cho gia vị ngấm đều, cuốn nhân vào bánh đa nem thành hình tròn hay vuông tùy thích, xếp chả giò trên đĩa rộng.
- Khi thấy chả giò se lại, thì nhúng vào trong nước trứng, lăn đều qua cốm xanh cho cốm xanh bám đều trên mặt.
- Chuẩn bị chảo dầu sôi kỹ, hạ bớt lửa rồi cho chả giò vào chiên.
Thưởng thức:
- Chả giò vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo, trang trí cùng với các loại rau sống.
- Chả giò cốm xanh ăn cùng với mắm chua ngọt.

Theo .tapchiamthuc

Cháo cua Nhật Bản - Ẩm thực Nhật Bản

2010-07-18T21:34:00.001+07:00

Cháo cua Nhật Bản - Ẩm thực Nhật Bản

Thành phần:
2 chén gạo.
2 cua.
1 cốc nước lạnh, để ngâm gạo.
1 cuống của lá rau mùi, cắt nhỏ để trang trí.
1 mùa xuân onion, cắt nhỏ để trang trí.
Hạt tiêu vừa ăn.
Xì dầu ít muối để thích.
Gia vị:
1 muỗng cà phê muối phạt.
1 ly rượu gạo Nhật Bản.
1 muỗng cà phê MSG.
1 / 2 chén nước tương ít muối.
Đối với canh Flakes Bonito:
2 lít nước.
60g bonito mảnh.
40g khô tảo bẹ (konbu), ngâm cho đến khi mềm.
30g gừng, đã bị rơi.

Các chế phẩm:

Để chuẩn bị mảnh canh bonito
Mang nước vào một boill trong chảo một, đổ vào mảnh bonito, tảo bẹ và gừng. Stop nhiệt ngay lập tức.
Tắt bộ lọc nào bọt và cho phép bonito các mảnh để giải quyết trên dưới cùng của chảo. Lọc nước luộc qua một khăn giấy phạt sàng. Hủy bỏ từ nhiệt.
Làm sạch cua với bàn chải.Hủy bỏ vỏ và các cơ quan bên trong. Chặt chân và cắt cua thành 4 miếng.
Ngâm gạo trong một cái chảo với 1 cốc nước lạnh qua đêm hoặc ít nhất là 1 giờ để có được một kết cấu mềm mại và fluffier gạo.
Đun nóng chảo, thêm chuẩn bị bonito vảy nước dùng và đun sôi một. Thêm vào cua và giảm nhiệt thấp.
Tiếp tục để hơi sôi cho tới khi nghỉ lúa, dày và trơn tru.
Quay trở lại đun sôi trên lửa lớn và thêm tất cả các gia vị vừa ăn. Hủy bỏ từ nhiệt.
Lò nồi cháo vào tô, trang trí với rau mùi, hành tây mùa xuân và hạt tiêu trước khi ra món ăn.

Theo .tapchiamthuc

Bí đỏ : một trong những món ăn trường sinh bất lão của người Nhật

2010-07-18T21:33:00.004+07:00

Bí đỏ là một loại quả rẻ tiền nhưng lại có giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Người Nhật Bản luôn coi nó là một trong những món ăn trường sinh bất lão bên cạnh tảo biển, rau sống, trứng và đậu nành.

Bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A, đóng vai trò quan trọng cho thị giác, tăng trưởng xương và sự sinh sản, tham dự vào sự tổng hợp protein, điều hòa hệ miễn dịch và góp phần dinh dưỡng, bảo vệ cho da.

Ngoài tỷ lệ chất xơ và sắt khá cao, bí đỏ còn mang lại vitamin C, acid folic, magiê, kali và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Đây cũng là thực phẩm cần cho những ai sợ mập vì 100g bí đỏ chỉ cung cấp 26 kcal và không chứa chất béo.

