Với nguồn gốc lịch sử lâu đời trải qua nhiều thăng trầm, song, rượu nho Pháp vẫn luôn xứng đáng với tên gọi là "Nữ hoàng" trong thế giới rượu.

Nguồn gốc rượu nho
Người Hy Lạp, đặc biệt là người La Mã cổ vô cùng hào hứng với rượu nho. Một nhà sử học cho rằng sự suy vong của đế chế La Mã cổ là do con người uống quá nhiều rượu nên dẫn đến sự thoái hóa trong thể lực và tinh thần đạo đức. Trong quá trình xâm lược, quân đội đế chế La Mã cổ đã mở rộng việc trồng và chưng cất nho. Là một trong những thuộc địa lúc bấy giờ nên từ thế kỷ I rượu nho đã bắt đầu xuất hiện ở Pháp. Nho được trồng đầu tiên trên đất nước Pháp là ở phía Nam Rhone Valley. Đến thế kỷ thứ II lan rộng sang nhiều vùng khác.

Rượu nho phát triển ở những thế kỷ giữa có lợi cho tín đồ Cơ Đốc. Kinh thánh đã 512 lần nhắc tới ruợu nho. Trong bữa ăn tối cuối cùng Chúa Giesu đã nói rằng “bánh bao là thịt của tôi, rượu nho là máu của tôi”. Vì thế tín đồ hồi giáo Cơ Đốc tin rằng rượu nho chính là máu của chúa Giesu, từ đó việc trồng nho và chưng cất nho đã trở thành công việc của người Pháp. Và cứ thế các giáo sĩ hồi giáo đã truyền bá văn hóa rượu nho đến các nước. Năm 1864, do có quá nhiều sâu phá hoại nên các vườn nho của Pháp đều bị thiệt hại, may mắn họ đã nghĩ ra cách đem những nhánh nho sang cấy tại gốc của những cây nho đã khử sâu bọ ở Mỹ, nên giống nho Pháp vẫn tồn tại và phát triển cho tới bây giờ.
Người Pháp thưởng thức rượu nho
Trước hết là “ngắm” rượu

Người thưởng thức rượu phải đưa mắt quan sát từ trên ly rượu xuống dưới xem có trong không, nếu đục là rượu không ngon. Lắc nhẹ ly rượu và nhìn từ mặt bên của ly nếu thấy những giọt rượu chảy xuống càng chậm thì chứng tỏ chất lượng càng tốt. Nghiêng ly 45 độ quan sát nếu thấy lớp màng giữa thành chai và rượu càng rộng thì chứng tỏ rượu càng trong. Lớp màng đó có nhiều màu sắc khác nhau biểu hiện độ tuổi khác nhau của chai rượu. Nếu màng màu xanh lam hay tím nhạt cho thấy chai rượu có tuổi thọ 3 - 5 năm, nếu là hồng thì chai rượu đó 5- 6 tuổi, còn nếu là màu da cam thì cho thấy rượu đã quá hạn rồi.


Thứ hai là cảm nhận mùi hương của rượu.
Trước khi ngửi mùi hương của rượu người ta thường hít một hơi khí trời trong lành. Để bình nghiêng 45 độ, sát mũi vào chiếc ly và cảm nhận hương vị nguyên sơ tươi ngon của nho và mùi men nồng nồng.
Cuối cùng là thưởng thức rượu
Và cuối cùng, điều bạn chờ đợi đã tới, hãy nhắp môi và thưởng thức từng giọt từng giọt đậm đà. Nếu thấy vị chan chát, chứng tỏ nồng độ tannin trong rượu cao, rượu chưa đạt độ chín. Nếu nếm thấy vị chua chua, ngọt ngọt đăng đắng thì đó mới là rượu nho đạt tiêu chuẩn.
Kết họp rượu và thức ăn
Hương vị tuyệt đỉnh cao quý của rượu nho phải có quy trình thưởng thức nhất định được người dân Pháp đúc rút bấy lâu nay: Nhấp một chút rượu nho trắng trước khi bạn thưởng thức rượu nho đỏ trong bữa ăn và tráng miệng bằng chút rượu cô nhắc (Cognac). Ngoài ra rượu nhẹ phải uống trước rượu nặng, uống rượu không ngọt trước rượu ngọt.


Để rượu ngon giữ được giá trị bạn cũng phải biết cách kết hợp khéo léo giữa rượu và các món ăn. Rượu nho đỏ kết hợp với vịt quay, thịt rán, xúc xích, pho mát, trứng, các loại thịt gia cầm… Thưởng thức rượu nho trắng cùng với đồ điểm tâm, hải sản, pho mát, salat, socola… Còn rượu cô nhắc sẽ tuyệt vời hơn khi dùng cùng đồ điểm tâm, món vây cá, Putting, chim nướng…