Bánh bò lá dứa
Nguyên liệu :
1. bột gạo 1/2kg 5. cơm 1chén
2. đường 600g 6. men 6viên
3. 7 up 250ml 7. dừa nạo 400g
4. lá dứa 100g
Sơ chế :
- Cơm : cho men vào trộn đều , đẩy kính ủ trong 3 ngày 3 đêm .
- Đường : cho 500g nước nấu sôi , để nguội .
- Dừa nạo : cho vào túi vải vắt cho thật ráo , lấy nước cốt .
- Lá dứa : lấy lá bỏ gốc , rửa sạch , cắt nhỏ cho vào máy xay chung với nước cốt dừa , vắt ráo , bỏ xác .
- Bột gạo : cho cơm rượu vào nhồi , rồi nước ngọt 7up vào từ từ nhồi khoảng 15’, khi thấy bột dẻo mịn là được , sau đó đẩy lại để khoảng 2 giờ , rồi cho nước đường vào trộn đều lược qua rây , để u thêm 8 giờ nửa .
Chế biến :
- Khi bột đã u thêm được 8 giờ , ta cho nước cốt dừa lá dứa vào trộn đều , thoa ít dầu vào khuôn , đổ bột vào để vào sửng hấp khoảng 15’, cho khuôn bánh nhỏ , còn đổ vào khuôn lớn thì phải hấp thời gian lâu hơn .+++++++++++++++++++++
Nguồn: amthucvietnam
0 nhận xét:
Đăng nhận xét