Trong bí đỏ còn có một chất cần thiết cho hoạt động của não bộ, đó là acid glutamic, đóng vai trò quan trọng trong bồi dưỡng thần kinh, giúp các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não. Vì thế, bí đỏ được coi là món ăn bổ não, trị suy nhược thần kinh, trẻ em chậm phát triển về trí óc.

Bí đỏ được xem là một trong những loại quả chứa nhiều chất caroten có tính chất chống oxy hóa. Màu vàng cam càng nhiều thì hàm lượng caroten càng cao rất tốt cho trẻ em.

Những người thường bị táo bón cũng nên ăn bí đỏ vì chất sợi trong bí giúp ruột chuyển vận dễ dàng, đồng thời có một phần glucid là mannitol có tính nhuận trường nhẹ.

Hạt bí đỏ không chỉ là phương tiện "giải sầu" trong những đêm mưa buồn giá lạnh mà còn là loại thuốc tẩy giun sán. Nó cũng chứa nhiều vitamin, chất khoáng cùng những amino acid cần thiết như alanin, glycin, glutamin, có thể giảm bớt các triệu chứng của bệnh phì đại tuyến tiền liệt.

Hạt bí đỏ được dùng để chế tạo một loại dầu chứa nhiều carotenoid (beta-caroten, alpha-caroten, zéaxanthine, lutein) - những chất tương tự như vitamin A.

Đây là những chất chống oxy hóa mạnh giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến lão suy như đục thủy tinh thể, các bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Một số thành phần trong hạt bí đỏ:

Magiê: Góp phần vào việc khoáng hóa xương, cấu trúc protein, gia tăng tác động biến dưỡng của các enzym, việc co thắt cơ, sự dẫn truyền luồng thần kinh, tăng sức khỏe cho răng và chức năng hệ miễn nhiễm.

Acid linoleique (omega 6): Một acid béo cần thiết mà người ta phải được cung cấp từ thực phẩm. Cơ thể cần acid béo này để giúp cho hệ miễn nhiễm, hệ tuần hoàn và hệ nội tiết hoạt động tốt.

Đồng: Cần thiết trong việc hấp thu và sử dụng sắt trong việc tạo lập hemoglobine. Đồng thời tham dự vào hoạt động của các enzym góp phần tăng cường khả năng của cơ thể chống lại các gốc tự do.

Phosphore: Hữu ích cho việc khoáng hóa răng và xương, là thành phần của các tế bào giữ phần quan trọng trong việc cấu tạo các chất thuộc hệ di truyền, là thành phần của các phospholipid, dùng trong việc chuyển vận năng lượng và cấu tạo nên thăng bằng acid-baz của cơ thể. Hạt bí ngô giàu phosphore có thể góp phần làm giảm nguy cơ sạn thận.

Kẽm: Tham gia vào các phản ứng miễn dịch, tạo nên cấu trúc di truyền, mau lành vết thương, liền da, tạo nên tinh trùng và sự tăng trưởng của thai nhi.

Theo .tapchiamthuc

Cơm nắm phủ đậu tương (soybean)

2010-07-18T21:33:00.002+07:00

Cơm nắm phủ đậu tương (soybean)

(dành cho trẻ trên 1 tuổi)

Nguyên liệu:

Soybean 10 quả

Cách làm:

Cho vào lò vi sóng quay 40 giây.Bóc vỏ rồi dầm nát.

nestle.com.vn

Cơm trộn sữa nướng với Cheese

2010-07-18T21:33:00.000+07:00

Cơm trộn sữa nướng với Cheese

(dành cho trẻ trên 11 tháng tuổi)

Nguyên liệu:

1.Cơm 100gr

2.Súp lơ xanh: 2 tách

3.Sữa tươi 60ml

4.Cheese loại dùng cho Pizza 1 ít( tuỳ thích)

Cách làm:

Luộc súp lơ.Sau đó cắt nhỏ.Lấy 20ml nước luộc súp lơ trộn với sữa,đổ cơm vào đun sôi,đun hơi cạn.Sau đó cho súp lơ xanh vào trộn đều lên.Rắc cheese lên trên và nướng khoảng 7 phút.

nestle.com.vn

Bánh khoai tây kiểu Nhật

2010-07-18T21:32:00.004+07:00

Bánh khoai tây vừa mềm bên trong lại giòn bên ngoài, ăn nóng rất ngon.

Bạn có thể tranh thủ chế biến nhanh món ăn nhẹ này cho cả nhà, khoai tây tẩm lớp bột chiên xù bên ngoài rán lên nên không còn ngán như khoai nghiền thông thường.

Mùa lạnh, ngồi trong nhà nhâm nhi chiếc bánh bổ dưỡng và ngon miệng thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

- 5 củ khoai tây to
- 2 củ hành tây
- 2 lạng thịt băm (thịt lợn hoặc thịt bò)
- 2 quả trứng gà
- Bột chiên xù
- Bột mì
- Dầu rán
- Gia vị, tiêu, mì chính

Cách làm:

*Bước 1:

- Khoai tây gọt vỏ, thái miếng nhỏ, luộc chín.
- Nghiền khoai chín thật nát, thật mịn.
*Bước 2:

- Hành tây thái hạt lựu.
- Xào qua cho thơm.
- Đổ thịt băm vào xào cùng (nêm gia vị và tiêu cho thơm).

- Rồi trộn hành tây và thịt đã xào chín vào khoai tây nghiền. *Bước4 :

- Dùng tay nặn khoai thành viên hình bầu dục cỡ vừa ăn (hoặc theo bất cứ hình nào mà bạn thích).

- Lăn viên khoai qua bột mì để giữ hình. *Bước 6:

-Nhúng tiếp qua trứng. *Bước7 :

- Lăn qua bột chiên xù cho bột dính thật đều.
*Bước 8:

- Cuối cùng là cho vào rán vàng. - Chú ý rán nhỏ lửa, viên khoai chín vàng đều là được.

Và đây là thành phẩm!
Theo Afamily

Trứng cuộn kiểu sushi

2010-07-18T21:32:00.002+07:00

Món sushi hấp dẫn cả về mùi vị và cách trình bày, chế biến món trứng theo kiểu sushi sẽ là gợi ý thú vị để đổi mới bữa cơm cuối tuần nhà bạn.

Nguyên liệu :

- Chọn 10 lá rau cải ngọt xanh và non

- 3 quả trứng

- 1 gói thịt cua đóng thanh (hay gọi là thanh thịt cua surimi, mua ở siêu thị rất nhiều)

- 1 thìa bột mì

- 1 thìa sữa (tùy chọn, bạn có thể bỏ qua phần sữa)

- Gia vị, dầu ăn

Cách làm :

Rau cải ngọt chọn phần lá và cọng non để nguyên cả lá to và dài rửa sạch

Cho rau cải vào nước sôi luộc chín. Cố gắng giữ nguyên cả cọng lá không bị nát và rách

Đập 3 quả trứng ra bát, khuấy đều với 1 thìa bột mì, 1 thìa sữa, 1 chút gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho trứng vào tráng

Tráng chín trứng một mặt, lưu ý không rán chín mặt còn lại

Khi mặt dưới của trứng chín vàng đều, xếp phần rau cải đã luộc và những thanh thịt cua song song cạnh nhau.

Để dọc thẳng thịt cua và rau để có thể cuộn dễ dàng

Nhẹ nhàng cuộn trứng lại bọc gọn và chặt lấy rau, thịt cua ở trong

Trứng chín sẽ tự cuộn chặt lấy các nguyên liệu bên trong, bỏ ra đĩa cho trứng nguội rồi cắt thành từng khoanh như sushi.

Miếng trứng rất đẹp, ăn là lạ. Đặc biệt ăn một miếng trứng lại có cả vị rau, vị thịt cua hải sản, rất ngon

Theo : naungon

Bánh trôi đậu non của Nhật

2010-07-18T21:32:00.000+07:00

Bánh trôi đậu non của Nhật

Cũng gần giống với món bánh trôi nướng mà bọn tớ đã từng giới thiệu nhưng về mùi vị thì hay hơn nhiều đấy!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 100gr bột gạo nếp
- 100gr đậu non (đậu phụ, đậu hũ non)
- 10gr đường
- 15ml xì dầu
- 15ml mirin (một loại rượu ngọt của Nhật)

Đến phần hành động này:

Bước 1:
- Trộn đều bột nếp với đậu nào.

- Các bạn cho thêm một chút xíu nước để nhào bột được nhé!

- Đến khi bột trở thành một khối nhuyễn mịn như thế này là được.

Bước 2:
- Viên bột thành những miếng vừa ăn cỡ như hòn bi í.

Bước 3:
- Đun nồi nước sôi rồi thả bánh vào luộc đến khi bánh chín nổi lên thì các bạn phải vớt ngay ra bát nước lạnh nha!

Bước 4:
- Đun sôi hỗn hợp: đường, xì dầu, mirin để làm thành nước sốt cho bánh nè.
Nếu không thích nước sốt, các bạn cũng có thể chấm bánh với bột đậu nành (hoặc bột vừng đen) trộn với đường nghen.
Bánh trôi kiểu này thường được xiên vào que các bạn ạ…

Rùi chấm với nước sốt hay bột đậu thì tùy…

Nhưng mờ rưới sốt lên nhìn có vẻ hấp dẫn quá à!

Với cách làm tương tự, các bạn có thể làm ra thật nhiều vị mới lạ nữa đấy! Theo kenh14

Cá hồi teppanyaki

2010-07-18T21:31:00.005+07:00

Nguyên liệu:

200g cá hồi phi lê
2 thìa cà phênước tương Nhật
2 thìa cà phêrượu sa kê
1/3 thìa cà phêtiêu đen xay
Dầu để chiên

Thực hiện:

- Bắc chảo dầu nóng, cho phi lê cá vào chiên vàng 2 mặt. Cho tiếp rượu sa kê, xốt bơ teppanyaki, nước tương và tiêu đen vào cho thấm đều 2 mặt cá
- Ăn với xốt chấm teppanyaki và cơm trắng.

Theo recipes4viet.com

Những loại kem Nhật Bản lạ lùng và kinh dị nhất thế giới

2010-07-18T21:31:00.003+07:00

Những loại kem Nhật Bản lạ lùng và kinh dị nhất thế giới

Kem là 1 món ăn rất phổ biến và được yêu thích đặc biệt là trong mùa hè nóng nực, nhưng bạn đã từng biết tới những loại kem đặc biệt nhất thế giới này chưa?

1. Kem salad

Một loại kem với các loại rau củ quả tươi ngon được trộn cùng. Đây có thể coi là 1 chế độ ăn rất tốt cho người ăn kiêng, trẻ em cũng sẽ không ngại ăn rau nữa với món kem độc đáo này.

2. Kem nóng

Sở dĩ gọi là kem nóng là bởi đây là loại kem được biết đến như là sự pha trộn của tất cả các loại gia vị nóng nhất, cay nhất trên thế giới như ớt hay hạt tiêu. Nhiều người đã không dám tiếp tục ăn hết hộp kem sau khi thử miếng đầu tiên

3. Kem hải sản

Những chiếc kem đặc biệt đến từ Nhật Bản này chỉ có duy nhất màu đen và có những mùi vị mà không loại kem nào có được. Đó là mùi cá, bạch tuộc, cua, tôm, lươn và thậm chí còn có loại mà người ta quảng cáo là mùi cá voi.

4. Kem “thịt ngựa”

Thịt ngựa là 1 loại thực phẩm không được phổ biến lắm ở nhiều nơi trên thế giới, tuy nhiên ở Nhật Bản, thịt ngựa rất được yêu thích. Có 1 món ăn nổi tiếng ở đây đó là Basashi, món ăn này vô cùng đặc biệt bởi nó chỉ là… thịt ngựa sống được thái mỏng. 1 công ty sản xuất kem của Nhật Bản đã nắm được sở thích này của người dân và đã sản xuất ra 1 loại kem vô cùng đặc biệt, kem Basashi. Ngoài mùi vị giống với thịt ngựa thì trong hộp kem này còn chứa cả những “miếng thịt ngựa” được làm từ kẹo mềm.

Món ăn Basashi của người Nhật.

5. Kem rắn độc

Loại kem này là 1 sáng chế tuyệt vời của những người thợ làm kem Nhật Bản. Nó được sản xuất 1 cách hết sức độc đáo. Những con rắn độc sẽ được bỏ vào 1 bồn kem để ngâm (giống như việc ngâm rượu rắn nhỉ!). Sau 1 thời gian những chất trong cơ thể con rắn sẽ hoà với vị kem tạo ra 1 hương vị rất lạ chỉ có ở loại kem này.

SayuriKaori (tổng hợp)

Gà xiên nướng xốt Teriyaki

2010-07-18T21:31:00.001+07:00

Xốt Teriyaki sẽ mang lại hương vị mới cho món gà nướng của bạn.

Nguyên liệu:

Gà lọc xương, nên dùng phần gà đùi có chút da và mỡ thì khi nướng gà không bị khô
Xốt teriyaki (nếu không có xốt này có thể thay bằng hỗn hợp dầu hào, xì dầu, mật ong và vài giọt nước gừng tươi)
Xà lách ăn kèm

Thực hiện:

Gà thái miếng vuông vừa miệng rồi ướp với chút xốt teriyaki gia vị trước khoảng 20 phút cho ngấm.
Xiên gà vào từng xiên, khoảng 4 miếng/ xiên
Cho vào lò nướng khoảng 5 phút mỗi mặt hoặc chiên bằng chảo đến khi gà vàng
Đun nóng phần nước xốt, khuấy đều cho xốt sánh lại, khi chế biến nước xốt tốt nhất nên dùng thìa gỗ.
Cho xiên gà đã chín vào chảo xốt đảo qua đảo lại cho xốt dính đều vào miếng gà là món ăn đã hoàn thiện
Bày ra đĩa ăn kèm xà lách, nếu muốn có thể rắc chút vừng rang.

Chúc các bạn ăn ngon!
Theo Thegioisnhdieu

Sushi bưởi

2010-07-18T21:30:00.001+07:00

Sushi bưởi

Hiếm có loại cây ăn trái nào lại nhiều công dụng như bưởi, từ hoa đến vỏ đều dùng được. Thành phần vitamin A và C dồi dào trong bưởi giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, ép lấy nước uống hoặc chế biến thành món ăn đều ngon miệng và bổ dưỡng

Nguyên liệu:
- 1 lon gạo thơm
- 100g xúc xích bì
- 100g cá ba sa
- 1 vỏ bưởi
- 1 quả táo đỏ
- 1 quả ớt chuông vàng
- 1 bó cải thìa, 50g mè đen
- 10g cà ri bột
- 50g gấc
- 3 cọng lá dứa, đường, muối, tiêu, mè đen.

Thực hiện:

- Cá ba sa băm nhuyễn, vò viên chiên vàng.
- Xúc xích bì, ớt chuông, táo đỏ, cải thìa thái sợi, lá dứa băm nhuyễn trộn chung với 2 chén nước, vắt lấy nước cốt.
- Vỏ bưởi gọt bỏ lớp xanh phía ngoài, bóp muối xả nước ba lần cho hết mùi the. Chia vỏ bưởi làm ba phần, một phần ngâm với cà ri bột, hai phần ngâm với nước lá dứa, cho muối tiêu đường vào mỗi phần.
- Khoảng 30 phút sau thì vớt ra vắt ráo nước, rang trên chảo nóng cho khô, xắt miếng.
- Gạo chia làm ba phần, một phần nấu bằng nước lá dứa, một phần nấu chín trộn cà ri và một phần trộn gấc.

Cách làm sushi:
Lần lượt trải từng miếng vỏ bưởi ngâm lá dứa và bột cà ri ra, tương ứng với màu vỏ bưởi thì chọn màu cơm để trải lên, cho xúc xích, cải thìa, ớt chuông, táo đỏ vào, rắc mè đen rồi cuộn lại cho chặt tay. Khi ăn cắt khúc và chấm với mè đen.

Theo amthuc.com

Rượu vang Ona Syrah và canh nấm

2010-07-18T21:29:00.001+07:00

Nấm, rượu vang đều đến từ những vùng đất có khí hậu, vị trị địa lý tương đồng và đều có lợi cho sức khỏe, dễ sử dụng.

Xu hướng ăn tiệc tại các nhà hàng Fine-dinning cho những dịp gặp mặt với đồng nghiệp, đối tác, bạn bè hay những buổi kỷ niệm của gia đình đã phổ biến trong một xã hội năng động. Phong cách thưởng thức và sự tinh tế trong việc kết hợp giữa đồ ăn, thức uống giúp bữa tiệc trở nên ngon miệng và thú vị. Những món ăn ngon nếu biết thưởng thức cùng các loại đồ uống thích hợp sẽ kích thích vị giác và đánh thức các giác quan của người dùng.

Lẩu nấm ngon và bổ dưỡng là món ăn yêu thích của nhiều thực khách trong xu hướng tìm lại với thiên nhiên. Nấm vốn là thân cỏ, mềm, mát dịu, rất hợp với những đồ uống cùng có vị ngọt, hơi chát, không quá nồng, thơm mùi thiên nhiên đặc biệt phù hợp với rượu vang.

Vẻ đẹp của ly rượu vang cùng độ rượu nhẹ nhàng, thơm quyện với hương nấm rất thích hợp với phụ nữ và cả những quý ông “sành” thưởng thức giúp cho bữa tiệc trở nên nhẹ nhàng nhưng không kém phần ấm cúng và sang trọng. Nấm và rượu vang có rất nhiều điểm tương đồng với nhau nhưng điểm chung và cũng là ưu điểm lớn nhất đó là rất có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng hợp lý và đều đặn.

Ngoài ra, chất lượng của chúng đều phụ thuộc vào vị trí địa lý và khí hậu của nơi xuất xứ. Những cây nấm quý thường ở những vùng đất có khí hậu trong lành. Những loại rượu vang thượng hạng đều phải làm từ những chùm nho căng mọng được trồng trên vùng đồi cao, lộng gió như vang Ona Premium Syrah của hãng Anakena - hãng rượu vang Chile danh tiếng được Đại sứ quán nước này lựa chọn giới thiệu tới người tiêu dùng Việt Nam.

Loại rượu này được làm ra từ loại nho Syrah trồng trên đồi Rapel, Layda ở San Antonio và đồi Ninquen vùng Colchogua, Chile, thơm ngon bởi chất lượng nho trồng và công thức chế biến cũng như bảo quản khắt khe. Loại vang Chile này có sắc màu đỏ thậm, mùi thơm quyến rũ từ quả mâm xôi và chocolate đen cùng các gia vị đặc biệt. Khi thưởng thức cùng lẩu nấm, thực khách cảm nhận được sự hài hòa giữa vị thanh, ngọt của nấm, vị giác đậm đà pha với vị chát của vang Ona Premium Syrah lưu lại rất lâu trong họng.

Rượu vang Ona Premium Syrah có giá ưu đãi (giảm từ 719.000 đồng xuống còn 579.000 đồng một chai) từ 22/3 đến 22/5.

Theo .tapchiamthuc